꽃님이의 밑반찬요리와 함께 행복을

돔으로 만든 찜요리 바다에서 잡아온 돔으로 찜이나 해먹을까요?? 돈은 지리탕이나 매운탕을 만들어도 넘 맛이 좋아요. 주재료 : 돔1마리(680g ), 홍고추개, 청양고추1개,당근 25g , 적색양파 60g~~ 부재료 : 후추가루 약간, 생강청1작은술, 함초소금 약간,올리브유 약간, 소스 : 진간장 , 겨자 ~~ 돔은 비늘을 다 벗기고 내장을 제거한다. 칼집을 넣어주고 후추와 생강청을 골고루 발라준다. 청양고추, 적색양파, 홍고추, 당근을 준비한다. 야채들은 곱게 채썰어서 준비한다. 계란은 노란자, 흰자로 나눈다. 지단으로 부쳐서 채썰어준다. 찜솥에서 30~~1시간동안 찌어서 겨자소스에 찍어서 드시면 된다.

찜, 전골, 찌개, 국 2020. 7. 17. 11:29

차조기나물 옥상에 차조기를 심었더니 가득히 자라고 있어요. 차조기순을 따서 나물로 해먹으면 넘 좋더라고요. 들깨와 닮았는데 어린잎을 쌈으로 먹고, 송송 썰어 비빔밥에 넣기도 한다. 차조기는 깻잎처럼 고소하지는 않지만 영양은 풍성하고 몸에 좋아요. 주재료 : 차조기 50g , 양파100g , 홍고추 19g ,두부 90g~~ 부재료 : 조선간장1큰술,통깨약간, 다진마늘1쪽,들기름1작은술,들기름 약간, 천일염 약간~~ 차조기는 깨끗이 씻어서 소쿠리에 담아준다. 팔팔 끓은 소금물에 삶아준다. 삶으면 색상은 빠지고 깻잎이랑 똣같아요. 홍고추랑 양파를 먹기좋은 크기로 썰어준다. 조선간장을 준비한다. 후라이팬에 기름을 두르고 차조기랑 양파를 넣어준다. 요리조리 볶다가 홍고추를 넣어준다. 으깬두부랑 통깨를 넣고 불을 ..

일상반찬 2020. 7. 16. 08:21

방울토마토 간장장아찌 텃밭에서 공수해온 덜익은 방울토마토로 간장장아찌를 담았어요. 새콤달콤 두고 두고 드시면 됩니다. 재료 방울토마토 1,000g ,진간장 400ml,황설탕 200g,현미식초 200ml, 매실엑기스 400ml~~ 덜 익은 방울토마토는 깨끗이 씻어서 물기를 쏘~~옥 빼준다. 방울 토마토는 반으로 잘라준다. 진간장을 준비한다. 현미식초를 준비한다. 황설탕을 준비한다. 매실엑기스를 준비한다. 큰볼에 진간장, 현미식초, 황설탕, 매실엑기스를 넣고 간장양념을 만들어준다. 미리 준비한 방울토마토를 넣어준다. 그릇에 담아서 일주일 후에 드시면 된다. 방울 토미토의 효능 ​ 방울토마토에는 다른 과일이나 채소류에는 부족한 비타민B군이 풍부해 스트레스를 많이 받을 때 고갈되는 비타민B를 보충할 수 있다. ..

밑반찬 2020. 7. 15. 08:04

당귀잎부침 당귀향이 좋아서 옥상에 심었어요. 마치 보약을 보는듯 합니다. 부침으로 하면 술안주로도 좋고 밥반찬으로도 그만입니다. 주재료 : 당귀 80g,치자물 100ml,부침가루 100g, 밀가루 100g,고추장 50g, 부재료 : 볶음소금약간, 올리브유약간~~ 당귀는 잎만 떼어서 깨끗이 씻어준다. 줄기는 말려서 차나 국물요리할때 넣어주면 된다 부침가루를 준비한다. 밀가루를 준비한다. 치자물을 준비한다. 노랗게 물을 들인다. 고추장을 준비한다. 고추장떡을 하는것처럼 반죽을 해준다. 고추장에 당귀잎을 넣고 부쳐준다. 당귀잎의 효능 ​ 보혈 강정작용. 진정 작요. 진통작용. 지경작용,혈액순환개선작용과 항종양작용이 있어며.중국 당귀는 심혈관계에 대한작용, 혈소판응집ㅈ저지작용과 백혈구의 식작용증강효과가 있다.

부침, 전, 튀김 2020. 7. 14. 06:53

우럭튀김 바다에서 잡아온 우럭~~ 깨끗이 손질해서 건조를 시키다. 꾸덕꾸덕 ~~ 오늘은 칼집을 넣고 튀겨서 먹어볼까요?? 주재료 : 우럭 150g ,레몬1개, 적색양파 70g,튀김가루 30g,밀가루30g,겨자가루10g, 부재료 :파프리카 25g,옥수수기름 1L,후추가루 약간,함초소금약간,다진마늘1쪽, 양념소스:생수 400ml, 식초10ml, 황설탕10g,전분10g, 진간장1작은술~ 우럭은 내장을 빼고 잘 다듬어서 그늘에서 말려준다. 튀김가루와 밀가루를 준비한다. 우럭에 칼집을 넣고 후추랑 맛소금으로 간을 맞춘다. 튀김가루와 밀가루로 옷을 입힌다. 겨자가루를 준비한다. 겨자가루로 옷을 입힌다. 옥수수기름에 튀겨준다. 바삭바삭 맛나요. 파프리카와 적색양파를 준비한다. 레몬도 준비해서 뿌려주면 우럭의 비린내가..

부침, 전, 튀김 2020. 7. 13. 09:20

깻잎김치를 담다. 오랫만에 초록빛 깻잎을 손으로 만져본다. 사계절 만날수 있는 깻잎~~ 많이 드시면 좋다. 밥맛이 없을때 밥위에 얹져서 먹으면 그맛이 금상첨화다. 깻잎을 채곡채곡 소쿠리에 담는다. 네자매 간장입니다. 정읍에서 보내주셨어요. 전통조선간장은 7년 이상 되었다고 합니다. 0,5L :13,000원 0,9L : 20,000원 1,8L : 38,000원 간장을 준비한다. 태양초 고추가루를 준비한다. 요리당을 준비한다. 매실엑기스를 준비한다. 양념장을 만들어준다. 깻잎에 양념장을 한장씩 발라준다. 깻잎의 효능 깻잎에는 철분이 시금치의 2배이상 함유하고 있고 칼슘 등의 무기질과 비타민A .비타민C도 풍부해서 영양가가 높다. 깻잎에는 엽록소 ,베타카로틴,안토시아닌 등 여러 항산화성분이 들어 있어서 항앙작..

리뷰 2020. 7. 12. 16:51

안산시 단원구청 앞 해바라기와 코스모스 안산시 단원구 구청앞을 지나다보면 해를 닮은 노란꽃이 많이 피었다. 해질무렵 봉사를 끝내고 오다보면 해바라기꽃속에 사람들이 인산인해를 이루고 사진을 담느라 정신이 없다. 왜성 해바라기를 검색하면 키가 작은 사이즈이 해바라기가 사진으로 볼수가 있다. 그리스 신화에 나오는 이야기로 연못요정 자매가 살고 있었는데 이요정의 세계에서는 해가 지고 동이 틀때까지만 연못에서 놀수 있는 규정이 있었다. 어느 날 이들 자매는 아폴로 신의 모습에 반해서 연못밖으로 나오곤 했다. 그러던 어느 날 언니가 아폴로의 사랑을 독차지하기 위해서 동생이 규율을 어겼다고 바다신에게 알리면서 동생은 감옥에 갇히게 된다. 그리고 아폴로의 환심을 사려 했으나 그사실을 알게 된 아폴로는 그녀를 가까이 하..

나의 하루는 2020. 7. 11. 21:40

느타리버섯전 버섯종류가 많다. 우리가 자주 먹는 새송이버섯 표고버섯 ,양송이버섯 그리고 흔하지 않은 능이버섯 등등~~ 오늘은 마트에 가면 늘 먹을수 있는 느타리버섯으로 전을 부쳤다. 주재료: 느타리버섯300g,부추40g,노오란파프리카 45g,빨아간파프리카 40g,게맛살3줄(82g), 부침가루 30g,튀김가루 20g, 부재료 : 후추가루약간, 올리브유약갼,소금약간, 느타리버섯은 팔팔 끓은물에 데쳐준다. 굵은 것은 길게 찢어준다. 부추는 잘게 썰어서 준비한다. 맛살은 3cm정도로 썰어서 준비한다. 이왕이면 다홍치마~~ 보기좋은떡이 맛도 있다. 노란, 빨간파프리카를 먹기좋은 크기로 썰어서 준비한다. 부추는 잘게 썰어서 준비한다. 맛살은 3cm정도로 썰어서 준비한다. 이왕이면 다홍치마~~ 보기좋은떡이 맛도 있다..

부침, 전, 튀김 2020. 7. 10. 10:43