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콩나물무침과 콩나물오이냉국

나의 하루는

by 꽃님이. 2020. 6. 19. 09:03

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콩나물무침과  콩나물오이냉국

엊그제   방역봉사를  하는데
날아온  전화목소리~~
자유총연맹   동분회장모임에  
협의장양근준회장님께서  봉사활동을
하는  방재단에  콩나물  후원을  해주시겠다고  한다.
OK~~몇시에  사무국으로  들어가느냐고.
방역을  마치면  4~~4시 30분이다고
했더니  그때  오겠다고  한다.
부랴 부랴  서둘어서  방역을  하고
사무국으로    들어왔더니 콩나물이 
막  도착했다.
10k짜리   23개~~약   250K란다.
우리  생활방역에  봉사하는 분들이 
66명이다 .
필요한대로  가져가서  먹으라고  했더니
검은   봉다리에   소담소담  담아서 
가져간다.
많이  필요없고   1자루  들고  오다가 
다   퍼주고   조금  안고    와서 
콩나물무침과    콩나물오이냉국을  만들었다.
콩나물   한소금은    푹  삶아서  무치고
조금은  삶아서  머리는  떼어내고
오이를  채썰고   꼬마파프리카를   넣고
냉국을  만들다.
무더운  여름철에   냉국도   시원하고 
콩나물무침도   맛이  좋아요.
서민들의  전통적인  식재료 ~
콩나물의   효능을   알아보자.
콩나물은  숙취해소(콩나물은 유리아미노산인   아스파라긴산과
섬유소가  풍부하며  숙취해소에 도움이 된다고  한다.)
콩나물은 발아되면서  원래  콩에  없는
비타민C가  많이  생성되게  되는데
콩나물의 한 접시당  비타민C  하루귄장량
절반정도가 채워진다고  한다.
피로회복  근육통에도 좋고  변비개선
숙변제거에도  효능이  좋다고 한다.

 

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