꽃님이의 밑반찬요리와 함께 행복을

올갱이냉이국 요즘 들에 나가보니 냉이가 올라오고 있어요. 조금 뜯었다가 올갱이를 넣고 끓였더니 그맛이 그만입니다. 올갱이육수는 인터넷에서 판매하고 있어요. 주재료 : 냉이10g0 , 올갱이육수 500ml , 된장 20g , 청양고추 9g , 홍고추 10g , 부재료 : 양파 50g , 다진마늘 1쪽 , 냉이는 잘 다듬어서 쌋어준다. 올갱이육수를 준비한다. 집된장을 준비한다. 양파, 청양고추 , 홍고추를 준비한다. 고추는 어슷어슷 썰어주고 양파는 채썰어서 준비한다. 먼저 올갱이육수물에 된장을 풀어주고 냉이를 넣어준다. 보글보글 끓으면 고추랑 양파를 넣어서 끓여준다. 올갱이의 효능 ​ 다슬기는 여러 가지 영양분을 함유하고 있는 건강식품으로 아미노산, 엽록소, 여러 미네랄이 함유된, 고단백 저지방 식품이어서 ..

찜, 전골, 찌개, 국 2023. 3. 22. 18:15

고구마채전 고구마는 가을에 수확해서 겨울내내 간식으로 먹고 남은 고구마 채전을 만들어서 먹으니까" 색다른 맛입니다. 맛이 금상첨화예요. 주재료 : 고구마 600g,당근150g , 우리쌀부침가루 100g, 부재료 : 올리브유약간, 맛소금약간 고구마를 깨끗이 씻어서 준비한다. 고구마는 껍질을 깎아주고 당근도 함께 준비한다. 고구마와 당근은 채썰어서 준비한다. 고구마는 채썰어서 맛소금을 솔솔 뿌려준다. 우리쌀부침가루를 준비한다. 후라이팬에 올리브유를 두르고 노릇노릇 부쳐준다.. 고구마의 효능 고구마에는 다양한 항산화 성분이 들어있다. 고구마에 들어있는 대표적인 항산화 물질이 베타카로틴이다 또, 고구마의 껍질과 자색 고구마에는 또 다른 항산화 물질인 안토시아닌도 풍부하다. 고구마에는 칼륨이 풍부해 나트륨 배출을..

부침, 전, 튀김 2023. 3. 13. 00:29

방어튀김 ㅂ방어는 크면 클수록 맛이 있다고 한다. 눈이 투명하고 광택이 나는것 토막으로 판매하는것은 단면이 깨끗하고 상처가 없는 것이 좋다고 해요. 방어는 지방이 많은 생선이므로 과잉 섭취하지 않은것이 좋다고 한다. 방어 한마리를 다 먹지 못해서 튀김으로 만들었다. 주재료 : 방어 230g, 우리밀튀김가루50g ,밀가루50g, 단호박100g, 부재료 : 옥수수기름1L ,후추가루약간, 다진마늘 1쪽, 생강가루약간 ,구운소금약간~~ 양념간장 : 진간장 ,현미식초 ,통깨, 방어는 회로 드셔도 좋다. 방어를 준비한다. .횟감으로 보내온 방어를 살짝 저미어서 준비한다. 구운소금 ,후추가루, 생강가루, 다진마늘를 넣고 밑간을 해준다. 단호박을 갈아서 준비한다. 단호박을 준비한다. 우리밀 튀김가루를 준비한다. 우리밀..

부침, 전, 튀김 2023. 3. 9. 08:49

양상치 샐러드 아는 지인이 갖다 준 양상치에 요리하고 남은 재료를 넣고 샐러드를 만들다. 주재료 : 양상치150g, 맛살 80g ,파프리카100g ,땅콩20g , 부재료 : 허니머스티드드레싱 : 마요네즈3큰술, 꿀1큰술, 겨자약간 ,레몬즙 0,5스푼 ,검은깨약간~~ 양상치를 준비한다. 맛살을 준비한다. 꼬마파프리카, 맛살, 땅콩을 준비한다. 맛살은 찢어주고 파프리카는 동글동글 썰어준다. 양상추는 한장씩 뜯어서 먹기좋은 크기로 찢는 다음 깨끗이 씻어서 물기를 빼준다. 볶은 땅콩은 카터기에 갈아준다. 큰볼에 양상치랑 맛살, 파프리카를 담아준다. 갈아놓은 땅콩을 넣어준다. 검은깨를 솔솔 뿌려서 요리조리 버무린다. 양상치의 효능 양상추에는 특히 비타민C와 같은 항산화 물질과 비타민 A와 K와 같은 다른 영양소와..

일상반찬 2023. 3. 2. 09:23

방어전 자연산 방어 친정남동생이 제주도에서 직접 잡아서 보내왔다. 방어는 15~17도에서 활동하기 때문에 봄,여름에는 강원도 쪽에서 살다가 가을,겨울에 추워지면 제주도으로 남하한다고 해요. 남동생이 1년살이 제주도로 떠난지도 1달이 넘었는데 어제 급냉으로 보내온 방어로 회로 먹고 방어전을 보내왔다. 주재료 : 방어 250g ,갈은 단호박200g , 우리밀부침가루80g ,홍고추13g ,쪽파12g, 부재료 : 다진마늘1쪽 , 후추가루약간,구운소금약간,올리브유약간~~ 제주도에서 급냉으로 보내온 방어회 먹기좋은 크기로 썰어서 준비한다. 다진마늘, 후추가루, 구운소금으로 밑간을 해준다. 단호박을 삶아서 카터기에 갈아준다. 우리통밀부침가루를 준비한다. 큰볼에 방어회를 담고 부침가루를 넣어준다. 미리 갈아놓은 단호박..

부침, 전, 튀김 2023. 2. 21. 09:52

파아란콩으로 만든 콩국 요즘처럼 추운날씨에 파아란콩을 갈아서 끓이면 그맛이 구수하고 일품입니다. 넘 맛나요. 지인이 갖다준 파아란콩으로 콩국을 끓였어요. 주재료 : 불린 파아란콩 200 , 해바라기씨 60 , 깻잎 10 , 당근 20 , 부재료 : 구운소금 약간, 검은깨 약간~~ 파아란콩은 불려서 삶아준다. 껍질을 벗겨서 준비한다. 카터기에 갈아준다. 해바라기씨를 볶아준다. 카터기에 갈아준다. 당근과 깻잎을 곱게 썰어준다. 콩물과 해바라기 갈은 물을 끓여준다. 미리 준비한 당근과 깻잎을 넣고 끓인다. 구운소금으로 간을 맞추고 검은깨를 솔솔 뿌려준다. 콩의 효능 ​ 콩속의 사포닌은 대사 촉진력이 뛰어나 혈액 속 여분의 콜레스테롤을 체외로 배출시킴으로서 심장병 , 고혈압 , 당뇨병 예방에 효과가 있다. 다이..

찜, 전골, 찌개, 국 2023. 2. 9. 08:56

오색만두 설명절도 다가오고 오늘은 오색만두를 형형색색 만들었어요. 집에서 만들기가 쉽지는 않아요. 반죽하고 만두피를 밀고 만두속을 만들다. 주재료 : 밀가루1,000g, 만두속600g 갈은돼지고기400g, 묵은지1쪽, 냉이 200g, 비트20g,취자5개, 당근 50g,시금치 20g, 부재료 : 홍고추4개, 청양고추 4개, 다진마늘 4쪽,후추가루 약간~~ 묵은지를 송송 썰어서 준비한다. 묵은지를 곱게 썰어준다. 냉이도 곱게 썰어주고 청양고추,홍고추를 썰어서 준비한다. 시금치를 카터기에 갈아준다. 비트를 갈아서 체에 받쳐준다. 치자열매를 우려서 노랗게 만들어준다. 당근을 갈아서 체에 받쳐준다. 밀가루에 비트를 넣고 반죽을 해준다. 당근, 흰색, 비트,시금치, 취자순으로 담았어요. 만두를 형형색색 빚어서 담는..

특선, 약선 요리 2023. 1. 14. 12:02

방어회덮밥 친정남동생이 제주도에서 직접 잡아서 급냉 시켜서 보내왔다. 요즘 방어회가 제철이다. 대한민국의 동해, 서해, 남해 제주도 바다와 일본 , 대만을 걸쳐 하와이까지 분포되어 있다. "여름방어는 개도 안먹는다"는 말이 있을정도로 맛이 없는데 반대로 겨울철에는 맛이 넘 좋다. 고등어와 삼치처럼 생선구이로 해먹어도 상당히 맛이 좋다. 주재료 : 방어회, 당근, 청양고추. 깐마늘,상추, 깻잎, 부재료 : 초장,통깨, 참기름~ 제주도에서 급냉해서 보내온 방어회 방어회를 썰어서 준비한다. 치지물을 넣고 짓은 밥이예요. 그릇에 밥을 담고 상추, 깻잎을 넣어준다. 방어회, 당근,청양고추, 깐마늘을 얹져준다. 초장을 넣어준다. 참기름을 넣고 요리조리 비벼준다. 방어회덮밥이 넘 맛나요. 방어의 효능 방어에는 비타민..

밥, 죽, 면 요리 2022. 12. 26. 00:01