꽃님이의 밑반찬요리와 함께 행복을

쪽파김치~~ 요즘 봄철이라서 쪽파가 마트에 많이 나왔어요. 텃밭에서 뜯어온 쪽파예요. 옆지기가 쪽파를 다듬어서 깨끗이 씻어서 소쿠리에 담아놓았다. 주재료 : 쪽파 500g ,양파110g ,배 370g ,당근50g ,홍고추70g , 고추가루50g , 새우젓50g , 부재료 : 까나리액젓, 찹쌀풀 쪽파는 잘 다듬어서 깨끗이 씻어서 물기를 빼준다. 배, 양파, 홍고추, 당근을 준비한다. 당근.배, 배(반개)는 채썰어준다. 양파와 배를 갈아준다. 홍고추를 갈아준다. 찹쌀풀을 끓여준다. 찹쌀풀을 끓여준다. 새우젓과 까나리액젓을 준비한다. 매실청을 준비한다. 모든 양념을 넣고 요리조리 버물려준다. 쪽파의 효능 ​ 쪽파의 알리신성분이 중성지방과 콜레스테롤 수치를 낮취 주고 혈전이 생기는 것을 막아준다고 해요. 쪽파는..

밑반찬 2022. 4. 15. 09:06

오징어포를 넣고 만든 부추겉절이 부추는 사계절 나오는 채소로서 많이 드셔도 좋더라고요. 오늘은 오징어포를 넣고 부추겉절이를 했어요. 맛이 그만입니다. 주재료 : 부추 350g , 당근 60g , 양파 반개(86g ),홍고추43g , 오징어채 200g , 부재료 : 까나리액젓 50ml , 다진마늘 1쪽,고추가루 20g , 통깨약간, 부추는 잘 다듬어서 깨끗하게 씻어준다. 양파, 당근, 홍고추, 오징어포를 준비한다. 홍고추는 숭덩숭덩 썰어서 카터기에 갈아준다. 양파를 갈아서 준비한다. 당근이랑 양파는 먹기좋은 크기로 썰어준다. 그릇에 부추, 당근,양파를 담아준다. 오징어포를 넣어주고 갈은 홍고추를 그릇에 담아준다. 까나리액젓을 준비한다. 고추가루를 준비한다. 요리당을 준비한다. 요리조리 버무리면 그맛이 최고..

일상반찬 2022. 4. 15. 06:45

냉이볶음밥 요즘 들녘에 나가면 자연에서 자생하는 쑥이랑 냉이들이 많다. 냉이는 향긋한 향과 쌉쌀한 맛을 가지고 있는 봄철 나물이다. 어느 것은 벌써 냉이꽃이 피기도 하더라고요. 비내리는 날엔 냉이전도 좋고요. 오늘은 냉이볶음밥을 만들어볼까요?? 주재료 : 밥 200g ,냉이 70g , 닭가슴살 150g ,당근 24g , 양파 50g , 부재료 : 수제간장 1큰술,올리브유약간,계란노오란자1개,캐찹약간~~ 냉이는 깨끗이 다듬어서 씻어준다. 고슬고슬한 밥을 준비한다. 닭가슴살, 양파, 당근, 계란을 준비한다. 닭가슴살과 당근, 양파는 곱게 썰어준다. 수제간장을 준비한다. 후라이팬에 올리브유를 두르고 닭가슴살을 볶아준다. 당근과 양파순으로 넣고 볶아준다. 맨나중에 냉이를 넣고 요리조리 볶아준다. 계란 노오란를 ..

밥, 죽, 면 요리 2022. 4. 9. 08:47

청경채주먹밥 아들 며느리 온다고 하면 집에서 음식들을 만들어서 먹고 이런저런 이야기로 시간 가는줄 모른다. 지난주에 샤브샤브해먹자고 해서 고기랑 야채들을 듬뿍 준비했다. 샤브샤브 해먹고 남은 청경채를 넣고 주먹밥을 만들다. 주재료 : 주재료 : 밥180g , 청경채 100g , 단무지30g ,당근10 g, 주재료 : 검은깨 5g , 구운소금약간,참기름1작은술, 천일염약간~~ 청경채를 준비한다. 고슬고슬 밥을 짓는다. 청경채는 팔팔 끓은물에 삶아준다. 삶은 청경채, 단무지, 당근을 준비한다. 청경채, 당근, 단무지를 곱게 썰어준다. 그릇에 밥과 야채들을 담아준다. 검은깨를 넣어준다. 밥을 요리조리 비벼준다. 주먹밥을 만들어서 그릇에 담아준다. 청경채의 효능 ​ 청경채에는 철분, 아연, 마그네슘,칼슘과 같은..

밥, 죽, 면 요리 2022. 4. 6. 06:56

참나물된장무침 아는 지인이 갖다 준 참나물이 넘 싱싱해서 오늘은 살짝 데쳐서 된장을 넣고 무쳤어요. 구수하고 향기로움이 가득합니다. 주재료 : 참나물200g , 당근7g ,양파50g , 된장20g , 부재료 : 들기름1큰술, 맛소금약간, 통깨약간,천일염약간~~ 참나물은 깨끗이 씻어준다. 팔팔 끓은 소금물에 살짝 데쳐준다. 파릇 파릇 입맛을 돋구워준다. 양파와 당근을 준비한다. 양파는 채썰어서 주고 당근은 꽃모양으로 모양을 낸다. 참나물과 양파, 당근을 그릇에 담아준다. 된장과 들기름을 준비한다. 시댁에서 보내주신 들기름입니다. 참나물과 야채들과 통깨 그리고 양념을 넣어준다. 참나물의 효능 ​ 참나물은 특유한 향을 가지고 있는 산채나물로 대표적인 알카리성 식품이다. 산나물 중에서도 베타카로틴 함유량이 풍부..

일상반찬 2022. 4. 1. 08:13

적겨자부침 마트에서 사철 만나는 적겨자가 넘 싱싱하다. 적겨자로 부침을 하니까" 색다른맛이다. 김치로 쌈으로 해먹었는데 부침으로 하니까"" 그맛이 일품이예요. 재료 : 적겨자 100g , 쌀부침가루 150g , 올리브유약간, 치자물100 ml, 구운소금약간~~ 적겨자를 준비한다. 적겨자는 깨끗이 씻어준다. 쌀가루로 만든 부침가루 ~~ 맛이 구수하고 부드럽다. 쌀가루라서 색상이 하얗다. 하양색 쌀가루 반죽에 적겨자를 묻혀준다. 후라이팬에 올리브유를 두르고 노릇노릇 부쳐준다. 노오란 치자물을 준비한다. 쌀부침가루에 치자물을 넣고 반죽을 해준다. 적겨자의 효능 갓과 아주 흡사하지만 갓과는 달리 생채로 먹기에 좋다. 김치를 담그면 맛이 그만이다. 이 김치를 라면에 넣거나 고기와 함께 볶으면 특유의 풍미가 나와 ..

부침, 전, 튀김 2022. 3. 31. 08:08

냉이전 봄봄봄~~~ 봄이 왔어요. 봉사를 하고 쪽시간을 이용해서 동구밖 아는 지인이 가꾸는 텃밭에 가보니 냉이들이 방긋 방긋 웃어줍니다. 오늘은 날씨도 흐리고 냉이전이나 부쳐서 먹을까요?? 주재료 : 냉이 120g , 당근 30g , 양파 60g , 홍고추 10g, 우리밀부침가루 300g , 부재료 : 올리브유 약간, 맛소금 2g~~ 냉이는 깨끗이 씻어서 준비한다.. 양파, 당근 홍고추를 준비한다. 당근은 채썰어주고 양파와 홍고추는 송송 썰어준다. 우리밀부침가루를 준비한다. 냉이에 양파, 당근, 홍고추에 우리밀부침가루를 넣고 반죽을 해준다. 후라이팬에 올리브유를 두르고 노릇노릇 부쳐준다. 냉이의 효능 봄에 대표적인 채소 중에서 단백질 함량이 가장 많고 비타민 A와 C, 칼슘이 풍부하게 들어 있어 나른해지..

부침, 전, 튀김 2022. 3. 23. 07:58

구봉도 대부해솔길에서 경기도 안산시 단원구 대부북동 산45-6 대부도 해솔길 1코스를 구봉도로 연결된 구봉도 해솔길이라 부른다. 모처럼 휴일을 맞아 자주 가는 대부도 구봉도 숲길을 따라 거닐고 싶었다. 산능선을 따라 오르다보니 초입에서 분홍빛 진달래도 만나고 기분이 만땅이다. 가날픈 꽃잎이 홀로 피어 있었는데 카메라에 살포시 담아본다. "예뿌기도 해랑" 꽃을 보고 있노라면 가날픈 꽃망울을 작은 가슴에 안고 싶어진다. 잘 다듬어진 산책로를 따라 걷노라면 저멀리에서 파도소리도 들려오고 저절로 힐링이 되더라고요. 하양 , 분홍빛 노루귀도 만나고 봄은 봄이로구나!! 등산로 양옆으로 늘어진 가지들도 베어내고 깔끔하게 정리된 구봉도 해솔길~~ 걸어도 걸어도 넘 조오타. 구봉이는 봉우리가 아홉개 있다는 의미로 산 하..

자연을 찾아서 2022. 3. 21. 06:45