꽃님이의 밑반찬요리와 함께 행복을

무우청김치 텃밭에서 솎아온 무청으로 김치를 담다. 길게 담아서 척척 뜨거운 밥위나 고구마랑 먹으면 맛이 그만입니다. 옛전에 먹던 기억이 나요. 친정엄마가 음식을 잘 했어요. 하루정도 익혀서 먹으면 넘 시원하고 맛이 좋아요. 주재료 : 무우청 1,800g , 양파 300g , 청양고추 150g , 홍고추 200g , 배 450g , 부재료 :다진마늘10g ,생강청5 g , 멸치액젓200 ml , 대파 2뿌리 ,천일염약간, 뉴슈가약간~~ 무우청은 깨끗이 씻어준다. 천일염으로 절여준다. 천일염으로 절여준다. 홍고추, 양파, 배를 준비한다. 청양고추를 준비한다. 배를 쪼개서 갈아준다. 양파를 갈아준다. 멸치액젓을 준비한다. 절인 무우청은 물기를 빼고 양념을 넣어준다. 조물조물 버무린다 무우청의 효능 ​ 무우청에..

밑반찬 2020. 10. 5. 09:52

양배추 물김치 양배추... 사계절... 흔하게 먹을수 있는 장수식품이예요. 효능도 다양하고요. 오늘은 시원하게 물김치 담았어요. 주재료 : 양배추 300g, 적색양파 90 ,쪽파 40g, 오이 80g, 쪽파머리 25g, 당근 35g, 부재료 : 양파 효소 100ml, 꽃소금 큰술, 다진마늘 1쪽, 생강가루 약간, 고운 고추가루 30g.. 양배추는 깨끗이 씻어서 썰어주세요. 한입에 먹기좋은 크기로 준비하세요() 쪽파, 오이 당근, 적색양파 그리고 쪽파머리까지 준비하면 돼요() 모든야채는 썰어서 큰볼에 담아주세요. 고운 고추가루는 체에 받쳐서 국물을 만들어 주세요. 쪽파를 갈았어요. 생수물이나 끓인물( 식혀서 사용하세요) 다 좋아요. 국물을 넣어서 살짝 익어주면 이것이 딱입니다. 양배추의 효능 1. 위장 점..

밑반찬 2020. 9. 10. 23:44

방울토마토 간장장아찌 방울토마토 봉사단체 텃밭에서 따왔어요. 오래 두고 먹고 싶어서 간장에 담았어요. 맛이 그만입니다. 재료 : 방울토마토 550g,사과식초 300ml,흰설탕 150g , 소주 150ml , 매실액기스 150 ml~ 방울 토마토는 깨끗이 씻어서. 물기를 빼준다. 방울토마토 간장양념이 베이도록 구멍을 내준다. 진간장을 준비한다. 사과식초를 준비한다. 흰설탕을 준비한다. 소주를 준비한다. 매실엑기스를 준비한다. 모든 양념을 넣고 간장양념을 만들어준다. 방울 토마토를 넣고 장아찌 만들었어요. 방울 토마토의 효능 방울토마토에는 피부 노화를 막는 성분인 라이코펜이 가득한 채소다. 산화를 막아주며 피부를 윤택하게 해주어서 주름살을 감소시키는 효능이 있다. 면역력에 좋고 다이어트에 그만이다. 방울토마..

밑반찬 2020. 9. 3. 00:15

부추간장장아찌 옥상에 심은 부추 싱싱하게 잘 자라요. 두판을 심었더니 한쪽 먹으면 또 한쪽.... 살먹을 필요가 없어요. 재료 : 부추 150g, 황설탕 100g, 진간장 200ml, 천년초식초 200ml, 산야초효소 200ml, 양파 100g, 육수 : 적색양파껍질, 다시마, 다시멸치, 파뿌리, 표고버섯 등등 ~~~ 부추는 깨끗이 씻어서 준비한다. 진간장, 육수 , 황설탕, 천년초 식초를 준비한다. 없으면 있는 것으로 해도 괜찮아요. 산야초효소예요. 몽땅 섞어서 양념간장을 만들어 준다. 부추,양파를 넣고 장아찌를 담아준다. 통에 담아서 김치냉장고애 보관하고요. 고기먹을때 꺼내어 드시어요() 부추의 효능 부추는 몸을 덥게하는 보온효과가 있어 몸이 찬 사람에게 좋으며 상식하면 감기도 예방한다. 부추의 아릴..

밑반찬 2020. 8. 13. 08:58

콩잎간장장아찌 방역봉사를 다 마치고 아는 지인이 심어놓은 텃밭에서 콩잎을 따왔다. 물김치 , 부침개, 튀김 등등 요리레시피가 많지만 오늘은 장아찌를 담아서 두고 두고 먹을래요. 재 료 : 콩잎 180g , 홍고추7g ,적색양파50g ,진간장100ml ,소주100ml , 흰설탕50g ,사과식초 100ml, 매실엑기스50ml~~ 콩잎을 깨끗이 씻어서 준비한다. 소쿠리에 담아서 물기를 빼준다. 진간장을 준비한다. 까나리액젓을 준비한다. 매실엑기스를 준비한다. 사과식초를 준비한다. 소주를 준비한다. 흰설탕을 준비한다. 양념간장에 콩잎을 넣어준다. 적색양파랑 홍고추를 먹기좋은 크기로 썰어준다.

밑반찬 2020. 8. 11. 06:53

양파김치 양파 보관이 어렵더라고요. 여름에 날씨가 더워서 그런지 잘 썩는다. 오늘은 다듬어서 양파김치를 만든다. 주재료 : 양파 1500g, 배반개 300g, 꼬마파프리카 65g, 당근 35g,부추45g, 부재료 : 갈치액젓큰2술, 홍고추 1,200g, 통깨약간, 뉴슈가약간,물엿약간, 신일염약간~~ 양파는 잘 다듬어서 씻어준다. 양파는 껍질을 벗기고 깎둑기모양으로 썰어준다. 배, 파프리카, 당근을 준비한다. 밥을 갈아서 준비한다. 당근을 채썰어주고 파프리카는 깍뚝모양으로 썰어준다. 큰볼에 양파랑 야채를 넣어준다. 갈치액젓을 준비한다. 홍고추를 갈아준다. 조물조물 버물려준다. 양파의 효능 양파는 대표적으로 혈액순환에 도움을 준다고 한다. 양파껍질에는 콜레스테롤을 억제해주는 효능이 있다고 해요. 다이어트에도..

밑반찬 2020. 8. 5. 06:32

깻잎과 차조기김치 요즘 깻잎이 무성하게 자라고 옛전에 먹던 깻잎김치가 생각난다. 비내리는 날 ~~ 우비를 입고 봉사단체 텃밭에서 주섬주섬 깻잎을 따서 담았다. 깻잎100g ,차조기60g ,부추50g , 적색양파100g , 설탕 20g , 진간장50ml ,매실엑기스2큰술, 다진마늘1쪽, 통깨약간 ~~ 깻잎과 차조기를 씻어서 소쿠리에 담아준다. 부추는 송송 잘게 썰어주고 적색양파는 채썰어서 준비한다ᆞ 진간장을 준비한다. 매실엑기스를 준비한다. 흰설탕을 준비한다. 고추가루를 준비한다. 양념장을 만든다. 양념장에 깻잎을 하나하나 언져서 만들면 좋아요. 큰볼에 깻잎과 양파, 부추를 담아준다. 양념장을 넣고 바물려준다. 깻잎의 효능 깻잎의 특유한 향을 내는 정유 성분( Perill keton)으로 방부제역활을 하여..

밑반찬 2020. 8. 1. 08:04

청양고추간장장아찌 고추종류가 무지 많아요. 시댁에서 가져온 풋고추~~~ PT 병으로 50병 담아서 나누어 주었고요. 이번에는 마트에서 사다가 청양고추로 간장장아찌 담았어요. 익으면 맛이 매웁지도 않고 새콤달콤 맛나요. 재 료 :청양고추 1,000g, 진간장 400ml, 매실엑기스 400ml, 오미자식초 100ml,요리초 200ml, 황설탕 300g,홍고추 2개 ... 육 수 : 다시마, 파뿌리, 다시멸치,(400ml) 청양고추를 깨끗이 씻어서 물기를 빼준다. 꼭지를 반만 자르고 끝부분을 잘라 주세요. 간장양념이 들어가야 맛이 좋아요. 다시마, 다시멸치, 파뿌리 등등 여러가지를 넣고 육수를 만들어 주세요. 찌개를 끓일때에도 육수로 끓이면 맛이 더욱더 좋습니다. 육수, 진간장, 요리초, 오미자식초, 매실엑기..

밑반찬 2020. 7. 29. 09:20