꽃님이의 밑반찬요리와 함께 행복을

깻잎김치 옆지기가 텃밭을 조금 가꾸고 있어요. 텃밭에 심어놓은 깻잎이 넘 무성하게 좋아서 깻잎으로 반찬을 만들다. 심심하게 담았어요. 주재료 : 깻잎 200g , 당근50g , 홍고추 4개(64g ), 적색양파 60 g,부추 50g ~~ 부재료 : 진간장 80ml , 매실엑기스50ml , 요리당 50ml , 다진마늘10g , 생강청3g .통깨약간~~ 깻잎은 깨끗이 씻어서 채곡채곡 깨어준다. 부추는 2cm 정도로 썰어준다. 양파와 당근은 곱게 채썰어준다. 홍고추는 곱게 다져준다. 진간장을 준비한다. 매실엑기스를 준비한다. 요리당을 준비한다. 미리 준비해놓은 야채들을 넣고 양념장을 만든다. 깻잎을 한장 한장 양념에 재워준다. 깻잎의 효능 깻잎은 철분의 왕이라고 불릴만큼 압도적으로 철분이 많다. 골다공증예방에..

일상반찬 2020. 9. 12. 11:53

양배추 물김치 양배추... 사계절... 흔하게 먹을수 있는 장수식품이예요. 효능도 다양하고요. 오늘은 시원하게 물김치 담았어요. 주재료 : 양배추 300g, 적색양파 90 ,쪽파 40g, 오이 80g, 쪽파머리 25g, 당근 35g, 부재료 : 양파 효소 100ml, 꽃소금 큰술, 다진마늘 1쪽, 생강가루 약간, 고운 고추가루 30g.. 양배추는 깨끗이 씻어서 썰어주세요. 한입에 먹기좋은 크기로 준비하세요() 쪽파, 오이 당근, 적색양파 그리고 쪽파머리까지 준비하면 돼요() 모든야채는 썰어서 큰볼에 담아주세요. 고운 고추가루는 체에 받쳐서 국물을 만들어 주세요. 쪽파를 갈았어요. 생수물이나 끓인물( 식혀서 사용하세요) 다 좋아요. 국물을 넣어서 살짝 익어주면 이것이 딱입니다. 양배추의 효능 1. 위장 점..

밑반찬 2020. 9. 10. 23:44

무우새싹으로 보리밥을 만들다. 사단법인 필라멘트봉사단에서 2주전에 가을무우와 배추를 심었다. 무우새싹을 솎았는데 어린새순이 넘 예뻐서 보리밥을 짓는다. 된장찌개도 보글보글 끓여서 보리밥에 넣고 쓱쓱 맛이 그만이예요. 재료 : 무우새싹100g , 불린보리쌀300g , 찹쌀 300g , 참기름약간, 고추장 5g ~~ 무우새싹은 텃밭에서 솎았어요. 깨끗이 다듬어서 씻어준다. 보리쌀은 불려서 압력솥에 삶아준다. 찹쌀은 보리쌀이랑 섞어서 밥을 짓는다. 된장찌개를 보글보글 끓인다. 두부 ,호박, 팽이버섯을 넣고 끓여준다. 무우새싹을 깔고 보리밥을 언져준다. 우대패삼겹살을 구워서 함께 먹는다. 보리밥의 효능 식이섬유가 다량 함유하고 있으면 자연 강정제 , 혈당조절에 도움을 준다고 해요. 면역력을 강화와 노화방지에 좋..

밥, 죽, 면 요리 2020. 9. 9. 21:11

(사)필라멘트 텃밭에서 오늘은 필라멘트 텃밭에 봉사를 한단다. 가을무우 파종을 했는데 씨앗들이 발아되지 않아서 다시 무우 모종으로 빈곳에 심었다. 많이 발아된것은 세개이면 하나씩 뽑아주고 비닐을 찢어준다. 일어났다, 구부렸다, 허리도 아프고 고랑은 질퍽 질퍽 걷기도 힘들었다. 무우 파종 빈자리 다 모종으로 심고 잘 자란 배추는 가운데 구멍을 뚫고 비료를 한수저씩 넣는다. 그리고 흙으로 덮어준다. 팔다리가 힘이 없고 허리도 아프고 텃밭에서 하는 농사일은 늘 힘들다. 상추와 쌈채소는 2주일만에 잘 자랐고 겉잎을 따주어야 한다. 어둠이 내리는 밤에는 자동차극장(화랑공원)에서 자율방범대 주차봉사 그리고 아침부터 이어지는 텃밭봉사~~ 힘들다, 힘들어.~~ 점심을 밭에서 뜯은 상추, 늙은호박을 넣고 볶은 돼지고기볶..

나의 하루는 2020. 9. 6. 22:12

오미자 효소담기 경남에 사시는 블로그이웃님께서 보내주신 오미자열매가 탐스럽고 넘 싱그럽습니다. 오미자는 신맛, 짠맛, 단맛, 쓴맛, 매운맛 5가지 맛을 가지고 있어 오미자라고 합니다. 오미 중 신맛은 간장, 단맛은 비장, 쓴맛은 심장, 매운맛은 폐, 짠맛은 신장에 좋다고 해요. 오늘은 두고 두고 먹고 싶어서 효소로 담았어요. https://blog.naver.com/gosanfarm 고산농원 : 네이버 블로그 청정 고랭지 해발 700 미터에서 오미자, 산마를 재배하고 있는 고산농원입니다. MP:010-8517-8411 blog.naver.com 오미자열매만 보아도 마음이 흐뭇합니다. 주렁주렁 ~~곱기도 해랑. 이렇게 효소를 담을수 있도록 5K씩 담아서 택배로 보내드립니다. 탱글 탱글 오미자열매가 좋아요...

발효식품 2020. 9. 4. 06:27

방울토마토 간장장아찌 방울토마토 봉사단체 텃밭에서 따왔어요. 오래 두고 먹고 싶어서 간장에 담았어요. 맛이 그만입니다. 재료 : 방울토마토 550g,사과식초 300ml,흰설탕 150g , 소주 150ml , 매실액기스 150 ml~ 방울 토마토는 깨끗이 씻어서. 물기를 빼준다. 방울토마토 간장양념이 베이도록 구멍을 내준다. 진간장을 준비한다. 사과식초를 준비한다. 흰설탕을 준비한다. 소주를 준비한다. 매실엑기스를 준비한다. 모든 양념을 넣고 간장양념을 만들어준다. 방울 토마토를 넣고 장아찌 만들었어요. 방울 토마토의 효능 방울토마토에는 피부 노화를 막는 성분인 라이코펜이 가득한 채소다. 산화를 막아주며 피부를 윤택하게 해주어서 주름살을 감소시키는 효능이 있다. 면역력에 좋고 다이어트에 그만이다. 방울토마..

밑반찬 2020. 9. 3. 00:15

방울토마토 효소만들기 사단법인 필라멘트 텃밭에는 야채들이 심었는데 지난주에 김장무우를 심는다고 호박, 토마토를 뽑아버린다고 한다. 푸른 토미토가 많아서 따왔어요. 방울토마토로 효소를 담아본다. 재료 : 토마토5K, 흰설탕 5K, 유리병 방울토마토는 깨끗이 씻어서 소쿠리에 담아준다. 방울토마토는 물기를 빼준다. 방울토마토는 반으로 잘라준다. 흰설탕을 준비한다. 큰 그릇에 방울토마토를 담고 흰설탕을 넣어준다. 방울토마토와 흰설탕을 마구 섞어준다. 방울토마토의 효능 토마토에는 각종 비타민과 미네랄이 풍부하게 들어있어 외국에서는 익히거나 다른 음식과 곁들여 먹는다 . 방울 토마토에 풍부한 항산화물질 리코펜은 노화방지에 탁월하고 흡연과 자외선으로 인한 암 전립선암 심장질환 등을 예방한다. 효소로 담아서 요리에 첨..

발효식품 2020. 8. 31. 07:53

고구마순나물볶음 고구마순이 텃밭에서 풍성하게 자라고 있어요. 요즘같이 야채값이 금값~~ 시골에 계신 시부모님께 나물로 만들어서 보내드렸다, 매운것을 못드셔서 들깨가루를 넣고 만들었어요. 주재료 :고구마순200g , 홍고추2개(21g ), 당근 30g , 적색양파 50g , 부재료 : 들깨가루 10g , 구운소금약간, 통깨 약간~~ 고구마순은 팔팔 끓은 소금물에 삶아준다. 조금 많이 삶아준다. 어르신들이 드시기에 딱이예요. 부추, 적색양파, 당근, 홍고추를 준비한다. 적색양파, 부추, 당근 홍고추는 먹기좋은 크기로 썰어준다. 큰볼에 고구마순을 넣고 볶다가 당근, 적색양파순으로 넣어서 볶아준다. 들깨가루를 넣어준다. 다진마늘, 홍고추, 통깨를 넣고 마무리한다. 고구마순의 효능 고구마순의 비타민 A는 명역기능..

일상반찬 2020. 8. 30. 07:01