꽃님이의 밑반찬요리와 함께 행복을

인삼튀김 지난번 대둔산 자락에서 놀다 오던날인보다. 블로그 이웃인 홍삼오빠가 사주신 인삼 ~~꿀에다 갈아서 재우고 남은 인삼은 튀겨서 먹기로 했다. 재료 : 인삼150g , 단호박50g , 비트 30g ,쌀튀김가루60g , 옥수수기름1L ~~ 인삼은 깨끗이 세척을 해준다. 어슷 어슷 먹기좋은 크기로 썰어준다. 비트와 단호박을 준비한다. 비트를 카터기에 깔아서 체에 받쳐준다. 쌀튀김가루를 준비한다. 단호박을 갈아서 인삼에 넣고 반죽을 해준다. 갈아놓은 비트물에 인삼을 넣고 반죽을 해준다. 잔뿌리를 쌀가루에 반죽을 해준다. 비트물에 반죽한 인삼을 옥수수기름에 튀겨준다. 단호박에 반죽한 인삼을 튀겨준다. 짠뿌리도 쌀가루에 반죽해서 기름에 튀겨준다. 인삼의 요능 인삼은 인체 기능 보강, 신경계 흥분, 뇌하수체와..

부침, 전, 튀김 2022. 11. 28. 03:42

고구마줄기로 만든 꽂이 고구마줄기가 얼마전만해도 텃밭에 가득했다. 화성 텃밭에서 업어온 고구마순으로 꽂이를 만들다. 밥반찬으로도 좋고요. 술안주로도 맛이 괜찮아요. 주재료 : 주재료 : 고구마줄기150g , 김밥용단무지 36g(2줄),계란1개, 부침가루10g , 부재료 : 부재료 : 올리브유약간,천일염약간, 진간장1 작은술, 다진마늘약간, 이쑤시개10개~~ 양념장 : 진간장, 매실엑기스 고구마줄기는 벗겨서 준비한다. 천일염을 넣고 삶아준다. 계란과 단무지를 준비한다. 단무지는 꽂이길이로 썰어준다. 고구마줄기는 약 5~~6cm로 썰어준다. 고구마줄기와 단무지를 이쑤시게에 끼어준다. 쌀로 만든 부침가루를 준비한다. 고구마줄기와 단무지를 꽂이에 끼워준다. 한접시만 만들었어요. 부침가루를 뿌려서 골고루 무쳐준다..

부침, 전, 튀김 2022. 11. 6. 10:32

대하튀김 9월이면 대하철이예요. 지난주 큰아들이 살아 있는 새우를 1K에 30,000원씩 2K로 사가지고 왔어요. 소금구이 해먹고 남은 새우로 튀김을 했더니 맛이 그만입니다. 주재료 : 생새우 10마리,단호박 30g , 쌀튀김가루 10g ,옥수수기름 1L , 부재료 : 맛소금약간, 후추가루약간,간장소스(진간장, 현미식초,매실엑기스) 생새우를 준비한다. 단호박 직접 농사 짓는 것입니다. 먹을 만큼 썰어서 껍질을 벗기고 잘게 썰어준다. 생새우는 껍질을 벗겨준다. 후추가루, 맛소금을 살짝 뿌려서 밑간을 해준다. 쌀로 만든 튀김가루를 준비한다. 단호박을 갈아서 준비한다. 새우에 튀김가루를 입혀준다. 갈아놓은 단호박을 갈아서 새우에 옷을 입힌다. 옥수수기름에 바삭바삭 튀겨준다. 새우의 효능 새우는 저지방‧고단백질..

부침, 전, 튀김 2022. 9. 28. 08:07

고구마줄기부침 요즘 마트에도 고구마줄기가 많이 나와 있어요. 옆지기가 농장에서 한줌 뜯었다 주어서 오늘은 부침으로 만들어서 먹을까 합니다. 닭가슴살과 야채들을 넣어서 부쳤더니 맛이 일품이예요. 주재료 : 고구마줄기 280g ,닭가슴살 110g , 적색양파 60g , 당근 20g , 표고버섯32g , 부침가루 50g , 튀김가루 50g , 부재료 : 계란 1개, 홍고추 11 ,구운소금약간, 올리브유 약간~~ 고구마줄기는 껍질을 벗겨준다. 팔팔 끓은 소금물에 삶아준다. 고구마줄기는 송송 썰어서 준비한다. 닭가슴살, 적색양파, 홍고추, 표고버섯, 당근을 준비한다. 닭가슴살과 야채들은 먹기좋은 크기로 썰어준다. 계란을 넣고 반죽을 해준다. 부침가루와 튀김가루를 준비한다. 부침가루와 튀김가루를 넣고 반죽을 해준다..

부침, 전, 튀김 2022. 8. 29. 17:41

누치(민물고기)튀김 충주 산척면에서 잡은 민물고기 누치 또는 눈치라고 불리운다. 잉어과 누치속에 속하는 토종 어종으로 몸길이가 50cm에 달하고 잉어와 비슷하나 입가에 한 쌍의 수염이 있다. 머리는 뽀족하고 주둥이는 길다. 누치는 비교적 맑은 물이 흐르는 강의 중류나 계류의 깊은곳에서 주로 서식한다. 회로 먹으면 잔가시가 많아요. 오늘은 튀김으로 만들어서 간장에 "콕" 찍어서 드시면 맛이 그만이다. 냉동실에 얼린 누치를 녹여준다. 주재료 : 누치400g ,튀김가루200g , 치자물 300ml ,대파50g , 당근 50g ,옥수수기름1L, ~~ 부재료 : 다진마늘1쪽, 생강가루5g , 후추가루약간~ 누치는 내장을 빼고 손질을 해준다. 얇게 회를 떠준다. 생강가루 , 후추가루, 다진마늘로 밑간을 해준다. 치..

부침, 전, 튀김 2022. 6. 18. 09:05

적겨자부침 마트에서 사철 만나는 적겨자가 넘 싱싱하다. 적겨자로 부침을 하니까" 색다른맛이다. 김치로 쌈으로 해먹었는데 부침으로 하니까"" 그맛이 일품이예요. 재료 : 적겨자 100g , 쌀부침가루 150g , 올리브유약간, 치자물100 ml, 구운소금약간~~ 적겨자를 준비한다. 적겨자는 깨끗이 씻어준다. 쌀가루로 만든 부침가루 ~~ 맛이 구수하고 부드럽다. 쌀가루라서 색상이 하얗다. 하양색 쌀가루 반죽에 적겨자를 묻혀준다. 후라이팬에 올리브유를 두르고 노릇노릇 부쳐준다. 노오란 치자물을 준비한다. 쌀부침가루에 치자물을 넣고 반죽을 해준다. 적겨자의 효능 갓과 아주 흡사하지만 갓과는 달리 생채로 먹기에 좋다. 김치를 담그면 맛이 그만이다. 이 김치를 라면에 넣거나 고기와 함께 볶으면 특유의 풍미가 나와 ..

부침, 전, 튀김 2022. 3. 31. 08:08

냉이전 봄봄봄~~~ 봄이 왔어요. 봉사를 하고 쪽시간을 이용해서 동구밖 아는 지인이 가꾸는 텃밭에 가보니 냉이들이 방긋 방긋 웃어줍니다. 오늘은 날씨도 흐리고 냉이전이나 부쳐서 먹을까요?? 주재료 : 냉이 120g , 당근 30g , 양파 60g , 홍고추 10g, 우리밀부침가루 300g , 부재료 : 올리브유 약간, 맛소금 2g~~ 냉이는 깨끗이 씻어서 준비한다.. 양파, 당근 홍고추를 준비한다. 당근은 채썰어주고 양파와 홍고추는 송송 썰어준다. 우리밀부침가루를 준비한다. 냉이에 양파, 당근, 홍고추에 우리밀부침가루를 넣고 반죽을 해준다. 후라이팬에 올리브유를 두르고 노릇노릇 부쳐준다. 냉이의 효능 봄에 대표적인 채소 중에서 단백질 함량이 가장 많고 비타민 A와 C, 칼슘이 풍부하게 들어 있어 나른해지..

부침, 전, 튀김 2022. 3. 23. 07:58

열기구이 열기는 일반적으로 우럭이라고 부르는데 학명은 조피볼락이라고 열기는 볼볼락이다. 흔히 빨아강 생선이라고 해요. 그맛이 담백하고 좋아요. 친정남동생이 먼바다에서 잡아온 자연산입니다. 주재료 : 말린열기4마리(250g),튀김가루 60g,울금가루 2g, 부재료 :함초소금1g,후추가루약간, 올리브유약간, 다진마늘1쪽, 생강가루 약간... 칼집을 넣어서 후추,함초소금, 생강가루로 밑간을 해준다. 함초가루예요. 집에서 만든 함초소금입니다. 울금가루를 준비한다. 튀김가루를 준비한다. 튀김가루에 울금가루를 넣고 반죽을 해주고 열기에 옷을 입힌다. 후라이팬에 올리브유를 두르고 노룻노릇 구워주세요. 밥반찬이나 술안주로 좋아요. 열기의 효능 열기는 성인병을 예방하고 DHA성분이 들어있어 뇌의 기능을 향상시켜준다고 합..

부침, 전, 튀김 2022. 1. 23. 18:46