꽃님이의 밑반찬요리와 함께 행복을

부추간장장아찌 옥상에 심은 부추 싱싱하게 잘 자라요. 두판을 심었더니 한쪽 먹으면 또 한쪽.... 살먹을 필요가 없어요. 재료 : 부추 150g, 황설탕 100g, 진간장 200ml, 천년초식초 200ml, 산야초효소 200ml, 양파 100g, 육수 : 적색양파껍질, 다시마, 다시멸치, 파뿌리, 표고버섯 등등 ~~~ 부추는 깨끗이 씻어서 준비한다. 진간장, 육수 , 황설탕, 천년초 식초를 준비한다. 없으면 있는 것으로 해도 괜찮아요. 산야초효소예요. 몽땅 섞어서 양념간장을 만들어 준다. 부추,양파를 넣고 장아찌를 담아준다. 통에 담아서 김치냉장고애 보관하고요. 고기먹을때 꺼내어 드시어요() 부추의 효능 부추는 몸을 덥게하는 보온효과가 있어 몸이 찬 사람에게 좋으며 상식하면 감기도 예방한다. 부추의 아릴..

밑반찬 2020. 8. 13. 08:58

콩잎간장장아찌 방역봉사를 다 마치고 아는 지인이 심어놓은 텃밭에서 콩잎을 따왔다. 물김치 , 부침개, 튀김 등등 요리레시피가 많지만 오늘은 장아찌를 담아서 두고 두고 먹을래요. 재 료 : 콩잎 180g , 홍고추7g ,적색양파50g ,진간장100ml ,소주100ml , 흰설탕50g ,사과식초 100ml, 매실엑기스50ml~~ 콩잎을 깨끗이 씻어서 준비한다. 소쿠리에 담아서 물기를 빼준다. 진간장을 준비한다. 까나리액젓을 준비한다. 매실엑기스를 준비한다. 사과식초를 준비한다. 소주를 준비한다. 흰설탕을 준비한다. 양념간장에 콩잎을 넣어준다. 적색양파랑 홍고추를 먹기좋은 크기로 썰어준다.

밑반찬 2020. 8. 11. 06:53

깻잎과 차조기김치 요즘 깻잎이 무성하게 자라고 옛전에 먹던 깻잎김치가 생각난다. 비내리는 날 ~~ 우비를 입고 봉사단체 텃밭에서 주섬주섬 깻잎을 따서 담았다. 깻잎100g ,차조기60g ,부추50g , 적색양파100g , 설탕 20g , 진간장50ml ,매실엑기스2큰술, 다진마늘1쪽, 통깨약간 ~~ 깻잎과 차조기를 씻어서 소쿠리에 담아준다. 부추는 송송 잘게 썰어주고 적색양파는 채썰어서 준비한다ᆞ 진간장을 준비한다. 매실엑기스를 준비한다. 흰설탕을 준비한다. 고추가루를 준비한다. 양념장을 만든다. 양념장에 깻잎을 하나하나 언져서 만들면 좋아요. 큰볼에 깻잎과 양파, 부추를 담아준다. 양념장을 넣고 바물려준다. 깻잎의 효능 깻잎의 특유한 향을 내는 정유 성분( Perill keton)으로 방부제역활을 하여..

밑반찬 2020. 8. 1. 08:04

청양고추간장장아찌 고추종류가 무지 많아요. 시댁에서 가져온 풋고추~~~ PT 병으로 50병 담아서 나누어 주었고요. 이번에는 마트에서 사다가 청양고추로 간장장아찌 담았어요. 익으면 맛이 매웁지도 않고 새콤달콤 맛나요. 재 료 :청양고추 1,000g, 진간장 400ml, 매실엑기스 400ml, 오미자식초 100ml,요리초 200ml, 황설탕 300g,홍고추 2개 ... 육 수 : 다시마, 파뿌리, 다시멸치,(400ml) 청양고추를 깨끗이 씻어서 물기를 빼준다. 꼭지를 반만 자르고 끝부분을 잘라 주세요. 간장양념이 들어가야 맛이 좋아요. 다시마, 다시멸치, 파뿌리 등등 여러가지를 넣고 육수를 만들어 주세요. 찌개를 끓일때에도 육수로 끓이면 맛이 더욱더 좋습니다. 육수, 진간장, 요리초, 오미자식초, 매실엑기..

밑반찬 2020. 7. 29. 09:20

고구마순김치 요즘 고구마 순이 한창입니다. 삶아서 무쳐도 좋고요, 고구마 순으로 김치를 담아도 금상첨화입니다. 주재료 : 고구마 순 700g, 홍고추 7개(116g), 양파 200g, 당근 30g. 부추 72g, 고춧가루 30g, 부재료 : 까나리액젓 100ml, 천일염 약간, 통깨 약간, 황설탕 1 작은 술, 밥 50g, 다진 마늘 1쪽,~~ 고구마 순은 껍질을 벗겨서 팔팔 끓은 소금물에 살짝 데쳐준다. 부드럽고 좋아요. 물기를 쏘~~옥 빼준다. 홍고추, 부추, 양파, 당근을 준비한다. 풀 대신 밥을 갈았어요. 양파를 갈아서 준비한다. 부추랑 당근, 홍고추를 준비한다. 홍고추는 갈아주고 고춧가루를 준비한다. 까나리액젓을 준비한다. 고구마순의 효능 고구마 순에는 수용성 식이 섬유소가 풍부할 뿐만 아니라,..

밑반찬 2020. 7. 28. 09:05

방울토마토 간장장아찌 텃밭에서 공수해온 덜익은 방울토마토로 간장장아찌를 담았어요. 새콤달콤 두고 두고 드시면 됩니다. 재료 방울토마토 1,000g ,진간장 400ml,황설탕 200g,현미식초 200ml, 매실엑기스 400ml~~ 덜 익은 방울토마토는 깨끗이 씻어서 물기를 쏘~~옥 빼준다. 방울 토마토는 반으로 잘라준다. 진간장을 준비한다. 현미식초를 준비한다. 황설탕을 준비한다. 매실엑기스를 준비한다. 큰볼에 진간장, 현미식초, 황설탕, 매실엑기스를 넣고 간장양념을 만들어준다. 미리 준비한 방울토마토를 넣어준다. 그릇에 담아서 일주일 후에 드시면 된다. 방울 토미토의 효능 ​ 방울토마토에는 다른 과일이나 채소류에는 부족한 비타민B군이 풍부해 스트레스를 많이 받을 때 고갈되는 비타민B를 보충할 수 있다. ..

밑반찬 2020. 7. 15. 08:04

아롱사태장조림 아롱사태가 싱싱하고 쫄깃쫄깃해서 장조림으로 만들면 맛이 일품이다. 오늘은 장조림이나 해서 맘마 먹을까요?? 주재료 : 아롱사태600g,메추리알 2판, 홍고추27g,청양고추25g, 부재료 : 다시마 7g,깐마늘120g, 대파 20g, 맛간장300ml, 생수 50ml, 파인애플효소100ml,생강약간~~ 아롱사테가 맛이 그만입니다. 메추리알은 삶아서 껍질을 제거한다. 홍고추랑 청양고추 그리고 대파 마늘을 준비한다. 샘표 맛간장을 준비한다. 간장과 생수를 넣고 끓이다가 메추리알과 고기를 넣어준다. 아롱사태는 먹기좋은 크기로 썰어준다. 파인애플효소 잡냄새를 잡아준다. 다시마랑 생강을 넣어준다. 소고기의 효능 ​ 소고기는 위염 완화에 도움을 주는 성분인 아연이 많이 들어 있는데 아연은 항염기능을 해서..

밑반찬 2020. 7. 8. 09:00

더덕순 간장장아찌 예산에 사시는 블로그 이웃 (콧털농부님)님께서 보내주신 더덕순 ~~ 먹을수록 매력이 있어요. 더덕향이 넘 향기롭고 좋아요. 오늘은 두고두고 먹으려고 간장에 담았어요. 밑반찬으로 그만입니다. 콧털농부님 ↓↓ https://blog.naver.com/bono1bono/222012299267 주재료 : 더덕순120g , 진간장 100ml,정통현미식초 100g ,황설탕100g , 부재료 : 매실엑기스100ml , 소주50ml , 꼬마파프리카16g , 적색양파 65g , 더덕순은 깨끗이 씻어서 물기를 빼준다. 진간장을 준비한다. 정통현미식초를 준비한다. 청정원제품인데 맛이 좋아요. 황설탕을 준비한다. 참이슬(소주)를 준비한다. 매실엑기스를 준비한다. 양념간장을 만들어준다. 간장은 끓이지 않아요...

밑반찬 2020. 7. 6. 08:56