꽃님이의 밑반찬요리와 함께 행복을

고등어순고등어 고구마순이 요즘 맛이 좋아요. 고구마순김치, 나물로 해먹고 고등어조림을 했더니 매콤하고 맛이 그만입니다. 밥한그릇 뚝딱이예요. 재료 : 고등어 700g ,고구마순300g , 홍고추 2개(38g ),청고추1개( 13g ), 대파 23g , 부재료 : 수제간장 100ml , 다진마늘5g ,고추가루10g , 고추장20g ,요리당1큰술, 설탕 1큰술 후추가루약간, 생수200ml ~~ 생고등어를 준비한다. 고구마순은 껍질을 벗겨서 살짝 삶아준다. 청고추, 홍고추, 대파, 적색양파를 먹기좋은 크기로 썰어준다. 전골냄비에 고구마순을 깔고 고등어를 담아준다. 수제간장, 고추가루,고추장, 요리당을 준비한다. 수제간장에 생수를 200ml 넣고 양념장을 만들고 야채들을 넣어준다. 고등어위에 양념장을 넣고 보글..

일상반찬 2020. 9. 15. 09:55

깻잎김치 옆지기가 텃밭을 조금 가꾸고 있어요. 텃밭에 심어놓은 깻잎이 넘 무성하게 좋아서 깻잎으로 반찬을 만들다. 심심하게 담았어요. 주재료 : 깻잎 200g , 당근50g , 홍고추 4개(64g ), 적색양파 60 g,부추 50g ~~ 부재료 : 진간장 80ml , 매실엑기스50ml , 요리당 50ml , 다진마늘10g , 생강청3g .통깨약간~~ 깻잎은 깨끗이 씻어서 채곡채곡 깨어준다. 부추는 2cm 정도로 썰어준다. 양파와 당근은 곱게 채썰어준다. 홍고추는 곱게 다져준다. 진간장을 준비한다. 매실엑기스를 준비한다. 요리당을 준비한다. 미리 준비해놓은 야채들을 넣고 양념장을 만든다. 깻잎을 한장 한장 양념에 재워준다. 깻잎의 효능 깻잎은 철분의 왕이라고 불릴만큼 압도적으로 철분이 많다. 골다공증예방에..

일상반찬 2020. 9. 12. 11:53

고구마순나물볶음 고구마순이 텃밭에서 풍성하게 자라고 있어요. 요즘같이 야채값이 금값~~ 시골에 계신 시부모님께 나물로 만들어서 보내드렸다, 매운것을 못드셔서 들깨가루를 넣고 만들었어요. 주재료 :고구마순200g , 홍고추2개(21g ), 당근 30g , 적색양파 50g , 부재료 : 들깨가루 10g , 구운소금약간, 통깨 약간~~ 고구마순은 팔팔 끓은 소금물에 삶아준다. 조금 많이 삶아준다. 어르신들이 드시기에 딱이예요. 부추, 적색양파, 당근, 홍고추를 준비한다. 적색양파, 부추, 당근 홍고추는 먹기좋은 크기로 썰어준다. 큰볼에 고구마순을 넣고 볶다가 당근, 적색양파순으로 넣어서 볶아준다. 들깨가루를 넣어준다. 다진마늘, 홍고추, 통깨를 넣고 마무리한다. 고구마순의 효능 고구마순의 비타민 A는 명역기능..

일상반찬 2020. 8. 30. 07:01

콩물물김치 아는지인이 심은 콩잎을 따왔어요. 콩잎으로 물김치를 담아서 먹어볼까요?? 식재료가 안되는것은 거의 없어요. 시원하고 맛이 그만입니다. 주재료 :콩잎 50g , 배 반개(230g ), 적색양파 85g , 고추가루 10g , 부재료 : 홍고추 2개(24 ), 다진마늘1쪽 ~~ 콩잎은 깨끗이 씻어준다. 콩잎은 잘게 채썰어준다. 홍고추, 배, 적색양파를 준비한다. 홍고추는 곱게 갈아준다. 적색양파와 배는 채썰어준다. 갈아놓은 홍고추를 체에 받쳐서 큰볼에 담아준다. 콩잎을 넣어준다. 배와 적색양파를 넣어준다. 자투리는 갈아준다. 고추가루를 준비한다. 모든재료를 넣고 간을 맞춘다.

일상반찬 2020. 8. 16. 09:21

보리새싹 계란말이 대부도 방역봉사 갔다가 보리새싹 체험도 하고 넘 좋았다. 보리새싹 초록이들 안고 와서 오늘은 계란말이를 만들었어요. 쌈사롬한 보리새싹 요리가 무진무궁합니다. 주재료 :보리새싹 50g ,계란2개,홍청양고추 1개(7g )청양고추6g ,당근16g , 부재료 : 맛소금,올리브유약간~~ 보리새싹을 흐르는 물에 씻어준다. 보리새싹은 물기를 뺀다음 잘게 썰어준다. 당근, 홍고추, 청양고추는 잘게 썰어서 준비한다. 계란을 준비한다. 계란을 풀고 보리새싹,당근,고추를 ,당근,고추를 넣어준다. 골고루 반죽을 해준다. 후라이팬에 올리브유를 두르고 반죽을 넣고 노릇노릇 부쳐준다. 보리새싹의 효능 보리새싹은 몸속 콜레스테롤을 낮추고 피를 맑게 생성하여 활성산소를 줄이는 역할과 동시에 체내 해독작용을 도와주는 ..

일상반찬 2020. 8. 4. 06:44

여름 깎뚜기 날씨는 더웁고 야채 가격은 비싸고 마트에서 무 세 개를 사 왔어요. 하나는 무생채를 하고 두 개는 깍두기를 담았어요. 주재료 : 무 2개, 오이 1개, 당근 100g, 열무 63g, 홍고추 3개(70g), 부추 45g, 부재료 : 새우젓 작은 2술, 통깨 약간, 다진 마늘 2쪽, 생강가루 약간, 고춧가루 20g, 귤 효소 100ml~~ 무우는 껍질을 벗겨서 깨끗이 씻어준다. 깍뚝썰기로 썰어서 천일염에 절인다. 열무, 당근, 양파, 홍고추, 오이를 준비한다. 무랑 같은 모양(깍둑썰기)로 썰어준다. 소금에 절인 무는 소쿠리에 담아서 물기를 빼준다. 양파는 반은 갈아서 넣어주고 밀가루로 풀을 쑤어서 준비한다. 골고루 넣으니까" 색상이 넘 예뻐요. 홍고추는 갈아서 준비한다. 소래포구에서 사다가 담은..

일상반찬 2020. 7. 22. 09:20

차조기나물 옥상에 차조기를 심었더니 가득히 자라고 있어요. 차조기순을 따서 나물로 해먹으면 넘 좋더라고요. 들깨와 닮았는데 어린잎을 쌈으로 먹고, 송송 썰어 비빔밥에 넣기도 한다. 차조기는 깻잎처럼 고소하지는 않지만 영양은 풍성하고 몸에 좋아요. 주재료 : 차조기 50g , 양파100g , 홍고추 19g ,두부 90g~~ 부재료 : 조선간장1큰술,통깨약간, 다진마늘1쪽,들기름1작은술,들기름 약간, 천일염 약간~~ 차조기는 깨끗이 씻어서 소쿠리에 담아준다. 팔팔 끓은 소금물에 삶아준다. 삶으면 색상은 빠지고 깻잎이랑 똣같아요. 홍고추랑 양파를 먹기좋은 크기로 썰어준다. 조선간장을 준비한다. 후라이팬에 기름을 두르고 차조기랑 양파를 넣어준다. 요리조리 볶다가 홍고추를 넣어준다. 으깬두부랑 통깨를 넣고 불을 ..

일상반찬 2020. 7. 16. 08:21

민들레겉절이 텃밭에서 만난 친구 민들레를 가지고 오늘은 겉절이나 해서 먹어 볼까나?? 쌈싸롬한 맛이 그만이다. 주재료 : 민들레 270g , 부추60g , 당근40g ,양파 110g , 부재료 : 고추가루 40g , 매실엑기스 2큰술, 까나리액젓2큰술, 다진마늘1쪽, 생강청 5g , 요리당 2큰술,통깨약간 ~~ 양파, 당근, 부추를 준비한다. 먹기 좋은크기로 썰어준다. 양파반은 갈아주고 반은 채썰어서 준비한다. 배도 갈아서 넣으면 맛이 좋아요. 고추가루를 준비한다. 요리당을 준비한다. 까나리액젓을 준비한다. 생강청을 준비한다. 차로 드셔도 좋아요. 매실엑기스를 준비한다. 민들레를 반으로 잘라주고 모든 양념을 넣고 버물린다.. 민들레의 효능 민들레 잎의 쓴맛은 식물성 생리활성 물질이 풍부하고 독소를 제거해..

일상반찬 2020. 7. 9. 11:29