꽃님이의 밑반찬요리와 함께 행복을

울고 넘는 박달재 장마비가 지나가고 하늘이 흐리다. 오늘은 좋은 날씨~~~ 마음은 이미 그곳에 가 있었다. 붕붕 달려서 갔다. 충주 석천길 작년에도 백운1지대 대원들과 갔던 곳이다. 자연은 그대로인데 자율방범대원님의 형수님은 당뇨라서 이도 다 빼시고 야원 모습이다. 세월에는 장사가 없나보다. 공기는 좋은데 어데 갈곳이 없을까?? 생각중에 울고 넘는 박달재를 가기로 했다. 차로 달리면 30여분 걸린다. 천둥산 박달재를 울고 넘는 우리 님아~ 물항라 저고리가 궂은비에 젖는구려. ----중략--- 그 유명한 박달재에서 인증샷도 찍고 점심은 먹었지만 생두부, 묵은김치, 양념간장에 찍어먹는 그맛을 누가 알까요?? 두부와 묵은지 그리고 동동주까지 모두 합쳐서 11,000원이다. 2개씩 시켜서 먹는다. 생두부6,00..

여행 스케치 2020. 7. 27. 08:54

삼색감자떡 평창해피송가네농장에서 보내주신 강원도 감자~~ 크기도 무지 크고 맛도 좋아요. 감자는 기본이고 찰옥수수 잡곡 등 직거래한다고 하네요. ↓↓ https://blog.naver.com/farm700song/222038009926 주재료 : 감자(6개)1,500g,치자물1큰술,녹두250g, 천년초가루 30g,쑥가루 30g, 부재료 : 가는 소금약간~~ 감자는 껍질을 벗겨서 준비한다. 녹두는 물에 불려서 껍질을 다 벗겨준다. 녹두를 찜솥에 쪄서 감자떡 속을 만든다. 벗긴 감자는 강판에 갈아준다. 삼베보자기에 갈아놓은 감자를 짜면 건데기만 남는다. 천년초가루예요. 감자앙금이랑 건데기를 섞어서 치대준다. 이때 천년초가루를 넣어서 반죽을 해준다. 치자물을 넣고 반죽을 해준다. 취자,쑥 천년초가루 감자 반죽..

특선, 약선 요리 2020. 7. 25. 07:04

더덕주먹밥 더덕은 생물로 보관하기가 어려워서 말려서 보관을 하기도 합니다. 말린 더덕을 물에 불려서 더덕주먹밥을 만들었어요. 주재료 : 말린 더덕 80g , 밥한공기, 당근 35g , 청고추26 g ,소고기갈은것 100g ,김가루 50g 부재료 : 구운소금약간, 쪽파 8g, 더덕은 미지근한물에 불려준다.(20분) 청고추랑 당근은 곱게 썰어서 준비한다. 불려놓은 더덕은 잘게 썰어준다. 밥은 찬밥으로 해도 좋아요. 밥한공기를 준비한다. 큰볼에 모든재료를 후라이팬에 볶아서 담아준다. 당근, 더덕, 소고기, 청고추 순으로 볶아준다. 청정원에서 나오는 김가루예요. 더덕의 효능 더덕에는 다량의 사포닌이 함유되어 있어 혈관질환과 암예방에 도움이 되는 효능이 있다. 가슴 통증을 동반한 기침이나 천식, 고혈압, 콜레스테..

밥, 죽, 면 요리 2020. 7. 24. 06:08

산마야채튀김 경남 거창에서 블로그이웃님께서 보내주신 고랭지 산마 맛이 그만입니다. 청정지역 700m고지에서 재배를 하고 있어요. 고산농원 ↓↓ https://blog.naver.com/gosanfarm/220844196207 주재료 : 산마 260g, 비트 100g,파프리카 45g, 쑥갓 20g, 단호박100g, 튀김가루 400g, 부재료 : 생수 300lm, 욱수수기름1L 산마를 껍질을 벗겨서 곱게 채썰어준다. 튀김가루를 준비한다. 단호박, 파프리카, 비트를 곱게 채썰어준다. 비트와 쑥갓에 파프리카를 넣고 반죽을 해준다. 비트와 쑥갓에 파프리카를 넣고 반죽을 해준다. 단호박에 튀김가루를 넣고 반죽을 해준다. 180도 기름에 바삭 튀겨준다. 산마의 효능 ​ 고혈압이나 당뇨병이 있는 사람의 영양식으로 좋으..

부침, 전, 튀김 2020. 7. 23. 06:31

여름 깎뚜기 날씨는 더웁고 야채 가격은 비싸고 마트에서 무 세 개를 사 왔어요. 하나는 무생채를 하고 두 개는 깍두기를 담았어요. 주재료 : 무 2개, 오이 1개, 당근 100g, 열무 63g, 홍고추 3개(70g), 부추 45g, 부재료 : 새우젓 작은 2술, 통깨 약간, 다진 마늘 2쪽, 생강가루 약간, 고춧가루 20g, 귤 효소 100ml~~ 무우는 껍질을 벗겨서 깨끗이 씻어준다. 깍뚝썰기로 썰어서 천일염에 절인다. 열무, 당근, 양파, 홍고추, 오이를 준비한다. 무랑 같은 모양(깍둑썰기)로 썰어준다. 소금에 절인 무는 소쿠리에 담아서 물기를 빼준다. 양파는 반은 갈아서 넣어주고 밀가루로 풀을 쑤어서 준비한다. 골고루 넣으니까" 색상이 넘 예뻐요. 홍고추는 갈아서 준비한다. 소래포구에서 사다가 담은..

일상반찬 2020. 7. 22. 09:20

우엉조림 기다란 우엉 ~~ 열량이 적고 섬유질이 많아 다이어트식품으로 그만이예요. 뿌리 음식을 많이 먹어야 합니다. 주재료 : 우엉 220g, 진간장 100ml, 보리수효소 100ml, 부재료 : 흑설탕 20g, 잣 30알, 생수 100ml, 통깨 약간, 물엿 약간, 천일염 약간.. 흙은묻은 우엉이~~ 지금부터 우엉조림 만들어요. 우엉은 감자 깎는 칼로 쓱쓱 밀어서 깎아준다. 4~~5cm 길이로 잘게 썰어준다. 식초물에 담그면 변색이 되지 않아요. 소금물에 살짝 데쳐준다. 다시 찬물에 씻어준다. 진간장과 흑(황) 설탕을 준비한다. 보리수 효소예요. 큰 볼에 생수와 진간장을 1:1로 넣고 우엉을 졸려준다. 약한 불에 졸려주세요. 잣도 넣어서 버무린다. 마지막으로 통깨를 뿌려서 그릇에 담아주면 된다. 우엉의..

밑반찬 2020. 7. 21. 08:51

시흥 관곡지 연꽃테마파크 경기 시흥시 하중동 208 031-310-6223 ​ 오늘은 즐거운 휴일~~ 비내리는날에 관곡지가 그려지고 연꽃들과 친구하고 싶어서 관곡지로 발길을 돌렸다. 와~~~아 알록달록 사람들이 인산인해를 이루고 진사님들이 많이 오셨나보다. 수련이 곱게 피어 있었다. 나도 모르게 폰으로 찰칵 찰칵 담았다. 관곡지 연꽃은 워낙 유명해서 이맘때면 사람들이 많이 찾아온다. 조선 전기 농학자인 강희맹이 세조 9년 명나라에 다녀와 중국 남경에 있는 전당지에서 연꽃 씨를 채취해 와 지금의 시흥시 하중동 관곡지 연못에서 재배하여 널리 퍼지게 되었다고 한다. 담홍색 연꽃이 장마비를 맞고 더욱 더 싱끄럽게 보인다. 연밭에는 고추잠자리 , 금개구리, 쇠물닭 등 많은 생명들이 꿈틀거린다. 푸다닥~~금새 사라..

자연을 찾아서 2020. 7. 20. 08:30

돔으로 만든 찜요리 바다에서 잡아온 돔으로 찜이나 해먹을까요?? 돈은 지리탕이나 매운탕을 만들어도 넘 맛이 좋아요. 주재료 : 돔1마리(680g ), 홍고추개, 청양고추1개,당근 25g , 적색양파 60g~~ 부재료 : 후추가루 약간, 생강청1작은술, 함초소금 약간,올리브유 약간, 소스 : 진간장 , 겨자 ~~ 돔은 비늘을 다 벗기고 내장을 제거한다. 칼집을 넣어주고 후추와 생강청을 골고루 발라준다. 청양고추, 적색양파, 홍고추, 당근을 준비한다. 야채들은 곱게 채썰어서 준비한다. 계란은 노란자, 흰자로 나눈다. 지단으로 부쳐서 채썰어준다. 찜솥에서 30~~1시간동안 찌어서 겨자소스에 찍어서 드시면 된다.

찜, 전골, 찌개, 국 2020. 7. 17. 11:29