꽃님이의 밑반찬요리와 함께 행복을

냉이전 봄봄봄~~~ 봄이 왔어요. 봉사를 하고 쪽시간을 이용해서 동구밖 아는 지인이 가꾸는 텃밭에 가보니 냉이들이 방긋 방긋 웃어줍니다. 오늘은 날씨도 흐리고 냉이전이나 부쳐서 먹을까요?? 주재료 : 냉이 120g , 당근 30g , 양파 60g , 홍고추 10g, 우리밀부침가루 300g , 부재료 : 올리브유 약간, 맛소금 2g~~ 냉이는 깨끗이 씻어서 준비한다.. 양파, 당근 홍고추를 준비한다. 당근은 채썰어주고 양파와 홍고추는 송송 썰어준다. 우리밀부침가루를 준비한다. 냉이에 양파, 당근, 홍고추에 우리밀부침가루를 넣고 반죽을 해준다. 후라이팬에 올리브유를 두르고 노릇노릇 부쳐준다. 냉이의 효능 봄에 대표적인 채소 중에서 단백질 함량이 가장 많고 비타민 A와 C, 칼슘이 풍부하게 들어 있어 나른해지..

부침, 전, 튀김 2022. 3. 23. 07:58

구봉도 대부해솔길에서 경기도 안산시 단원구 대부북동 산45-6 대부도 해솔길 1코스를 구봉도로 연결된 구봉도 해솔길이라 부른다. 모처럼 휴일을 맞아 자주 가는 대부도 구봉도 숲길을 따라 거닐고 싶었다. 산능선을 따라 오르다보니 초입에서 분홍빛 진달래도 만나고 기분이 만땅이다. 가날픈 꽃잎이 홀로 피어 있었는데 카메라에 살포시 담아본다. "예뿌기도 해랑" 꽃을 보고 있노라면 가날픈 꽃망울을 작은 가슴에 안고 싶어진다. 잘 다듬어진 산책로를 따라 걷노라면 저멀리에서 파도소리도 들려오고 저절로 힐링이 되더라고요. 하양 , 분홍빛 노루귀도 만나고 봄은 봄이로구나!! 등산로 양옆으로 늘어진 가지들도 베어내고 깔끔하게 정리된 구봉도 해솔길~~ 걸어도 걸어도 넘 조오타. 구봉이는 봉우리가 아홉개 있다는 의미로 산 하..

자연을 찾아서 2022. 3. 21. 06:45

냉이무침 겨울내내 추위속에서 잘 자란 냉이가 아직은 뿌리가 틈실하고 좋았다. 특유의 향긋한 향이 나는 냉이는 봄의 대표적인 식재료다. 요즘에는 하우스에서 재배도 하지만 산이나 들에서 자생하는 것을 채취하기도 한다. 아는 지인이 농사 짓는 텃밭에서 조금 뜯어왔다. 새콤달콤 무치면 맛이 그만이예요. 주재료 : 냉이250g ,빨아간파프리카 50g ,노오란파프리카60g , 홍고추11g , 청양고추12g , 부재료 : 다진마늘1쪽 ,고추장15g ,고추가루10g ,요리당 20ml ,통깨약간 ~~ 냉이는 깨끗이 씻어서 준비한다. 팔팔 끓은 물에 살짝 데쳐준다. 냉이향이 끝내준다. 파프리카와 대파, 청양고추와 홍고추를 준비한다. 파프리카는 채썰어주고 대패와 고추는 송송 썰어준다. 큰볼에 냉이와 야채들을 담아준다. 양념..

일상반찬 2022. 3. 19. 08:01

갑오징어양배추볶음 친정 남동생이 바다낚시를 좋아합니다. 갑오징어를 잡아왔어요. 우럭, 갈치, 갑오징어를 가끔씩 갖다 주어서 잘 먹고 있어요. 오늘은 양배추를 넣고 맛나게 양념해서 볶았어요. 주재료 :갑오징어 500g ,양배추 140 g ,양파 50g , 당근30g , 부재료 : 홍고추 9g ,청양고추 14g ,대파 25g ,양념장 20g ,고추가루 10g, 요리당1큰술,다진마늘 1쪽, 후추가루약간~~ 갑오징어는 내장을 빼고 깨끗이 씻어준다. 양배추 당근, 대파, 홍고추 ,청양고추를 준비한다. 먹기좋은 크기로 썰어준다. 갑오징어는 칼집을 넣어준다. 양념장을 준비한다. 먼저 갑오징어랑 양파를 넣고 볶아준다. 당근, 양배추, 홍고추,청양고추, 대파순으로 넣어준다. 고추가루와 요리당을 준비한다. 요리조리 볶아서..

일상반찬 2022. 3. 14. 06:27

참송이무침 버섯이라면 다 좋아합니다. 큰아들이 선물로 보내 준 참송이버섯을 조물조물 무쳤더니 맛이 그만입니다. 밥이랑 드셔도 넘 좋아요. 주재료 : 참송이버섯 110g , 대파 24g , 고추장 70g , 부재료 : 통깨약간, 매실엑기스2큰술~ 참송이버섯을 준비한다. 밑둥만 잘라준다. 참송이버섯은 결대로 찢어서 준비한다. 고추장을 준비한다. 매실엑기스를 준비한다. 대파를 깨끗이 씻어서 송송 썰어준다. 참송이 버섯~~ 특유의 향이 넘 좋아요. 참송이 버섯은 양념을 넣고 요리조리 무쳐준다. 통깨를 넣어준다. 참송이버섯의 효능 참송이버섯은 항암효과, 노화방지,콜레스테롤낮추기, 골당공증과 성인병 예방에 좋다고 한다. 다이어트에도 도움을 주고요. 메타글루칸의 성분이 면역력을 강화시킨다고 해요. 암세포 증식을 저해..

밑반찬 2022. 3. 11. 07:32

청경채계란말이 청경채 ~ 중국 배추의 일종으로 특유의 아삭아삭한 식감 뿐만 아니라, 특히 비타민 C와 식이섬유가 풍부해 피부미용에 좋은 채소다. 주재료 : 청경채 45g ,계란3개 ,당근10g ,홍고추7g, 부재료 : 구운소금약간, 올리브유약간~~ 계란을 준비한다. 청경채와 당근 그리고양파, 홍고추, 청양고추를 준비한다. 청경채와 홍고추, 당근은 잘게 썰어서 준비한다. 계란을 풀어주고 미리 썰어놓은 야채들을 넣어준다. 계란과 야채들을 잘 섞어준다. 후라이팬에 올리브유를 두루고 넓게 부쳐준다. 돌돌 말아주면 된다. 계란을 식힌후에 썰어주세요. 청경채의 효능 청경채에는 항산화 성분이 많이 들어 있어 세포 산화를 방지하고 노화를 예방하는 효과가 있다. 시력을 보호하고 눈의 피로에 도움을 준다고 한다. 각종 혈..

일상반찬 2022. 3. 3. 00:46

청경채된장무침 사계절 먹을수 있는 청경채는 중국식요리에 넣어도 좋고 겉절이로 해먹어도 좋으며 요리도 다양하게 많다. 중국 배추의 일종으로 특유의 아삭아삭 식감으로 쌈채소로 많이 활용한다. 샤브샤브를 해먹고 남은 재료를 가지고 된장과 들깨가루를 겉들어서 무침을 만들어보겠습니다. 주재료 : 청경채 260g , 당근10g ,맛살2개(64g ),된장20g, 부재료 : 들깨계피10g , 다진마늘1쪽,통깨약간, 천일염약간~~ 청경채는 깨끗이 씻어서 준비한다. 팔팔 끓은 소금물에 살 ~~짝 데쳐준다. 당근과 맛살을 준비하고 맛살은 어슷어슷 썰어주고 당근은 모양을 내준다. 집된장을 준비한다. 들깨계피를 준비한다. 청경채에 모든 양념을 넣고 버물린다. 요리조리 버물려서 접시에 담아낸다. 참깨를 솔솔 뿌려준다. 청경채의 ..

일상반찬 2022. 2. 24. 06:46

청양고추멸치짜글이 청양고추는 사계절 출하되고 있어요. 잔멸치 넣고 짜글이나 해볼까 싶어 마트에서 사왔다. 청양고추에 잔멸치를 넣고 만들면 그맛이 마구 당긴다. 주재료 : 청양고추80g ,홍고추20g ,잔멸치 30g,아몬드10g, 부재료 : 진간장큰1술, 다진마늘1쪽, 갈은생강5g ,올리브유약간, 황설탕 5g, 요리당 1작은술,통깨약간, 참기름1작은술~~ 청양고추와 홍고추를 깨끗이 씻어준다. 아몬드와 잔멸치를 준비한다. 청양고추는 꼭지를 따서 자글 자글 썰어서 준비한다. 후라이팬에 짜글이고추와 잔멸치를 넣고 요리조리 볶아준다. 진간장을 준비한다. 아몬드는 갈아서 준비한다. 갈아놓은 아몬드와 설탕을 넣고 볶아준다. 청양고추의 효능​ 청양고추는 일반고추에 비해 비타민C가10배, 캡사이신(Capsaicin)은 ..

밑반찬 2022. 2. 23. 08:56