꽃님이의 밑반찬요리와 함께 행복을

참나물겉절이 봄을 맞이하여 참나물이 많이 나오는데 독특한 향이 그만이다. 아는 지인이 사찰에서 가져왔다고 주셨어요. 삶아서 나물로 만들어서 드셔도 좋습니다. 겉절이로 만들었더니 맛이 그만이예요. 주재료 : 참나물280g ,당근40g ,양파90g ,고추가루18g ,쪽파17g , 부재료 : 까나리액젓30g ,요리당2큰술, 정통현미식초1작은술, 다진마늘1쪽, 통깨약간~ 참나물은 깨끗이 씻어서 준비한다. 참나물은 길어서 3등분으로 자른다. 양파, 당근, 쪽파를 준비한다. 양파와 당근은 채썰어준다. 쪽파는 3등분으로 썰어준다. 양파는 반은 카터기에 갈아준다. 큰볼에 참나물과 야채들을 담아준다. 태양초를 준비한다. 꿀을 넣은 요리당을 준비한다. 정통 현미식초를 준비한다. 참나물과 야채에 양념을 넣고 요리조리 버물려..

일상반찬 2022. 5. 12. 08:15

오징어포를 넣고 만든 부추겉절이 부추는 사계절 나오는 채소로서 많이 드셔도 좋더라고요. 오늘은 오징어포를 넣고 부추겉절이를 했어요. 맛이 그만입니다. 주재료 : 부추 350g , 당근 60g , 양파 반개(86g ),홍고추43g , 오징어채 200g , 부재료 : 까나리액젓 50ml , 다진마늘 1쪽,고추가루 20g , 통깨약간, 부추는 잘 다듬어서 깨끗하게 씻어준다. 양파, 당근, 홍고추, 오징어포를 준비한다. 홍고추는 숭덩숭덩 썰어서 카터기에 갈아준다. 양파를 갈아서 준비한다. 당근이랑 양파는 먹기좋은 크기로 썰어준다. 그릇에 부추, 당근,양파를 담아준다. 오징어포를 넣어주고 갈은 홍고추를 그릇에 담아준다. 까나리액젓을 준비한다. 고추가루를 준비한다. 요리당을 준비한다. 요리조리 버무리면 그맛이 최고..

일상반찬 2022. 4. 15. 06:45

참나물된장무침 아는 지인이 갖다 준 참나물이 넘 싱싱해서 오늘은 살짝 데쳐서 된장을 넣고 무쳤어요. 구수하고 향기로움이 가득합니다. 주재료 : 참나물200g , 당근7g ,양파50g , 된장20g , 부재료 : 들기름1큰술, 맛소금약간, 통깨약간,천일염약간~~ 참나물은 깨끗이 씻어준다. 팔팔 끓은 소금물에 살짝 데쳐준다. 파릇 파릇 입맛을 돋구워준다. 양파와 당근을 준비한다. 양파는 채썰어서 주고 당근은 꽃모양으로 모양을 낸다. 참나물과 양파, 당근을 그릇에 담아준다. 된장과 들기름을 준비한다. 시댁에서 보내주신 들기름입니다. 참나물과 야채들과 통깨 그리고 양념을 넣어준다. 참나물의 효능 ​ 참나물은 특유한 향을 가지고 있는 산채나물로 대표적인 알카리성 식품이다. 산나물 중에서도 베타카로틴 함유량이 풍부..

일상반찬 2022. 4. 1. 08:13

냉이무침 겨울내내 추위속에서 잘 자란 냉이가 아직은 뿌리가 틈실하고 좋았다. 특유의 향긋한 향이 나는 냉이는 봄의 대표적인 식재료다. 요즘에는 하우스에서 재배도 하지만 산이나 들에서 자생하는 것을 채취하기도 한다. 아는 지인이 농사 짓는 텃밭에서 조금 뜯어왔다. 새콤달콤 무치면 맛이 그만이예요. 주재료 : 냉이250g ,빨아간파프리카 50g ,노오란파프리카60g , 홍고추11g , 청양고추12g , 부재료 : 다진마늘1쪽 ,고추장15g ,고추가루10g ,요리당 20ml ,통깨약간 ~~ 냉이는 깨끗이 씻어서 준비한다. 팔팔 끓은 물에 살짝 데쳐준다. 냉이향이 끝내준다. 파프리카와 대파, 청양고추와 홍고추를 준비한다. 파프리카는 채썰어주고 대패와 고추는 송송 썰어준다. 큰볼에 냉이와 야채들을 담아준다. 양념..

일상반찬 2022. 3. 19. 08:01

갑오징어양배추볶음 친정 남동생이 바다낚시를 좋아합니다. 갑오징어를 잡아왔어요. 우럭, 갈치, 갑오징어를 가끔씩 갖다 주어서 잘 먹고 있어요. 오늘은 양배추를 넣고 맛나게 양념해서 볶았어요. 주재료 :갑오징어 500g ,양배추 140 g ,양파 50g , 당근30g , 부재료 : 홍고추 9g ,청양고추 14g ,대파 25g ,양념장 20g ,고추가루 10g, 요리당1큰술,다진마늘 1쪽, 후추가루약간~~ 갑오징어는 내장을 빼고 깨끗이 씻어준다. 양배추 당근, 대파, 홍고추 ,청양고추를 준비한다. 먹기좋은 크기로 썰어준다. 갑오징어는 칼집을 넣어준다. 양념장을 준비한다. 먼저 갑오징어랑 양파를 넣고 볶아준다. 당근, 양배추, 홍고추,청양고추, 대파순으로 넣어준다. 고추가루와 요리당을 준비한다. 요리조리 볶아서..

일상반찬 2022. 3. 14. 06:27

청경채계란말이 청경채 ~ 중국 배추의 일종으로 특유의 아삭아삭한 식감 뿐만 아니라, 특히 비타민 C와 식이섬유가 풍부해 피부미용에 좋은 채소다. 주재료 : 청경채 45g ,계란3개 ,당근10g ,홍고추7g, 부재료 : 구운소금약간, 올리브유약간~~ 계란을 준비한다. 청경채와 당근 그리고양파, 홍고추, 청양고추를 준비한다. 청경채와 홍고추, 당근은 잘게 썰어서 준비한다. 계란을 풀어주고 미리 썰어놓은 야채들을 넣어준다. 계란과 야채들을 잘 섞어준다. 후라이팬에 올리브유를 두루고 넓게 부쳐준다. 돌돌 말아주면 된다. 계란을 식힌후에 썰어주세요. 청경채의 효능 청경채에는 항산화 성분이 많이 들어 있어 세포 산화를 방지하고 노화를 예방하는 효과가 있다. 시력을 보호하고 눈의 피로에 도움을 준다고 한다. 각종 혈..

일상반찬 2022. 3. 3. 00:46

청경채된장무침 사계절 먹을수 있는 청경채는 중국식요리에 넣어도 좋고 겉절이로 해먹어도 좋으며 요리도 다양하게 많다. 중국 배추의 일종으로 특유의 아삭아삭 식감으로 쌈채소로 많이 활용한다. 샤브샤브를 해먹고 남은 재료를 가지고 된장과 들깨가루를 겉들어서 무침을 만들어보겠습니다. 주재료 : 청경채 260g , 당근10g ,맛살2개(64g ),된장20g, 부재료 : 들깨계피10g , 다진마늘1쪽,통깨약간, 천일염약간~~ 청경채는 깨끗이 씻어서 준비한다. 팔팔 끓은 소금물에 살 ~~짝 데쳐준다. 당근과 맛살을 준비하고 맛살은 어슷어슷 썰어주고 당근은 모양을 내준다. 집된장을 준비한다. 들깨계피를 준비한다. 청경채에 모든 양념을 넣고 버물린다. 요리조리 버물려서 접시에 담아낸다. 참깨를 솔솔 뿌려준다. 청경채의 ..

일상반찬 2022. 2. 24. 06:46

고구마생채 고구마는 어릴적에 많이 먹던 간식인데 아는 지인이 갖다 준 고구마다. 생으로 깎아서 먹으면 좋다기에 무우생채를 만들어 먹듯이 고구마로 생채를 만들었다. 주재료 : 호박고구마250g , 당근30g , 대파15g ,잣10g, 정통식초 1작은술, 부재료 : 고추가루10g ,천일염약간, 사과청1큰술, 통깨약간~ 고구마는 깨끗이 씻어서 준비한다. 고구마는 껍질을 벗겨준다. 고구마는 채설어서 준비한다. 당근은 채썰어주고 대파는 송송 다지듯이 썰어서 준비한다. 큰볼에 채썰은 고구마를 담고 당근과 대파를 넣어준다. 정통식초,고추가루, 사과청을 준비한다. 고구마를 그릇에 담고 모든 재료를 넣어준다. 요리조리 무쳐주면 고구마생채 완성이다. 고구마의 효능 고구마 100g당 칼로리가 120~~130Kcal다. 고구..

일상반찬 2022. 1. 28. 18:37