꽃님이의 밑반찬요리와 함께 행복을

열무물김치 텃밭에서 직접 키운 연한 열무로 물김치를 담는다. 열무는 봄부터 여름까지 시원하게 먹을수 있어서 넘 좋아요. 여름철에 안성맞춤입니다. 주재료 : 열무600g ,홍고추100g ,적색양파110g ,하양 양파95g 부재료 : 깐마늘40g, 매실엑기스50g ,풀물1,5ml ,생강가루약간, 천일염약간~~ 열무는 깨끗이 씻어서 살짝 절여준다. 홍고추, 마늘, 적색양파, 하양양파를 준비한다. 하양양파는 듬성듬성 썰어주고 적색양파는 채썰어서 준비한다. 양파를 갈아서 준비한다. 마늘을 갈아준다. 홍고추를 갈아준다. 매실엑기스를 준비한다. 모든 재료를 넣고 열무물김치를 담는다. 열무의 효능​ 열무 잎은 열량이 적고 섬유질이 풍부한 알칼리성 식품으로 비타민A와 C가 풍부하다. 항산화작용, 활성산소제거 , 면역증강..

일상반찬 2021. 7. 14. 06:11

질경이야채죽 질경이는 밟아도 밟아도 올라온다. 생명력이 정말 대단하다. 약초로 쓰이는 질경이에 야채를 넣고 질경이 야채죽을 끓였다. 주재료 : 질경이 35g , 현미쌀+ 멥쌀 =200 g,빨아간파프리카8g , 노오란파프리카28g , 보라색파프리카30g ,양파30g ~~ 부재료 : 천일염약간,석류소금약간, 참기름1작은술~~ 질경이는 깨끗이 씻어준다. 팔팔 끓은 소금물에 데쳐준다. 송송 썰어서 준비한다. 현미쌀과 멥쌀은 미리 불려서 준비한다. 양파와 파프리카는 송송 썰어서 준비한다. 솥에 불린쌀을 넣고 끓이다가 질경이를 넣어준다. 쌀이 익으면 미리 썰어놓은 양파와 파프리카를 넣고 끓인다. 참기름을 넣고 한소금 끓여준다. 질경이의 효능 질경이에는 플라보노이드 성분이 들어있다. 몸에 쌓이는 지방을 에너지로 소비..

밥, 죽, 면 요리 2021. 7. 6. 06:51

충주 거북정 1박2일 충주시 산척면 석천길 (석천리 18번지) H.P : 010 9408 1092 ​ 코로나로 인해 모임이나 나들이는 꿈도 꾸지를 못하는데 지난달 얼굴이나 보자고 점심을 마련했고 그곳에서 결정을 했나보다. 어디를 가는것이 무서웠는데 11명 모임에서 2명 안가고 9명 그리고 25인승 기사까지 함께 갔다. 충주 석천면 오지마을~~ 도로가 좁고 지금도 군데 군데 공사하는 곳이 많아서 관광객보다 낚시꾼들이 찾아오는 곳이다. 계곡물은 사람키보다 더 깊고 물속에 바위마다 이끼가 많은듯 하다. 아침 먹고 계곡을 따라 걸었는데 야생뽕잎 그리고 육모초, 금계국, 산수국, 메꽃, 나리꽃 등등~~ 이름모를 야생화들이 많았다. 빨아간 오디열매도 검게 익어가고 따먹는 잼미가 솔솔 났다. 어릴적에 많이 먹었던 기..

여행 스케치 2021. 7. 1. 08:57

활옥동굴 충북 충주시 목벌안길 26 대 인 : 7,000원 초,중,고 : 6,000원 소 인 : 5,000원 보 트 : 3,000원 오늘은 충주여행 모임에서 아주 오랫만에 나들이를 가기로 했다. 활옥동굴이라~~ 처음으로 들어본 동굴이라서 궁금하기도 하고 상상의 나래를 펴본다. 동굴속으로 들어서자마자 서늘함이 피부로 다가오고 춥게 느껴진다. 형형색색 불빛의 화려함으로 장식한 조형물들이 군데군데 서 있고 아이들이랑 함께 가면 좋을듯 하다. 이리저리 동굴안을 돌아다니다 . 이곳 동굴안에서 투명보트를 탔는데 비닐같은 배에 2인 1조로 타고 한바퀴 돌았다. 뒤에 탄 사람이 노를 젖고 앞에 앉아서 알록달록 풍광을 감상하였다. 사진도 담고 1시간 남짓 걷고 또 걸었다. 여럿이 다니니까" 그런대로 잼미가 있었다. 모처..

여행 스케치 2021. 6. 30. 06:27

고들빼기김치 요즘 봄나물들이 여기저기 많아요. 고들빼기는 가을보다 봄철에 쓴맛이 덜하고 맛이 그만입니다. 마늘밭속에서 업어온 고들빼기 ~~ 야들야들해서 소금물에 우려내지 않고 담았어요. 주재료 : 고들빼기400g , 배1개(410g),양파110g ,당근80g ,고추가루40g , 부재료 : 까나리액젓2큰술,매실엑기스 2작은술, 다진마늘1쪽, 찹쌀풀 50g , 통깨약간~~ 고들빼기는 깨끗이 씻어서 소쿠리에 담아준다. 배, 양파, 당근을 준비한다. 당근과 양파를 채썰어서 준비한다. 배는 카터기에 곱게 갈아준다. 고운 고추가루를 준비한다. 까나리액젓을 준비한다. 찹쌀풀을 준비한다. 매실엑기스를 준비한다. 요리조리 버물려준다. 고들빼기의 효능 고들빼기 김치에는 사포닌 성분이 풍부하게 들어 있어 혈압 조절에도 도움..

밑반찬 2021. 6. 24. 06:38

마늘쫑 튀김 벌마늘은 보통 마늘과 달리 떡 ~~ 벌어지는것이 특징인데 요즘 벌마늘 쫑을 뽑기 시작했어요. 아는 지인이 갖다준 마늘쫑으로 튀김을 만들었어요. 아삭아삭 맛이 그만이예요. 재료 : 마늘쫑 200g , 튀김가루 150g ,비트물 50ml , 치자물 50ml ,옥수수기름 1L~~ 마늘쫑을 깨끗이 씻어준다. 3~~4 cm 정도로 썰어서 준비한다. 튀김가루를 준비한다. 비트물로 반죽을 해준다. 치자물을 넣고 반죽을 해준다. 비트물을 넣고 반죽을 해준다. 튀김가루만 넣고 반죽을 해준다. 옥수수기름에 튀겨준다. 마늘쫑의 효능 마늘쫑 효능은 항염, 중금속 배출에 좋으며, 수족냉증의 완화와 위장에 좋고, 성인병 예방에 좋다고 한다. 성인병예방에도 좋다고 해요. 마늘쫑의 효능은 살균작용.혈액순환.콜레스트롤예방..

부침, 전, 튀김 2021. 6. 14. 06:46

참나물겉절이 참나물은 미나리과에 속하는 나물종류인데 샐러드나 겉절이로 해먹으면 맛이 그만이다. 아는지인이 가져온 참나물 맛나게 무쳐서 드세요. 새콤달콤 버무려요. 주재료 : 참나물250g , 노란파프리카23g ,당근20g ,빨아간파프리카14 g , 고추가루15g , 부재료 : 매실엑기스1작은술, 까나리액젓1큰술,흰설탕약간, 다진마늘1쪽, 통깨약간~~ 참나물은 깨끗이 씻어서 물기를 빼준다. 먹기좋은크기로 썰어준다. 당근과 꼬마파프리카를 준비한다. 파프리카와 당근은 4~~5cm 정도로 썰어준다. 모든재료를 그릇에 담아준다. 고ㅛ추가루, 매실엑기스, 까나리액젓을 준비한다. 요리조리 버물려준다. 맛이 좋아요. 참나물의 효능 ​참나물은 특유의 향을 가지고 있는 산채나물로 알칼리 식품이다. 잎파리가 부드럽고 섬유질..

일상반찬 2021. 6. 4. 06:47

부지깽이나물무침 부지깽이나물을 울릉도에서는 개미취라고 부른다. 부지깽이나물은 섬쑥부쟁이를 부르는 울릉도의 방언인데 배고픔을 느끼지 않게 해주는 부지기 ~~ 부지깽이나물이라는 이름이 유래도었다고 해요. 아는 지인이 여주 목련정사에서 뜯어온 봄나물을 맛나게 무쳤다. 주재료 : 부지깽이나물 120 , 노란파프리카13 , 빨아간파프리카9 , 집된장 30 , 부재료 : 들기름 1큰술, 참깨약간, 천일염약간~~ 부지깽이나물은 깨끗이 씻어서 준비한다. 팔팔 끓은 소금물에 살짝 데쳐준다. 꼬마파프리카를 준비한다. 길게 썰어서 준비한다. 시골에서 짜온 들기름을 준비한다. 나물에는 들기름을 넣어야 맛이 좋아요. 그릇에 부지깽이나물을 담고 양념들을 넣어준다. 조물조물 무쳐주면 맛이 그만이다. 마늘은 넣지 않았어요. 부지깽이..

일상반찬 2021. 5. 24. 08:23