꽃님이의 밑반찬요리와 함께 행복을

곰취간장장아찌 향이 좋은 봄나물 곰취나물~~ 어느 날 한박스를 갖다 주었다. 간장장아찌에 담아서 두고 두고 먹으면 금상첨화다. 밑반찬으로 좋아요. 고기 구워서 먹을때 고기랑 함께 드세요. 재료 : 곰취 600 g ,진간장400ml , 오미자청200ml , 현미사과식초400 ml, 소주200ml , 황설탕200g ~ 곰취는 깨끗이 씻어서 물기를 빼준다 진간장을 준비한다. 정통 현미식초를 준비한다. 오미자청을 준비한다. 소주를 준비한다. 황설탕을 준비한다. 양념간장에 곰취를 넣어준다. 곰취의 효능 곰취는 쌈 , 무침 , 나물 등으로 식용을 할수 있으며 진해거담 및 진통, 혈액순환 ,촉진제로 이용된다고 해요. 한방에서는 기침 ,각혈, 천식 감기치료제로 혈액순환에 사용하며 민간에서는 고혈압, 폐질환,관절염 ,황..

밑반찬 2022. 5. 18. 08:43

쪽파김치~~ 요즘 봄철이라서 쪽파가 마트에 많이 나왔어요. 텃밭에서 뜯어온 쪽파예요. 옆지기가 쪽파를 다듬어서 깨끗이 씻어서 소쿠리에 담아놓았다. 주재료 : 쪽파 500g ,양파110g ,배 370g ,당근50g ,홍고추70g , 고추가루50g , 새우젓50g , 부재료 : 까나리액젓, 찹쌀풀 쪽파는 잘 다듬어서 깨끗이 씻어서 물기를 빼준다. 배, 양파, 홍고추, 당근을 준비한다. 당근.배, 배(반개)는 채썰어준다. 양파와 배를 갈아준다. 홍고추를 갈아준다. 찹쌀풀을 끓여준다. 찹쌀풀을 끓여준다. 새우젓과 까나리액젓을 준비한다. 매실청을 준비한다. 모든 양념을 넣고 요리조리 버물려준다. 쪽파의 효능 ​ 쪽파의 알리신성분이 중성지방과 콜레스테롤 수치를 낮취 주고 혈전이 생기는 것을 막아준다고 해요. 쪽파는..

밑반찬 2022. 4. 15. 09:06

참송이무침 버섯이라면 다 좋아합니다. 큰아들이 선물로 보내 준 참송이버섯을 조물조물 무쳤더니 맛이 그만입니다. 밥이랑 드셔도 넘 좋아요. 주재료 : 참송이버섯 110g , 대파 24g , 고추장 70g , 부재료 : 통깨약간, 매실엑기스2큰술~ 참송이버섯을 준비한다. 밑둥만 잘라준다. 참송이버섯은 결대로 찢어서 준비한다. 고추장을 준비한다. 매실엑기스를 준비한다. 대파를 깨끗이 씻어서 송송 썰어준다. 참송이 버섯~~ 특유의 향이 넘 좋아요. 참송이 버섯은 양념을 넣고 요리조리 무쳐준다. 통깨를 넣어준다. 참송이버섯의 효능 참송이버섯은 항암효과, 노화방지,콜레스테롤낮추기, 골당공증과 성인병 예방에 좋다고 한다. 다이어트에도 도움을 주고요. 메타글루칸의 성분이 면역력을 강화시킨다고 해요. 암세포 증식을 저해..

밑반찬 2022. 3. 11. 07:32

청양고추멸치짜글이 청양고추는 사계절 출하되고 있어요. 잔멸치 넣고 짜글이나 해볼까 싶어 마트에서 사왔다. 청양고추에 잔멸치를 넣고 만들면 그맛이 마구 당긴다. 주재료 : 청양고추80g ,홍고추20g ,잔멸치 30g,아몬드10g, 부재료 : 진간장큰1술, 다진마늘1쪽, 갈은생강5g ,올리브유약간, 황설탕 5g, 요리당 1작은술,통깨약간, 참기름1작은술~~ 청양고추와 홍고추를 깨끗이 씻어준다. 아몬드와 잔멸치를 준비한다. 청양고추는 꼭지를 따서 자글 자글 썰어서 준비한다. 후라이팬에 짜글이고추와 잔멸치를 넣고 요리조리 볶아준다. 진간장을 준비한다. 아몬드는 갈아서 준비한다. 갈아놓은 아몬드와 설탕을 넣고 볶아준다. 청양고추의 효능​ 청양고추는 일반고추에 비해 비타민C가10배, 캡사이신(Capsaicin)은 ..

밑반찬 2022. 2. 23. 08:56

서리태콩조림 서리태콩은 "밭에서 나는 소고기"라고 한다. 시골 시부모님께서 보내주신 서리태콩에 견과류를 넣고 콩조림을 만들었다. 강낭콩, 완두콩, 병아리콩 등등 많은 콩중에 서리태콩을 제루 좋아한다. 주재료 : 불린서리태콩680g ,땅콩50g ,호두60g , 진간장50ml,생수 200ml,흑설탕20 g, 부재료 : 요리당2큰술, 쪽파5g , 다진마늘1쪽, 통깨약간~~ 서리태콩은 한나절 정도 불려준다.. 땅콩과 호두를 준비한다. 호두는 잘게 부순다. 진간장을 준비한다. 먼저 콩을 넣고 조리다가 땅콩과 호두를 넣어준다. 흑설탕과 꿀인 섞인 요리당을 준비한다. 색깔을 내는데 넘 좋아요. 약한불에서 요리조리 졸려준다. 서리태콩의 효능 ​ 서리태콩에는 단백질과 불포화지방산이 함유되어 있는데 이성분은 두피에 영양을..

밑반찬 2022. 2. 11. 06:44

고들빼기김치 요즘 봄나물들이 여기저기 많아요. 고들빼기는 가을보다 봄철에 쓴맛이 덜하고 맛이 그만입니다. 마늘밭속에서 업어온 고들빼기 ~~ 야들야들해서 소금물에 우려내지 않고 담았어요. 주재료 : 고들빼기400g , 배1개(410g),양파110g ,당근80g ,고추가루40g , 부재료 : 까나리액젓2큰술,매실엑기스 2작은술, 다진마늘1쪽, 찹쌀풀 50g , 통깨약간~~ 고들빼기는 깨끗이 씻어서 소쿠리에 담아준다. 배, 양파, 당근을 준비한다. 당근과 양파를 채썰어서 준비한다. 배는 카터기에 곱게 갈아준다. 고운 고추가루를 준비한다. 까나리액젓을 준비한다. 찹쌀풀을 준비한다. 매실엑기스를 준비한다. 요리조리 버물려준다. 고들빼기의 효능 고들빼기 김치에는 사포닌 성분이 풍부하게 들어 있어 혈압 조절에도 도움..

밑반찬 2021. 6. 24. 06:38

봄을 담은 갓김치 겨울내내 추운날씨에도 불구하고 갓들이 잘 자라고 있었다. 봄을 담은 갓김치 ~~ 연한 대파를 넣고 담았더니 맛이 그만입니다. 밥도둑이예요. 주재료 : 갓 300g , 대파 110g , 배반개 290 g, 당근 50g , 청양고추 40g , 부재료 : 찹쌀풀 50g ,다진마늘 1쪽,까나리액젓 50ml , 고추가루 20g , 생강가루 약간 ~ 갓을 깨끗하게 씻어서 소쿠리에 담고 물기를 빼준다. 대파는 길게 썰어주고 양파와 당근 그리고 배는 먹기좋은 크기로 썰어준다. 배를 반은 조금 갈아서 준비한다. 까나리액젓을 준비한다. 고추가루를 준비한다. 청양고추를 커터기에 갈아서 준비한다. 큰다라에 갓, 대파, 당근, 양파, 배를 담아준다. 갈아놓은 청양고추를 넣고 요리조리 버무려준다. 갓의 효능 갓..

밑반찬 2021. 3. 13. 18:57

무우청김치 텃밭에서 솎아온 무청으로 김치를 담다. 길게 담아서 척척 뜨거운 밥위나 고구마랑 먹으면 맛이 그만입니다. 옛전에 먹던 기억이 나요. 친정엄마가 음식을 잘 했어요. 하루정도 익혀서 먹으면 넘 시원하고 맛이 좋아요. 주재료 : 무우청 1,800g , 양파 300g , 청양고추 150g , 홍고추 200g , 배 450g , 부재료 :다진마늘10g ,생강청5 g , 멸치액젓200 ml , 대파 2뿌리 ,천일염약간, 뉴슈가약간~~ 무우청은 깨끗이 씻어준다. 천일염으로 절여준다. 천일염으로 절여준다. 홍고추, 양파, 배를 준비한다. 청양고추를 준비한다. 배를 쪼개서 갈아준다. 양파를 갈아준다. 멸치액젓을 준비한다. 절인 무우청은 물기를 빼고 양념을 넣어준다. 조물조물 버무린다 무우청의 효능 ​ 무우청에..

밑반찬 2020. 10. 5. 09:52