꽃님이의 밑반찬요리와 함께 행복을

고구마채전 고구마는 가을에 수확해서 겨울내내 간식으로 먹고 남은 고구마 채전을 만들어서 먹으니까" 색다른 맛입니다. 맛이 금상첨화예요. 재료 : 고구마 600 ,당근150 , 우리쌀부침가루 100 , 올리브유약간~~ 고구마를 깨끗이 씻어서 준비한다. 고구마는 껍질을 깎아주고 당근도 함께 준비한다. 고구마와 당근은 채썰어서 준비한다. 고구마는 채썰어서 맛소금을 솔솔 뿌려준다. 우리쌀부침가루를 준비한다. 후라이팬에 올리브유를 두르고 노릇노릇 부쳐준다. 고구마의 효능 고구마에는 다양한 항산화 성분이 들어있다. 고구마에 들어있는 대표적인 항산화 물질이 베타카로틴이다 또, 고구마의 껍질과 자색 고구마에는 또 다른 항산화 물질인 안토시아닌도 풍부하다. 고구마에는 칼륨이 풍부해 나트륨 배출을 촉진하고 고혈압, 당뇨와..

부침, 전, 튀김 2023. 4. 14. 08:25

브로커리튀김 지난주 모임에 갔다가 아는 지인이 가져온 브로커리~~ 오늘 튀김으로 만들었어요. 바삭바삭 튀김으로 만들니까" 맛이 그만입니다. 재료 : 브로커리 200g , 쌀튀김가루 100g , 치자물 50ml , 생수 50ml , 소굼약간, 옥수수기름 1L 브로커리는 줄기는 자르고 송이만 준비한다. 흐르는 물에 씻어준다. 쌀로 만든 튀김가루를 준비한다. 치자물을 준비한다. 치자열매를 미리 우려준다. 브로커리에 치자물과 쌀튀김가루를 넣어서 반죽을 해준다. 브로커리에 쌀튀김가루를 넣고 생수로 반죽을 해준다. 치자물에 반죽한 브로커리 생수로 반죽한 브로커리 브로커리의 효능 ​브로커리는 활성산소를 억제하는 효능이 탁월하고 해독작용도 뛰어나서 노화를 예방하는 효과가 크다고 한다. 브로커리의 비타민C 함유량이 레몬..

부침, 전, 튀김 2023. 3. 26. 09:23

방어튀김 ㅂ방어는 크면 클수록 맛이 있다고 한다. 눈이 투명하고 광택이 나는것 토막으로 판매하는것은 단면이 깨끗하고 상처가 없는 것이 좋다고 해요. 방어는 지방이 많은 생선이므로 과잉 섭취하지 않은것이 좋다고 한다. 방어 한마리를 다 먹지 못해서 튀김으로 만들었다. 주재료 : 방어 230g, 우리밀튀김가루50g ,밀가루50g, 단호박100g, 부재료 : 옥수수기름1L ,후추가루약간, 다진마늘 1쪽, 생강가루약간 ,구운소금약간~~ 양념간장 : 진간장 ,현미식초 ,통깨, 방어는 회로 드셔도 좋다. 방어를 준비한다. .횟감으로 보내온 방어를 살짝 저미어서 준비한다. 구운소금 ,후추가루, 생강가루, 다진마늘를 넣고 밑간을 해준다. 단호박을 갈아서 준비한다. 단호박을 준비한다. 우리밀 튀김가루를 준비한다. 우리밀..

부침, 전, 튀김 2023. 3. 9. 08:49

방어전 자연산 방어 친정남동생이 제주도에서 직접 잡아서 보내왔다. 방어는 15~17도에서 활동하기 때문에 봄,여름에는 강원도 쪽에서 살다가 가을,겨울에 추워지면 제주도으로 남하한다고 해요. 남동생이 1년살이 제주도로 떠난지도 1달이 넘었는데 어제 급냉으로 보내온 방어로 회로 먹고 방어전을 보내왔다. 주재료 : 방어 250g ,갈은 단호박200g , 우리밀부침가루80g ,홍고추13g ,쪽파12g, 부재료 : 다진마늘1쪽 , 후추가루약간,구운소금약간,올리브유약간~~ 제주도에서 급냉으로 보내온 방어회 먹기좋은 크기로 썰어서 준비한다. 다진마늘, 후추가루, 구운소금으로 밑간을 해준다. 단호박을 삶아서 카터기에 갈아준다. 우리통밀부침가루를 준비한다. 큰볼에 방어회를 담고 부침가루를 넣어준다. 미리 갈아놓은 단호박..

부침, 전, 튀김 2023. 2. 21. 09:52

인삼튀김 지난번 대둔산 자락에서 놀다 오던날인보다. 블로그 이웃인 홍삼오빠가 사주신 인삼 ~~꿀에다 갈아서 재우고 남은 인삼은 튀겨서 먹기로 했다. 재료 : 인삼150g , 단호박50g , 비트 30g ,쌀튀김가루60g , 옥수수기름1L ~~ 인삼은 깨끗이 세척을 해준다. 어슷 어슷 먹기좋은 크기로 썰어준다. 비트와 단호박을 준비한다. 비트를 카터기에 깔아서 체에 받쳐준다. 쌀튀김가루를 준비한다. 단호박을 갈아서 인삼에 넣고 반죽을 해준다. 갈아놓은 비트물에 인삼을 넣고 반죽을 해준다. 잔뿌리를 쌀가루에 반죽을 해준다. 비트물에 반죽한 인삼을 옥수수기름에 튀겨준다. 단호박에 반죽한 인삼을 튀겨준다. 짠뿌리도 쌀가루에 반죽해서 기름에 튀겨준다. 인삼의 요능 인삼은 인체 기능 보강, 신경계 흥분, 뇌하수체와..

부침, 전, 튀김 2022. 11. 28. 03:42

고구마줄기로 만든 꽂이 고구마줄기가 얼마전만해도 텃밭에 가득했다. 화성 텃밭에서 업어온 고구마순으로 꽂이를 만들다. 밥반찬으로도 좋고요. 술안주로도 맛이 괜찮아요. 주재료 : 주재료 : 고구마줄기150g , 김밥용단무지 36g(2줄),계란1개, 부침가루10g , 부재료 : 부재료 : 올리브유약간,천일염약간, 진간장1 작은술, 다진마늘약간, 이쑤시개10개~~ 양념장 : 진간장, 매실엑기스 고구마줄기는 벗겨서 준비한다. 천일염을 넣고 삶아준다. 계란과 단무지를 준비한다. 단무지는 꽂이길이로 썰어준다. 고구마줄기는 약 5~~6cm로 썰어준다. 고구마줄기와 단무지를 이쑤시게에 끼어준다. 쌀로 만든 부침가루를 준비한다. 고구마줄기와 단무지를 꽂이에 끼워준다. 한접시만 만들었어요. 부침가루를 뿌려서 골고루 무쳐준다..

부침, 전, 튀김 2022. 11. 6. 10:32

대하튀김 9월이면 대하철이예요. 지난주 큰아들이 살아 있는 새우를 1K에 30,000원씩 2K로 사가지고 왔어요. 소금구이 해먹고 남은 새우로 튀김을 했더니 맛이 그만입니다. 주재료 : 생새우 10마리,단호박 30g , 쌀튀김가루 10g ,옥수수기름 1L , 부재료 : 맛소금약간, 후추가루약간,간장소스(진간장, 현미식초,매실엑기스) 생새우를 준비한다. 단호박 직접 농사 짓는 것입니다. 먹을 만큼 썰어서 껍질을 벗기고 잘게 썰어준다. 생새우는 껍질을 벗겨준다. 후추가루, 맛소금을 살짝 뿌려서 밑간을 해준다. 쌀로 만든 튀김가루를 준비한다. 단호박을 갈아서 준비한다. 새우에 튀김가루를 입혀준다. 갈아놓은 단호박을 갈아서 새우에 옷을 입힌다. 옥수수기름에 바삭바삭 튀겨준다. 새우의 효능 새우는 저지방‧고단백질..

부침, 전, 튀김 2022. 9. 28. 08:07

고구마줄기부침 요즘 마트에도 고구마줄기가 많이 나와 있어요. 옆지기가 농장에서 한줌 뜯었다 주어서 오늘은 부침으로 만들어서 먹을까 합니다. 닭가슴살과 야채들을 넣어서 부쳤더니 맛이 일품이예요. 주재료 : 고구마줄기 280g ,닭가슴살 110g , 적색양파 60g , 당근 20g , 표고버섯32g , 부침가루 50g , 튀김가루 50g , 부재료 : 계란 1개, 홍고추 11 ,구운소금약간, 올리브유 약간~~ 고구마줄기는 껍질을 벗겨준다. 팔팔 끓은 소금물에 삶아준다. 고구마줄기는 송송 썰어서 준비한다. 닭가슴살, 적색양파, 홍고추, 표고버섯, 당근을 준비한다. 닭가슴살과 야채들은 먹기좋은 크기로 썰어준다. 계란을 넣고 반죽을 해준다. 부침가루와 튀김가루를 준비한다. 부침가루와 튀김가루를 넣고 반죽을 해준다..

부침, 전, 튀김 2022. 8. 29. 17:41