꽃님이의 밑반찬요리와 함께 행복을

월요일부터 금요일은 방역봉사다. 지난 주말에는 비상이라서 대부도방역을 다녀왔는데 어제는 방역이 없기에 어르신들 도시락배달을 갔었다. 주말이면 찾아가는 할아버지 2분과 할머니8분을 만나는데~~ 언니랑 둘이서 2조가 되어 도시락배달에 참여했다. 전번주에는 다른팀 남자분과 여자분이 찾아가니 깜짝 놀랬다고 한다. 어찌 방가워하시는지?? 땀이 나서 끈적 끈적~~ 함께 인증샷도 날렸다. 주말마다 어르신들 만나는 잼미가 솔솔 난다. 오뚜기밥, 컵라면, 두유 , 빵, 방울토마토, 볶은김치, 도시락김~~ 비닐봉투에 넣어서 만든다.(130개) 1조에서 11조까지 ~~(2~~3명) 배달을 끝내고 점심을 먹는다음 텃밭에서 잡초제거 및 야채솎아주기 등등 주말농장도 분주하게 돌아간다. 요즘 날씨가 폭염이예요. 어제도 원곡동에서 ..

나의 하루는 2020. 6. 14. 07:23

아는 지인 농장에서 첨으로 삼잎국화를 먹는다고 들었다. 노오랗게 겹꽃이 피어나고 넘 예쁜 삼잎국화인데 오늘은 된장으로 무쳐서 먹어보자, 삼잎국화는 여러해살이풀~~ 북아메리카가 원산지다. 산기슭의 풀밭이나 강가에서 무리를 지어 자란다. 삼잎국화 나물은 맛뿐만 아니라, 건강에 좋은 효능들이 다양하게 많다. 재료 삼잎국회200g ,된장40g ,파프리카50g , 다진마늘1쪽, 쪽파20g ,통깨약간~ 삼잎국화는 깨끗이 손질해서 씻어준다. 팔팔 끓은 소금물에 살짝 데쳐준다. 팔팔 끓은 소금물에 살짝 데쳐준다. 쪽파는 양념 고명으로 넣어준다. 쪽파는 송송 썰었다. 된장은 경주 하늘터밭에서 보내준 된장으로 요리를 한다. 매실엑기스를 넣어준다. 양념장을 넣어서 무치면 맛이 그만이다. 삼잎국화의 효능 삼잎국화에는 칼슘, ..

일상반찬 2020. 6. 12. 09:15

대부도 방역활동 오늘은 즐거운 주말~~ 대부도로 방역활동을 간단다. 방역을 하고 점심으로 삼겹살을 먹는다기에 옥상에서 상추를 뜯고 쌈장을 만들었다. 초석삼장아찌, 마늘쫑과 마늘장아찌, 청양고추간장장아찌, 돼지감자장아찌, 묵은지를 들고 갔다. 오늘도 여름날씨~~ 땀이 흐르고 터벅터벅~~ 뿌리고 닦아주면서 시화나래에 있는 달전망대를 방역했다. 시화나래 휴게소에도 사람들이 많았고 솥밭길 그리고 해변가에도 사람들이 인산인해를 이룬다. 주말이라서 가족들과 나온 사람들이 많아보인다. 벌써 여름이예요. 코로나19로 인해 사회적 거리두기~~ 어찌 지킬지 ~~사뭇 걱정이 앞선다. 부디 코로나바이러스에 감염되지 않고 건강하시길 바랍니다.

나의 하루는 2020. 6. 10. 06:47

취나물밥 취나물을 옥상에 심었더니 잘 자라고 있어요. 취나물을 생으로 먹어도 향이 좋지만 오늘은 취나물밥을 만들었어요. 재료 취나물100g ,불린쌀500g ,대파12g ,갈아온소고기100g , 양념간장50g , 청양고추7g, 홍고추17g , 천일염약간,통깨약간, 다진마늘1쪽, 참기름한방울~~ 취나물은 깨끗이 씻어서 준비한다. 취나물을 팔팔 끓은 소금물에 삶아준다. 소고기를 갈아준다. 삶은 취나물은 송송 썰어준다. 밥을 뜸 들일때 취나물을 얹져서 한소금 뜸을 뜰인다. 홍고추와 청양고추를 다져서 준비한다. 양념간장을 만들어준다. 취나물밥 완성이다. 취나물의 효능 전국의 산에서 자생하는 산채로 맛과 향이 뛰어나 봄에 뜯어 나물이나 쌈을 싸먹으며 독특한 향취가 미각을 자극한다. 취나물은 인후염, 혹은 기관지염 ..

밥, 죽, 면 요리 2020. 6. 9. 22:49

상추튀김 하우스안에 초가을에 심는 상추가 봄이 되니 상추에 꼬다리가 생겼어요. 꼬다리를 꺾으면 하양진이 나온다. 하양진이 몸에 좋다고 해요. 쌈싸롬한 맛이 그만이다. 바삭바삭 상추튀김 맥주안주로도 좋다. 재료 상추 80g, 튀김가루100 ,치자물50 ,옥수수기름 1L 양념간장약간(과일을 넣고 만든 수제간장)~ 상추꼬다리는 깨끗이 씻어준다. 튀김가루를 준비한다. 상추는 씻어서 소쿠리에 담아준다. 튀김가루를 묻혀준다. 치자물을 준비한다. 상추에 튀김가루, 치자물을 넣고 튀김옷을 입힌다. 180도 기름온도에서 튀겨준다. 바삭바삭 튀겨준다. 하양옷을 입혀준다. 기름에 튀겨준다. 상추의 효능 상추에는 수면 호르몬으로 불리는 멜라토닌 성분이 풍부하게 함유되어 있어 불면증에 좋다고 한다. 신경안정 및 스트레스 완화에..

부침, 전, 튀김 2020. 6. 9. 21:02

머위잎쌈밥 머위는 뿌리부터 잎까지 다 먹을수가 있는 봄나물이다. 아는 지인이 가꾸는 농장에서 몇잎 공수해왔다. 쌈싸롬한 쓴맛이 입맛을 돋구어 주기도 한다. 오늘은 야채를 골고루 넣고 쌈밥을 만들어 볼까요?? 재료 머위잎70g ,공기밥250g , 우엉2개(13g ),갈은돼지고기100g , 당근24g , 씸장2작은술, 계란지단약간~~ 머위잎은 팔팔 끓은 소금물에 살짝 삶아준다. 머위잎은 채곡채곡 담아준다. 밥한공기를 준비한다. 갈은돼지고기를 준비한다. 당근,파프리카,우엉, 맛살을 준비한다. 모든 야채를 송송 다지듯이 썰어준다. 쌈장을 준비한다. 고슬고슬 야채를 넣고 밥을 볶아준다. 머위잎에 야채밥을 얹고 쌈장을 얹는다. 돌돌 머위쌈밥을 만들어준다. 머위의 효능 머위에는 비타민A가 풍부하여 면역력을 키우는것에..

밥, 죽, 면 요리 2020. 6. 8. 22:28

딸기고추장 시골에서 가져온 딸기를 넣고 고추장을 만들다. 딸기향이 느껴지고 벌써 그맛이 입안에 상큼하게 전해진다. 재료 : 딸기 3k, 메주가루500g , 고추장고추가루 3k, 찹쌀가루 500g,엿기름400g, 조청쌀엿 700g ,흰설탕 500g , 천일염250g , 소주1병, 매실엑기스500ml , 딸기를 깨끗이 씻어서 준비한다. 딸기를 카터기에 갈아준다. 찹쌀가루를 준비한다 간수를 뺀 천일염을 준비한다. 엿기름 건데기는 걸려서 버리고 국물만 준비한다. 고추장 고추가루를 준비한다. 먼저 딸기를 끓이다가 찹쌀가루는 풀을 쑤듯이 끓여주고 메주가루 고추가루를 넣어준다. 조청쌀엿과 흰설탕, 천일염을 넣고 다시한번 끓여준다. 딸기고추장의 효능 암예방과 건강한 시력유지. 딸기에 들어있는 비타미는 눈의 각막과 망막..

양념, 소스 2020. 6. 8. 01:29