꽃님이의 밑반찬요리와 함께 행복을

오색만두 설명절도 다가오고 오늘은 오색만두를 형형색색 만들었어요. 집에서 만들기가 쉽지는 않아요. 반죽하고 만두피를 밀고 만두속을 만들다. 주재료 : 밀가루1,000g, 만두속600g 갈은돼지고기400g, 묵은지1쪽, 냉이 200g, 비트20g,취자5개, 당근 50g,시금치 20g, 부재료 : 홍고추4개, 청양고추 4개, 다진마늘 4쪽,후추가루 약간~~ 묵은지를 송송 썰어서 준비한다. 묵은지를 곱게 썰어준다. 냉이도 곱게 썰어주고 청양고추,홍고추를 썰어서 준비한다. 시금치를 카터기에 갈아준다. 비트를 갈아서 체에 받쳐준다. 치자열매를 우려서 노랗게 만들어준다. 당근을 갈아서 체에 받쳐준다. 밀가루에 비트를 넣고 반죽을 해준다. 당근, 흰색, 비트,시금치, 취자순으로 담았어요. 만두를 형형색색 빚어서 담는..

특선, 약선 요리 2023. 1. 14. 12:02

전복물회 살아있는 전복~~ 홈쇼핑에서 시켰더니 21마리에 39800원 꿈틀꿈틀 싱싱한 생물로 물회를 만들다. 직접 만들어서 먹으면 요즘처럼 더운날에 입맛을 돋구워줍니다. 주재료 : 전복 4마리,양배추 50g ,적채 35g ,당근 20g,오이 20g ,청양고추 11g ,홍고추16g 부재료 : 냉면육수 300 , 고추장 30g , 고추가루15g ,현미식초1큰술, 황설탕10g ,얼음약간, 다진미늘 1쪽,통깨약간~~ 전복을 솔로 깨끗이 씻어서 내장을 빼준다. 당근, 양배추, 적채, 홍고추, 청양고추를 준비한다. 오이, 당근, 양배추, 적채는 곱게 썰어주고 홍고추랑 청양고추는 송송 썰어서 준비한다. 전복은 저미듯이 썰어서 준비한다. 쫀듯쫀듯 맛나요. 냉면육수를 1봉지 준비한다. 고추장을 준비한다. 고추가루를 준비..

특선, 약선 요리 2022. 8. 19. 06:40

한치물회 친정남동생이 6월 1일날 투표를 마치고 제주도 한달동안 낚시하면서 놀고 온다고 떠났다. 오늘 오전 직접 잡은 한치를 택배로 보내왔다. 한치에 야채를 넣고 물회로 만들었다. 주재료 : 한치2마리 350g ,양배추50g , 오이65g ,당근40g , 홍고추5g , 청양고추8g , 부재료 : 현미식초 2큰술, 흰설탕1큰술,냉면육수2봉지 , 다진마늘1쪽 , 통깨약간~~ 한치가 쌀밥이면 오징어는 보리밥, 한치가 인절미며 오징어는 개떡이라고 제주도 속담이다. 한치 두마리를 준비한다. 양배추, 적채,당근, 오이, 홍고추, 청양고추를 준비한다. 오이, 양배추,양파 당근은 채썰어서 준비한다.. 한치는 내장을 빼고 가늘게 썰어준다. 냉면 육수를 준비한다. 큰볼에 육수를 담고 미리 준비해놓은 야채들을 넣어준다. 한..

특선, 약선 요리 2022. 6. 28. 06:36

소꼬리찜 요즘처럼 환절기에 밥맛도 없고 보양식이 필요해요. 잘 먹어야 코로나도 걸리지 않고요. 소꼬리가 쫀듯쫀듯 맛이 있더라고요. 건강할때 건강을 지켜야 합니다. 주재료 : 소꼬리 1,400g , 당근 45g,홍고추 2개 ,새송이버섯2개, 부재료 : 월계수잎2장, 진간장 50ml , 흑설탕20 g , 다진마늘1쪽, 후추가루약간 소꼬리는 핏물을 빼준다. 월계수잎을 넣고 삶아서 국물은 버린다. 소꼬리는 핏물을 빼주고 삶아서 건져준다. 당근, 새송이버섯, 당근,홍고추를 준비한다. 새송이버섯과 양파는 먹기좋은 크기로 썰어주고 홍고추는 어슷어슷 당근은 동글동글 썰어서 준비한다. 진간장을 준비한다. 흑설탕을 준비한다. 색깔을 내는데 흑설탕이 넘 좋다. 양념장을 넣고 먹기좋게 버무려준다. 냄비에 소꼬리와 버섯, 양파..

특선, 약선 요리 2022. 4. 29. 07:38

삼색감자떡 평창해피송가네농장에서 보내주신 강원도 감자~~ 크기도 무지 크고 맛도 좋아요. 감자는 기본이고 찰옥수수 잡곡 등 직거래한다고 하네요. ↓↓ https://blog.naver.com/farm700song/222038009926 주재료 : 감자(6개)1,500g,치자물1큰술,녹두250g, 천년초가루 30g,쑥가루 30g, 부재료 : 가는 소금약간~~ 감자는 껍질을 벗겨서 준비한다. 녹두는 물에 불려서 껍질을 다 벗겨준다. 녹두를 찜솥에 쪄서 감자떡 속을 만든다. 벗긴 감자는 강판에 갈아준다. 삼베보자기에 갈아놓은 감자를 짜면 건데기만 남는다. 천년초가루예요. 감자앙금이랑 건데기를 섞어서 치대준다. 이때 천년초가루를 넣어서 반죽을 해준다. 치자물을 넣고 반죽을 해준다. 취자,쑥 천년초가루 감자 반죽..

특선, 약선 요리 2020. 7. 25. 07:04