꽃님이의 밑반찬요리와 함께 행복을

노각무침 우리 옆지기가 우산리 산장에서 아는 지인들과 텃밭을 가꾸고 있다. 노각을 두개 따왔는데 무지 싱싱하고 좋더라고요. 무더운 여름날에 노각무침이 별미예요. 주재료 : 노각 800g ,당근30g , 양파90g , 부추20g ,고추장50g , 부재료 : 고추가루5g ,다진마늘10g ,요리당 1큰술,황설탕1큰술, 참기름약간, 통깨약간~~ 늙은 오이를 준비한다. 껍질을 벗져준다. 감자 깎는 칼로 껍질을 깎아준다. 노각을 숭덩숭덩 썰어서 천일염에 절여준다. 적색양파, 당근 , 홍고추를 준비한다. 우리집 옥상에서 부추도 업어왔다. 큰볼에 노각이랑 야채들을 넣어준다. 고추장을 준비한다. 요리당을 준비한다. 현미식초를 준비한다. 물기를 꼬~~옥 짜 놓은 노각에 양념들을 넣어준다. 요리조리 무쳐주면 노각무침이 완성..

일상반찬 2022. 7. 27. 08:36

엊그제 금요일 봉사가 없다기에 걷기로 하고 집을 나섰다. 매일 만보씩 걷기운동~~ 쉬운일이 아니다. 선부 2동 행정복지센터 뒤편에 운동하기에 좋은 둘레길을 돌까 망설이다가 원곡동 다문화거리를 아이쇼핑하기로 했다. 여름이 가기전에 샌달이나 살까 싶어 신발가게에서 샌달을 신어보니 그런대로 괜찮아 보였다. 그때 마침 대부도 해충방역을 간다기에 방범초소앞에서 합류했다. 시화호를 가르질러 마구 달리는 차안에서 하늘을 바라보니 흰구름이 두둥실~~ 넘 멋지다. 평일이라서 한적하고 붕우웅 ~~ 달려서 도착한 곳이 방아머리해변이다. 멋진 풍광을 찰~칵 담아본다. 역쉬 대부도 풍광들이 멋이 있고 아름답다. 평일이라 한가롭지만 휴가철이 다가오면 이곳 방아머리해변에도 피서객으로 인산인해를 이룰것이다. 바다만 보아도 저절로 힐..

나의 하루는 2022. 7. 25. 08:22

노각을 넣고 만든 미역냉국 노각은 옆지기가 농장에서 업어왔다. 노각은 얇게 썰어서 무쳐도 맛이 있지만 숭덩숭덩 썰어서 미역을 넣고 냉국을 만들어도 맛이 그만이다. 주재료 : 노각160g ,불린미역100g ,적색양파45g ,당근10g , 홍고추20g , 부재료 : 진간장(조선간장)2큰술, 현미식초 1큰술, 까나리액젓 1작은술, 노각을 준비하고 껍질을 벗겨준다. 늙은오이는 어슷어슷 썰어준다. 적색양파, 당근, 홍고추를 준비한다. 적색양파, 홍고추, 당근을 모양내서 썰어준다. 미역은 미리 불려서 깨끗이 씻은 다음 가위로 썰어준다. 큰볼에 생수를 넣고 미역과 노각을 넣어준다. 적색양파, 당근, 홍고추를 넣어준다., 진간장이나 조선간장을 준비한다. 현미식초를 준비한다. 미리 얼음을 준비한다. 콩국수 해먹고 남은 ..

카테고리 없음 2022. 7. 21. 00:40

파아란콩으로 만든 콩국수 지난 겨울에 아는 지인이 직접 농사 지은 파아란콩을 갖다 주었다. 겉과 속이 파아랗다. 요즘처럼 더운 여름철에 콩국수를 해먹으면 좋을것 같아서 먼저 콩을 불렸다. 주재료 : 불린콩200g ,생면200g ,오이 30g ,당근12g , 부재료 : 적채15g ,계란 1개 , 통깨약간, 구운소금약간~~ 파아란콩은 불린 다음 살짝 삶아서 껍질을 벗겨준다. 계란은 완숙으로 삶아주고 오이 ,당근, 적재, 계란을 준비한다. 생면을 준비한다. 오이는 등글등글 껍질을 썰어준다. 오이, 당근, 적채는 채썰어서 준비한다. 계란은 삶아서 반으로 잘라준다(2인분) 파안콩은 삶아주고 식혀서 카터기에 곱게 갈아준다. 생면을 팔팔 끓은물에 삶아준다. 파안콩물은 미리 얼려서 준비한다. 생면은 찬물에 씻어서 소쿠..

밥, 죽, 면 요리 2022. 7. 13. 06:32

깻잎김치 요즘 깻잎향이 넘 좋다 깻잎은 사계절 먹을수가 있더라고요. 오늘은 아는 지인이 주신 깻잎으로 김치를 담았어요. 맛이 그만입니다. 주재료 : 깻잎10g , 당근 70g , 양파140g ,부추75g , 홍고추 30g , 사과 20g , 부재료 : 고추가루 30g , 진간장50ml , 까나리액젓 50ml ,다진마늘 2쪽, 요리당 50ml ~~ 깻잎은 깨끗이 씻어서 채곡 채곡 개어놓는다. 부추, 홍고추, 당근, 양파를 준비한다. 양파와 당근, 부추는 잘게 썰어서 준비한다. .사과를 갈아서 준비한다. 횽고추를 갈아준다. 까나리액젓, 진간장, 요리당을 준비한다. 모든 재료를 넣고 양념장을 만들어 준다. 깻잎에 양념장을 한장 한장 발라준다. 깻잎의 효능 깻잎은 성질이 따뜻하며 맛이 매우며 독이 없다. 깻잎의..

일상반찬 2022. 7. 3. 09:21

부여 시댁에 가는 날 어제 아침 소낙비가 주룩 주룩 많이도 내린다. 탑정호 출렁다리는 2020년 10월 15일에 준공 길이가 600m ,폭 2,2m 입장요금 어른 3,000원인데 환급금액 2,000원이다. 논산사랑 지역화폐가 교부된다. 출렁다리 입구에 있는 커피숍에서 냉커피 한잔을 사들고 입장권으로 교부했다. 현재 탑정호 음악분수는 중단되었다고 한다. 2022년 6월 9일부터~~ 중단 이유는 탑정호 수위 하락이란다. 고향 변화하는 풍경들을 담고 싶었는데 어제 마치 부여군 송정리에 사시는 시부모님들을 찾아 뵙는 날~~ 발걸음이 분주했다. 장마비가 지나간자리 바람도 많이 불고 하늘엔 먹구름이 가득히다. 출렁다리 바닥이 철망으로 환하게 보이고 잔잔히 흐르는 물들이 다 보인다. 출렁다리를 건너기전 빵집 그리고 ..

나의 하루는 2022. 7. 1. 07:28

한치물회 친정남동생이 6월 1일날 투표를 마치고 제주도 한달동안 낚시하면서 놀고 온다고 떠났다. 오늘 오전 직접 잡은 한치를 택배로 보내왔다. 한치에 야채를 넣고 물회로 만들었다. 주재료 : 한치2마리 350g ,양배추50g , 오이65g ,당근40g , 홍고추5g , 청양고추8g , 부재료 : 현미식초 2큰술, 흰설탕1큰술,냉면육수2봉지 , 다진마늘1쪽 , 통깨약간~~ 한치가 쌀밥이면 오징어는 보리밥, 한치가 인절미며 오징어는 개떡이라고 제주도 속담이다. 한치 두마리를 준비한다. 양배추, 적채,당근, 오이, 홍고추, 청양고추를 준비한다. 오이, 양배추,양파 당근은 채썰어서 준비한다.. 한치는 내장을 빼고 가늘게 썰어준다. 냉면 육수를 준비한다. 큰볼에 육수를 담고 미리 준비해놓은 야채들을 넣어준다. 한..

특선, 약선 요리 2022. 6. 28. 06:36

다슬기 올갱이국 다슬기 ,올갱이 ,고동 ~ 이렇게 다양하게 불리운다. 방범대 월요일조 조장님께서 고향집에 갔다가 잡아오신 올갱이 ~ 싱싱하게 살아있다. 옥상에 부추가 두판이라서 항상 싱싱한 부추를 먹을수가 있어요. 오늘은 부추를 넣고 된장국을 끓인다. 주재료 : 올갱이 50g ,된장10g , 생수1L, 부추50g , 부재료 : 홍고추6g , 청양고추9g , 양파40 g , 육 수 : 다시마, 파뿌리~~ 올갱이는 소금물에 해금을 해준다. 팔팔 끓은 소금물에 삶아준다. 팔팔 끓은물에 삶아서 알맹이만 빼준다. 부추 , 양파, 홍고추, 청양고추를 준비한다. 부추는 3cm정도로 썰어주고 양파는 채썰어서 준비한다. 홍고추와 청양고추는 송송 썰어서 준비한다 . 된장을 준비한다. 먼저 생수물에 된장을 풀고 다시마, 파..

찜, 전골, 찌개, 국 2022. 6. 22. 15:44