꽃님이의 밑반찬요리와 함께 행복을

고구마줄기볶음 울 옆지기가 고구마를 캐면서 고구마줄기를 채취해왔다. 고구마줄기에 야채를 넣고 볶아서 먹으면 그맛이 일품이다. 주재료 : 고구마순1,000g ,적색양파30g , 홍고추8g , 쪽파 20g ,계피들깨가루10g , 부재료 : 올리브유1작은술, 구운소금5g , 다진마늘 1쪽, 통깨약간, 생수100ml , 들기름1작은술~~ 껍질을 벗겨준다. 팔팔 끓은 소금물에 데쳐준다. 홍고추와 적색양파, 쪽파를 준비한다. 적색양파는 채썰어주고 쪽파랑 홍고추는 1cm 크기로 썰어준다. 후라이팬에 올리브유를 두르고 볶아준다. 은근불에 불에 볶다가 야채들을 넣고 볶아준다. 들깨계피가루를 넣어준다. 마지막으로 구운소금으로 간을 맞추고 그릇에 담아주면 된다.

일상반찬 2023. 10. 28. 06:59

홍감자조림 하지감자 , 홍감자, 자색감자의 종류가 다양하다. 새마을에서 보내온 감자중에 작은 홍감자를 골라서 간장에 졸렸다. 쫀듯쫀듯 맛이 그만입니다. 주재료 : 홍감자 620g ,해바라기씨 30g ,홍고추 16g , 청고추 18g , 부재료 : 진간장 2큰술, 물엿 1큰술, 옥수수기름 1L , 통깨약간~~ 홍감자는 깨끗이 씻 어서 준비한다. 큰것은 반으로 잘라준다. 홍감자는 물기를 빼주고 옥수수기름에 튀겨준다. 해바라기씨는 후라이팬에 볶아서 준비한다. 진간장을 준비한다. 올리고당을 준비한다. 홍고추와 청고추를 송송 썰어서 준비한다. 쪼글쪼글 튀겨서 양념장에 졸리면 된다. 미리 준비한 홍고추와 청고추를 넣어준다. 요리조리 볶아서 그릇에 담아내면 된다. 홍감자의 효능 ​ 감자에는 비타민 C가 많이 들어 있..

일상반찬 2023. 9. 4. 05:48

복수박화채 여름이면 수박을 제루 좋아하는데 그것도 복수박이 작아서 식구가 없는 집은 먹기에 안성맞춤이다. 울 옆지기가 직접 지은 복수으로 화채를 만들어서 먹어볼까요?? 재료 : 수박반통600g , 후르츠칵테일 200g , 블루베리 50g , 설탕1작은술 , 얼음100g ~~ 복수박을 준비한다.(직접 지은 수박) 복수박을 반으로 잘라준다. 검은씨를 빼주고 깍뚝썰기로 썰어준다. 수박짜투리에 생수를 넣고 갈아서 국물을 만든다. 후르츠칵테일을 준비한다. 그릇에 수박과 얼음을 담는다. 아는 지인이 보내준 블루베리도 준비한다. 수박과 모든재료를 넣어준다.. 꿀이나 설탕을 넣어서 드셔도 좋아요. 복수박의 효능 ​ 복수박은 타원형의 작은 수박으로 껍질이 얇고 과육이 부드럽다. 당도는 일반수박보다 높다. 수박의 주성분은..

과일, 화채, 차, 쥬스 2023. 8. 21. 16:12

야채볶음밥 요즘 야채들이 많아서 찬밥을 넣고 야채볶음밥을 해먹으면 넘 좋다. 각종 야채들을 넣고 요리조리 볶아주면 그맛이 일품이다. 주재료 : 공기밥 250g ,갈은돼지고기100g ,당근33 g, 적색양파40 g, 홍감자(1개)50g ,호박45g, 부재료 : 계란 1개(노른자) , 진간장1큰술 , 맛소금약간, 올리브유약간 , 참기름약간~~ 공기밥을 준비한다. 찬밥으로 만들어도 넘 좋아요. 홍감자, 당근, 적색양파, 호박을 준비한다. 야채들을 곱게 썰어준다. 진간장을 준비한다. 먼저 후라이팬에 올리브유를 두르고 갈은 돼지고기를 볶아준다.. 당근 ,홍감자, 적색양파, 호박순으로 볶아준다. 맨나중에 밥을 넣고 요리조리 볶아준다. 맛소금으로 간을 맞추고 참기름으로 마무리를 해준다. 볶음밥에 유래 입맛이 없거나 ..

카테고리 없음 2023. 8. 12. 07:04

홍감자,하지감자, 수미감자 , 적색감자 등등 종류도 많다. 홍감자는 밭에서 나는 사과라고 불릴 정도로 씨앗이 귀한 채소다. 홍감자는 카스테라 맛이다 장마가 계속되고 눅눅한 휴일 오늘은 봉사를 접고 모처럼 집에서 쉬기로 했다. 새마을에서 보내준 감자에 홍감자가 더러 더러 섞여 있기에 골라서 찌었다. 홍감자의 껍질에는 폴리페놀의 일종인 안토시아닌이라는 성분이 있어서 시력보호 ,노화방지에도 좋다고 한다. 안토시아닌의 효능은 우리몸의 유해물질, 노폐물 등의 배출을 도와준다고 하네요. 홍감자의 베타카로틴 성분은 혈관속에 녹아있는 나트륨을 배출시키고 부종완화 및 억제시키는데 도움을 준다. 홍감자는 비타민과 식이섬유, 칼륨,비타민C, 팩틴 섬유소가 많은 채소다. 감자의 껍질을 벗기지 말고 먹어야 하는데 오늘은 손길 ..

카테고리 없음 2023. 7. 16. 13:27

시금치올갱이국 지난주에 푸르미텃밭에서 업어온 시금치에 올갱이를 넣고 시금치국을 끓였다. 구수하고 맛이 그만이다. 이열치열이라고 속이 시원해요. 주재료 : 시금치 80g , 올갱이 100g , 홍고추8g,팽이버섯50g, 부재료 : 대파 16g , 된장15g , 다진마늘1쪽~ 시금치는 깨끗이 다듬어서 씻어준다. 올갱이육수를 준비한다. 팽이버섯, 대파, 홍고추를 준비한다. 팽이버섯은 반으로 자르고 대파와 홍고추는 송송 썰어서 준비한다. 재래식 된장을 준비한다. 올갱이육수에 된장을 풀고 시금치를 넣어준다. 팽이버섯, 홍고추, 대파순으로 넣어서 끓여준다. 올랭이의 효능 ​ 올갱이에는 아미노산이 풍부해서 떨어진 간기능을 회복 및 숙취해소에 효과적이다. 저지방 고단백질 식품이라서 다이어트에 도움을 준다고 한다. 두통..

찜, 전골, 찌개, 국 2023. 7. 3. 06:43

상추물김치 요즘 옥상에도 텃밭에도 상추가 가득해서 쌈으로만 먹었는데 물김치를 담았더니 시원하고 맛이 그만이다. 주재료 : 상추150 , 풀물1,5 ,적색양파반개100 , 당근 55 ,부추15 , 홍고추2개, 부재료 : 개복숭아효소 큰1술 , 까나리액젓1작은술,다진마늘1쪽 , 갈은생강약간,천일염약간~~ 상추는 깨끗이 씻어준다. 풀물을 끓여서 식혀준다. 홍고추는 숭덩숭덩 부추는 2~3cm정도로 썰어주고 양파는 채썰어주고 당근은 모양을 내준다. 홍고추는 갈아서 체에 받쳐준다. 그릇에 풀물을 담고 고추물을 섞어준다. 개복숭아효소를 준비한다. 까나리액젓을 준비한다. 풀물에 상추를 넣어준다. 당근,부추,적색양파를 넣어준다. 상추물김치 천일염으로 간을 맞춘다. 상추의 효능 상추에 가득히 함유한 베타카로틴 성분으로 인..

카테고리 없음 2023. 6. 15. 06:57

쪽파뿌리간장장아찌 요즘 쪽파가 뿌리로 변신하는 시기다. 텃밭에서 조금 업었다 간장에 담았더니 그맛이 그만이다. 며느리가 좋아하는 장아찌다. 재료 : 쪽파뿌리 1,000g , 진간장400ml ,현미식초400ml ,매실엑기스 400ml , 흰설탕 20g , 당근30g, 육수400g ~~ 쪽파는 잎사귀는 잘라주고 뿌리만 준비한다. 쪽파뿌리는 다듬어서 깨끗이 씻어준다. 소쿠리에 담아서 물기를 빼준다. 진간장을 준비한다. 현미식초를 준비한다. 매실엑기스를 준비한다. (10년 된 매실엑기스) 흰설탕을 준비한다. 그룻에 쪽파뿌리를 담고 간장양념을 붓어준다. 당근은 동글동글 모양을 내준다. 당근까지 넣어주면 쪽파뿌리장아찌 완성이다. 쪽파뿌리의 효능​ 쪽파뿌리에 알리신성분이 혈액순환을 도와주고 우리몸에 비타민B1의 흡수..

밑반찬 2023. 5. 30. 06:49