꽃님이의 밑반찬요리와 함께 행복을

보리새싹칼국수 대부도 방역활동을 갔다가 업어온 새싹보리로 칼국수를 만들었어요. 요즘처럼 장마가 계속되는날엔 따끈한 국물이 생각나요. 담백하고 맛이 그만입니다. 주재료 : 보리새싹30g , 밀가루 100 g , 홍고추반개(6g ),호박30g , 팽이버섯50g ,조개살20g~~ 부재료 :다진마늘1쪽, 구운소금 약간~~ 보리새싹은 맑은물에 깨꿋이 씻어준다. 보리새싹은 잘게 썰어준다. 밀가루를 준비한다. 보리새싹을 카터기에 갈아준다. 갈아놓은 새싹물을 밀가루에 넣어준다. 칼국수 반죽을 해준다. 도깨비 방망이로 얇게 밀려서 썰어준다. 칼국수 준비 완료입니다. 먼저 조개를 넣고 육수를 만들고 조개살은 까서 준비한다. 홍고추, 호박, 팽이버섯을 준비한다. 팔팔 끓은 육수에 칼국수를 넣고 끓이다가 조개살을 넣어준다. ..

밥, 죽, 면 요리 2020. 8. 6. 05:44

양파김치 양파 보관이 어렵더라고요. 여름에 날씨가 더워서 그런지 잘 썩는다. 오늘은 다듬어서 양파김치를 만든다. 주재료 : 양파 1500g, 배반개 300g, 꼬마파프리카 65g, 당근 35g,부추45g, 부재료 : 갈치액젓큰2술, 홍고추 1,200g, 통깨약간, 뉴슈가약간,물엿약간, 신일염약간~~ 양파는 잘 다듬어서 씻어준다. 양파는 껍질을 벗기고 깎둑기모양으로 썰어준다. 배, 파프리카, 당근을 준비한다. 밥을 갈아서 준비한다. 당근을 채썰어주고 파프리카는 깍뚝모양으로 썰어준다. 큰볼에 양파랑 야채를 넣어준다. 갈치액젓을 준비한다. 홍고추를 갈아준다. 조물조물 버물려준다. 양파의 효능 양파는 대표적으로 혈액순환에 도움을 준다고 한다. 양파껍질에는 콜레스테롤을 억제해주는 효능이 있다고 해요. 다이어트에도..

밑반찬 2020. 8. 5. 06:32

보리새싹 계란말이 대부도 방역봉사 갔다가 보리새싹 체험도 하고 넘 좋았다. 보리새싹 초록이들 안고 와서 오늘은 계란말이를 만들었어요. 쌈사롬한 보리새싹 요리가 무진무궁합니다. 주재료 :보리새싹 50g ,계란2개,홍청양고추 1개(7g )청양고추6g ,당근16g , 부재료 : 맛소금,올리브유약간~~ 보리새싹을 흐르는 물에 씻어준다. 보리새싹은 물기를 뺀다음 잘게 썰어준다. 당근, 홍고추, 청양고추는 잘게 썰어서 준비한다. 계란을 준비한다. 계란을 풀고 보리새싹,당근,고추를 ,당근,고추를 넣어준다. 골고루 반죽을 해준다. 후라이팬에 올리브유를 두르고 반죽을 넣고 노릇노릇 부쳐준다. 보리새싹의 효능 보리새싹은 몸속 콜레스테롤을 낮추고 피를 맑게 생성하여 활성산소를 줄이는 역할과 동시에 체내 해독작용을 도와주는 ..

일상반찬 2020. 8. 4. 06:44

삼색수제비 요즘처럼 비가 자주오는 장마철에 수제비가 맛이 있어요. 눅눅하고 습한날 따근한 수제비나 만들어서 먹을까??? 요리하다가 남은 재료들을 주섬주섬 챙겨본다. 주재료 : 밀가루300g,( 비트30g,치자물100ml,방풍나물가루5g),조개300g, 부재료 : 당근약간, 멸치육수1봉지, 사골국물200ml,쑥갓15g, 호박30g,대파 5g, 볶음소금 약간,다진마늘1쪽 , 홍고추반개 ~~ 방풍나물가루 비트 치자물을 넣고 반죽을 해준다. ​ 대상(주) 청정원에서 만든 제품 멸치국물내기 ~~구수하고 맛나요. 멸치국물과 사골을 함께 끓여준다. 조개도 깨끗이 해금을 시켜준다. 쑥갓도 준비한다. 호박, 대파, 홍고추를 준비한다. 대파랑 홍고추는 어슷어슷 썰어주고 호박은 4등분해준다. 반달모양으로 썰어도 좋다. 삼색..

밥, 죽, 면 요리 2020. 8. 3. 09:09

깻잎과 차조기김치 요즘 깻잎이 무성하게 자라고 옛전에 먹던 깻잎김치가 생각난다. 비내리는 날 ~~ 우비를 입고 봉사단체 텃밭에서 주섬주섬 깻잎을 따서 담았다. 깻잎100g ,차조기60g ,부추50g , 적색양파100g , 설탕 20g , 진간장50ml ,매실엑기스2큰술, 다진마늘1쪽, 통깨약간 ~~ 깻잎과 차조기를 씻어서 소쿠리에 담아준다. 부추는 송송 잘게 썰어주고 적색양파는 채썰어서 준비한다ᆞ 진간장을 준비한다. 매실엑기스를 준비한다. 흰설탕을 준비한다. 고추가루를 준비한다. 양념장을 만든다. 양념장에 깻잎을 하나하나 언져서 만들면 좋아요. 큰볼에 깻잎과 양파, 부추를 담아준다. 양념장을 넣고 바물려준다. 깻잎의 효능 깻잎의 특유한 향을 내는 정유 성분( Perill keton)으로 방부제역활을 하여..

밑반찬 2020. 8. 1. 08:04

옥수수전 엊그제 시골시댁에서 보내준 옥수수를 알알이 까서 오늘은 옥수수전이나 해먹을까 " 쫀듯쫀듯 맛이 그만입니다. 주재료 : 옥수수 200g, 꼬마파프리카 노란색 40g,빨아간 35g,청양고추 15g, 돼지고기 갈은것 100g,우리밀 부침가루 부재료 : 치자물 100ml,구운소금 약간, 올리브유약간~~ 옥수수는 깨끗이 씻어서 삶아준다. 파프리카랑 청양고추를 준비한다. 파프리카와 청양고추를 곱게 다져준다. 돼지고기를 갈아서 준비한다. 큰볼에 모든 재료를 담는다. 우리밀 부침가루예요. 치자열매를 우려서 치자물을 만들어준다. 모든재료를 넣고 치자물로 반죽을 해준다. 노릇노릇 부쳐준다. 옥수수의 효능 옥수수에는 식이섬유가 풍부하여 변비에 좋다고 한다. 옥수수에는 비타민E가 가득하고 레시틴이라는 성분이 들어있어..

부침, 전, 튀김 2020. 7. 31. 08:38

수박과일화채 장마가 계속되고 무더운 날씨에 수박과일화채가 그만입니다. 시골에서 가져온 수박으로 화채를 만들다. 주재료 :수박 1통,메론 30g,홍감자 70g,블루베리 41g,방울토마토 30g, 부재료 : 생수 200ml,오디얼음 약간~~ 무더운날씨에 시원한 수박화채 넘 맛나요. 수박은 시골에서 가져온것이예요. 둥글둥글 모양을 내준다. 멜론도 동그랗게 모양을 만들어준다. 방울토마토와 블루베리예요.(옥상에서 땄어요.) 홍감자도 썰어서 준비한다. 수박을 카터기에 갈아서 체에 받쳤어요. 오디를 얼려서 준비한다. 예쁜그릇에 담아서 내면 그맛이 환상적입니다. 수박의 효능 몸의 열을 제거하고 수분, 혈액 순환을 좋게하는 작용 당뇨에 효과적이용 : 수박의 흰살부분 60 g 에 물 3컵을 넣고 중간불에서 물이 반으로 줄..

과일, 화채, 차, 쥬스 2020. 7. 30. 09:05

청양고추간장장아찌 고추종류가 무지 많아요. 시댁에서 가져온 풋고추~~~ PT 병으로 50병 담아서 나누어 주었고요. 이번에는 마트에서 사다가 청양고추로 간장장아찌 담았어요. 익으면 맛이 매웁지도 않고 새콤달콤 맛나요. 재 료 :청양고추 1,000g, 진간장 400ml, 매실엑기스 400ml, 오미자식초 100ml,요리초 200ml, 황설탕 300g,홍고추 2개 ... 육 수 : 다시마, 파뿌리, 다시멸치,(400ml) 청양고추를 깨끗이 씻어서 물기를 빼준다. 꼭지를 반만 자르고 끝부분을 잘라 주세요. 간장양념이 들어가야 맛이 좋아요. 다시마, 다시멸치, 파뿌리 등등 여러가지를 넣고 육수를 만들어 주세요. 찌개를 끓일때에도 육수로 끓이면 맛이 더욱더 좋습니다. 육수, 진간장, 요리초, 오미자식초, 매실엑기..

밑반찬 2020. 7. 29. 09:20