꽃님이의 밑반찬요리와 함께 행복을

소갈비찜 추석명절이라고 아들며느리가 사온 갈비로 갈비찜을 만들었어요. 오랫만에 갈비를 먹어보니 맛이 그만이네요. 주재료 : 소갈비 2k , 당근 120g , 배반개 , 밤70g , 홍고추 2개(30g ),무우 50g , 대파 36g~~ 부재료 : 진간장120 , 흑설탕20 , 매실청1큰술,후추가루약간,다진마늘 1쪽, 생강1작은술,요리당1큰술, 소갈비는 먼저 설탕물에 담구어서 핏물을 빼준다. 배,대파, 당근, 무우, 밤, 홍고추를 준비한다. 무우, 당근은 밤모양으로 동글동글 깎아주고 홍고추와 대파는 2cm정도를 썰어준다. 진간장을 준비한다. 배를 갈아주고 흑설탕을 준비한다. 흑설탕은 색을 내는데 좋아요. 매실청을 준비한다. 양념장을 만들어준다. 소갈비는 한번 끓여서 버리고 미리 핏물을 빼준 소갈비에 양념장..

찜, 전골, 찌개, 국 2021. 9. 23. 07:16

양배추물김치 양배추 한통이면 다양한 요리를 할수가 있다. 찜통에 쪄서 쌈으로 드셔도 좋고 물김치 그리고 샐러드로 만들어도 그맛이 일품이다. 주재료 : 양배추반통(500g), 양파100g ,생수1,8L 찹쌀가루15g ,홍고추 8g ,청오이 160g ,배반개, 부재료 : 당근10g, 천일염10 ,뉴슈가약간~ 양배추는 반으로 자른다. 양배추는 먹기좋은 크기로 썰어주고 흐르는 물에 깨끗이 씻어준다. 오이, 배, 홍고추. 양파를 준비한다. 배는 반만 썰어서 준비하고 오이와 홍고추는 먹기좋은 크기로 썰어준다. 양파를 갈아준다. 배를 갈아서 준비한다. 그릇에 양배추를 담고 찹쌀물을 붓어준다. 뉴슈가를 넣고 천일염으로 간을 맞춘다. 양배추의 효능 ​양배추의 비타민U는 위장병에 특효가 있으며 식이섬유가 많아 장운동을 활..

일상반찬 2021. 9. 15. 06:44

참외물김치 옆지기가 텃밭에 심어놓은 참외~~ 어느날인가 2개를 들고 왔다. 지난번에는 무쳐서 먹었고 오늘은 물김치를 담아볼까나 ?? 주섬주섬 손질을 한다. 주재료 : 참외 490g ,배 90g , 적색양파 35g , 당근 20g ,홍고추 2개 , 부재료 : 방울토마토50g , 대파15g, 천일염약간, 요구르트 1병 ,뉴슈가 약간 ~~ 참외는 껍질을 벗겨서 씨를 제거해준다. 참외는 먹기좋은 크기로 썰어서 준비한다. 당근, 배, 적색양파,대파, 방울토마토를 준비한다. 배와 홍고추, 적색양파, 방울토마토, 대파는 먹기좋은 크기로 썰어준다. 배는 갈아서 준비한다. 홍고추는 갈아서 체에 받쳐준다. 큰볼에 모든 재료를 담아준다. 당근은 꽃모양으로 만들어준다. 모든 재료를 넣고 간믈 맞추면 된다. 참외의 효능 천연 ..

일상반찬 2021. 9. 10. 06:32

가지볶음밥 생가지의 식감은 서걱서걱하기보다는 폭신함이 느껴진다. 물컹물컹한 느낌때문에 싫어하는 사람들도 있더라고요. 생으로 먹어도 달큰해서 어릴적에 간식거리로 종종 먹었던 기억이 난다. 주재료 : 가지 120g , 밥한공기 ,갈은돼지고기100g ,적색양파45g ,빨아간파프리카21g , 황색파프리카 부재료 : 진간장1큰술, 구운소금약간, 올리브유약간, 통깨약간~ 공기밥을 준비한다. 가지, 양송이, 당근, 꼬마파프리카, 적색양파를 준비한다. 가지는 먹기좋은 크기로 썰어주고 야채들은 곱게 썰어준다. 당근은 별모양으로 준비한다. 갈은 돼지고기를 준비한다. 후라이팬에 올리브유를 두르고 가지와 갈은고기를 볶아준다. 진간장을 준비한다. 야채와 밥을 넣고 볶아준다. 굴소스를 넣어서 볶아준다, 가지의 효능 가지는 피부 ..

밥, 죽, 면 요리 2021. 8. 30. 05:48

메론화채 시댁 시골마을에서 지인들이 보내준 메론으로 화채를 만들었다. 그냥 먹어도 좋지만 따뜻한 봄날에 시골에서 업어온 딸기도 냉동실에서 꺼내고 과일들을 곁들이면 그맛이 상큼하다. 재료 : 메론300g, 딸기250g ,체리 3개, 얼음150g, 칵테일200g ,밤꿀큰1술, 생수0,6L ~ 메론을 준비한다. 냉동실에 두었던 딸기를 꺼내서 녹혀준다. 메론은 반으로 잘라서 속에 메론씨앗을 제거한다. 메론속은 동글동글 파준다. 꿀을 준비한다. 딸기를 갈아서 체에 받쳐준다. 얼음을 준비한다. 칵테일을 준비한다. 메론속에 메론,칵테일, 얼음 , 딸기물을 넣어준다. 그릇에 담았더니 넘 예뻐요 메론의 효능 ​ 메론에는 비타민B가 풍부하고 탈모를 예방해주고 모발성장을 촉진시켜준다. 스트레스를 완화하는 데 도움이 되는 판..

과일, 화채, 차, 쥬스 2021. 8. 16. 08:31

부추나물 오늘은 옥상에서 기르는 부추를 가지고 나물로 만들었더니 색다른 맛이다. 아침 저녁으로 물을 주니까" 아주 연해요. 옥상에서 자란 부추~~야들야들 맛이 그만이예요. 주재료 : 부추150g ,꼬마파프리카30g ,적색양파27g,홍고추6g , 부재료 : 진간장1큰술 , 요리당1큰술,다진마늘1쪽 , 맛소금약간 ,통깨약간,~~ 부추는 깨끗이 다듬어준다. 팔팔 끓은 소금물에 살~~짝 데쳐준다. 먹기좋은 크기(3~4cm)로 썰어준다. 적색양파, 꼬마파프리카, 홍고추를 준비한다. 꼬마파프리카와 적색양파는 부추랑 같은 크기로 썰어준다 . 홍고추도 반으로 잘라서 씨를 제거하고 부추하고 같은 크기로 썰어서 준비한다. 그릇에 모든 재료를 담아준다. 진간장을 준비한다. 요리당을 준비한다. 다진마늘과 통깨를 넣어서 조물조..

일상반찬 2021. 8. 10. 05:53

안산시 선별진료소 반얼음 생수나눔 연일 폭염이라 얼음생수 나눔을 한다기에 올림픽기념관으로 달려갔다. 오전팀 오후팀 방역팀들이 이미 와 있었고 얼음생수를 아이스박스에 2BOX 담고 단장님과 간사님께서도 오셨다. 그런데 어제따라 사람들이 별루 없었고 백신접종하시는 분들이 그리 많지 않았다. 원곡동 코로나선별소 ~~방역할때 보면 사람들이 무지 많았기에 그리로 향했는데 이곳 코로나 선별진료소도 한산하다. 막바지라서 선별진료소를 찾는분들이 없나보다. 외국인이 한명이라도 직장내에 있으면 선별소에서 검사를 받아야 한다. 외국인 백신접종 접수(47,000여명)를 해야 해서 질서 및 접수안내를 위해서 어제 아침 7시부터 방재단단원님들 3명이서 상주를 하고 있었다. 폭염대비, 코로나증상 시 홍보물 배포도 함께 하고 있다...

나의 하루는 2021. 8. 9. 06:24

깻잎김치 옆지기가 텃밭에서 직접 키운 깻잎 ~~~ 향이 넘 좋아요. 음음 음~~~시중에 파는 깻잎보다 향이 좋더라고요. 깻잎김치를 담아서 먹으면 입맛이 상큼하고 좋아요. 주재료 : 깻잎 130g ,당근 11g , 꼬마파프리카 24g , 홍고추 11g , 청양고추 15g ,양파 80g , 부재료 : 진간장 100ml , 육수 200ml , 매실엑기스 200ml , 양조식초 200ml , 깻잎은 씻어서 채곡채곡 포개서 물기를 빼준다. 진간장과 육수를 준비한다. 매실엑기스와 황설탕을 준비한다. 양파와 당근, 청양고추, 홍고추,꼬마파프리카를 준비한다. 모든 재료들은 먹기좋은 크기로 썰어준다. 양념간장을 만들어주고 깻잎과 야채들을 넣어준다. 깻잎의 효능 영양이 풍부한 깻잎은 향긋하고 부드러운 식감으로 여름철 입맛..

일상반찬 2021. 8. 2. 06:55