꽃님이의 밑반찬요리와 함께 행복을

가지갈비요리 가지는 우리나라 여름철에 어울리는 열매채소로 가격이 착한펀이다. 4개 2,000원 로컬푸드에서는 8개 1,800원이다. 가지요리는 가지나물, 가지볶음, 가지튀김, 가지된장덮밥 등등 많은데 오늘은 가지갈비를 만들어서 맛나게 먹어요. 주재료 : 가지3개 330g , 새송이200g ,표고버섯 20g ,당근10g ,부추10g , 부재료 : 진간장1큰술, 요리당1큰술,생수1큰술, 구운소금약간, 다진마늘1쪽, 통깨약간(검정깨)~ 가지를 준비한다. 가지는 길게 썰어서 다이아몬드 모양으로 칼집을 넣는다. 소금으로 밑간을 살짝 해준다. 표고버섯, 새송이버섯, 당근을 준비한다. 새송이는 길게 표고버섯은 먹기좋은 크기로 썰어준다. 당근은 꽃모양으로 썰어준다. 새송이버섯은 후라이팬에 살짝 부쳐준다. 새송이는 길고..

일상반찬 2022. 9. 5. 07:03

도라지무침 도라지하면 어릴적 생각이 많이 난다. 교육청에서 손님이 온다기에 비내리는 날 도라지꽃을 한아름 꺾었다가 꽂병에 꽂아 두었던 국민학교 4학년 3반 그교실과 담임선생님(여인숙)~~ 전근가시던 날 큰길까지 나가서 한없이 울었다. 그날을 그리면서 도라지무침이나 맛나게 만들어 먹어 볼까요?? 시골 시댁에서 가져온 도라지~~ 향이 끝내준다. 옆지기가 껍질을 벗겨주다. 주재료 : 도라지 250g ,오이100g ,당근 60g ,적색양파74g ,고추장50g , 부재료 : 사과식초 50ml , 요리당50ml, 설탕10g ,부추10g , 다진마늘1쪽 , 천일염약간, 검정깨약간~~ 도라지는 껍질을 벗겨준다. 도라지는 천일염으로 아주 살~짝 절여준다. 당근, 오이, 적색양파를 준비한다. 당근 , 오이는 먹기좋은 크기..

일상반찬 2022. 8. 2. 09:35

가지볶음 여름철이면 생각나는 가지요리 오늘은 파프리카를 넣고 볶아서 먹으면 그맛이 일품이예요. 어릴적 가지를 따먹던 기억이 납니다. 주재료 : 가지2개(300g ), 양파50g ,청고추 2개,꼬마파프리카빨강26g ,노오란파프리카30g , 부재료 : 진간장1큰술,굴소스 1작은술, 다진마늘1쪽, 통깨약간,들기름1작은술, 올리브유약간~~ 가지는 깨끗이 씻어서 준비한다. 가지는 3등분으로 썰어준다. 꼬마파프리카, 양파, 홍고루를 준비한다. 홍고추와 청고추, 양파, 파프리카는 길게 썰어서 준비한다. 가지는 2~~3넓이로 썰어준다. 후라이팬에 올리브유를 두르고 가지를 볶아준다. 양파 ,청고추 그리고 파프리카순으로 넣어서 볶다가 다진마늘과 굴소스를 넣어준다. 진간장과 굴소스를 준비한다. 가지는 수분이 많아서 센불에 ..

일상반찬 2022. 8. 1. 09:08

노각무침 우리 옆지기가 우산리 산장에서 아는 지인들과 텃밭을 가꾸고 있다. 노각을 두개 따왔는데 무지 싱싱하고 좋더라고요. 무더운 여름날에 노각무침이 별미예요. 주재료 : 노각 800g ,당근30g , 양파90g , 부추20g ,고추장50g , 부재료 : 고추가루5g ,다진마늘10g ,요리당 1큰술,황설탕1큰술, 참기름약간, 통깨약간~~ 늙은 오이를 준비한다. 껍질을 벗져준다. 감자 깎는 칼로 껍질을 깎아준다. 노각을 숭덩숭덩 썰어서 천일염에 절여준다. 적색양파, 당근 , 홍고추를 준비한다. 우리집 옥상에서 부추도 업어왔다. 큰볼에 노각이랑 야채들을 넣어준다. 고추장을 준비한다. 요리당을 준비한다. 현미식초를 준비한다. 물기를 꼬~~옥 짜 놓은 노각에 양념들을 넣어준다. 요리조리 무쳐주면 노각무침이 완성..

일상반찬 2022. 7. 27. 08:36

깻잎김치 요즘 깻잎향이 넘 좋다 깻잎은 사계절 먹을수가 있더라고요. 오늘은 아는 지인이 주신 깻잎으로 김치를 담았어요. 맛이 그만입니다. 주재료 : 깻잎10g , 당근 70g , 양파140g ,부추75g , 홍고추 30g , 사과 20g , 부재료 : 고추가루 30g , 진간장50ml , 까나리액젓 50ml ,다진마늘 2쪽, 요리당 50ml ~~ 깻잎은 깨끗이 씻어서 채곡 채곡 개어놓는다. 부추, 홍고추, 당근, 양파를 준비한다. 양파와 당근, 부추는 잘게 썰어서 준비한다. .사과를 갈아서 준비한다. 횽고추를 갈아준다. 까나리액젓, 진간장, 요리당을 준비한다. 모든 재료를 넣고 양념장을 만들어 준다. 깻잎에 양념장을 한장 한장 발라준다. 깻잎의 효능 깻잎은 성질이 따뜻하며 맛이 매우며 독이 없다. 깻잎의..

일상반찬 2022. 7. 3. 09:21

참나물겉절이 봄을 맞이하여 참나물이 많이 나오는데 독특한 향이 그만이다. 아는 지인이 사찰에서 가져왔다고 주셨어요. 삶아서 나물로 만들어서 드셔도 좋습니다. 겉절이로 만들었더니 맛이 그만이예요. 주재료 : 참나물280g ,당근40g ,양파90g ,고추가루18g ,쪽파17g , 부재료 : 까나리액젓30g ,요리당2큰술, 정통현미식초1작은술, 다진마늘1쪽, 통깨약간~ 참나물은 깨끗이 씻어서 준비한다. 참나물은 길어서 3등분으로 자른다. 양파, 당근, 쪽파를 준비한다. 양파와 당근은 채썰어준다. 쪽파는 3등분으로 썰어준다. 양파는 반은 카터기에 갈아준다. 큰볼에 참나물과 야채들을 담아준다. 태양초를 준비한다. 꿀을 넣은 요리당을 준비한다. 정통 현미식초를 준비한다. 참나물과 야채에 양념을 넣고 요리조리 버물려..

일상반찬 2022. 5. 12. 08:15

오징어포를 넣고 만든 부추겉절이 부추는 사계절 나오는 채소로서 많이 드셔도 좋더라고요. 오늘은 오징어포를 넣고 부추겉절이를 했어요. 맛이 그만입니다. 주재료 : 부추 350g , 당근 60g , 양파 반개(86g ),홍고추43g , 오징어채 200g , 부재료 : 까나리액젓 50ml , 다진마늘 1쪽,고추가루 20g , 통깨약간, 부추는 잘 다듬어서 깨끗하게 씻어준다. 양파, 당근, 홍고추, 오징어포를 준비한다. 홍고추는 숭덩숭덩 썰어서 카터기에 갈아준다. 양파를 갈아서 준비한다. 당근이랑 양파는 먹기좋은 크기로 썰어준다. 그릇에 부추, 당근,양파를 담아준다. 오징어포를 넣어주고 갈은 홍고추를 그릇에 담아준다. 까나리액젓을 준비한다. 고추가루를 준비한다. 요리당을 준비한다. 요리조리 버무리면 그맛이 최고..

일상반찬 2022. 4. 15. 06:45

참나물된장무침 아는 지인이 갖다 준 참나물이 넘 싱싱해서 오늘은 살짝 데쳐서 된장을 넣고 무쳤어요. 구수하고 향기로움이 가득합니다. 주재료 : 참나물200g , 당근7g ,양파50g , 된장20g , 부재료 : 들기름1큰술, 맛소금약간, 통깨약간,천일염약간~~ 참나물은 깨끗이 씻어준다. 팔팔 끓은 소금물에 살짝 데쳐준다. 파릇 파릇 입맛을 돋구워준다. 양파와 당근을 준비한다. 양파는 채썰어서 주고 당근은 꽃모양으로 모양을 낸다. 참나물과 양파, 당근을 그릇에 담아준다. 된장과 들기름을 준비한다. 시댁에서 보내주신 들기름입니다. 참나물과 야채들과 통깨 그리고 양념을 넣어준다. 참나물의 효능 ​ 참나물은 특유한 향을 가지고 있는 산채나물로 대표적인 알카리성 식품이다. 산나물 중에서도 베타카로틴 함유량이 풍부..

일상반찬 2022. 4. 1. 08:13