꽃님이의 밑반찬요리와 함께 행복을

냉이홍합국 봄이 오는가 했더니 벌써 들녁에 냉이들이 만발했어요. 우리나라 토종냉이는 조금 늦게 피더라고요. 방역봉사를 하고 쪽시간을 이용해서 냉이를 뜯었어요. 자연산 홍합을 넣고 냉이된장국을 끓였더니 금상첨화입니다. 주재료 : 냉이130g , 홍합150g , 된장 100g ,양파10g~~ 부재료 : 홍청양고추2개 (10g ),청양고추 2개 (16g ),다진마늘1쪽 냉이를 깨끗이 씻어서 송송 썰어준다. 파뿌리,다시마, 양파를 넣고 육수를 내준다. 자연산 홍합을 준비했다 . 조개나 홍합을 준비하면 된다. 집된장을 준비한다. 대파와 청양고추, 홍합을 준비한다. 대파와 청양고추는 먹기좋은 크기로 썰어준다. 된장을 풀고 홍합,냉이순으로 넣어서 끓여준다. 소금으로 간을 맟추면 됩니다. 냉이의 효능 ​ 냉이는 봄의 ..

찜, 전골, 찌개, 국 2021. 4. 7. 06:21

호박잎 된장국 요즘 가을이 깊어가고 들녘에 호박잎이 시들어갑니다. 연한 호박잎만 따서 된장국을 끓이면 시원하고 맛이 그만입니다. 주재료 :호박잎 200g , 호박200g , 소고기100g , 사골곰탕 1봉지(300g),된장50g , 부재료 :홍고추1개, 청양고추 2개,쪽파 35g ,다진마늘 1쪽 ~~ 호박잎은 깨끗이 씻어서 준비한다. 호박잎을 으깨면서 씻어준다. 호박은 수저로 떼어서 준비한다. 사골국물입니다. 구수하고 맛이 좋아요. 집된장을 준비한다. 쪽파는 송송 썰어주고 홍고추도 잘게 썰어준다. 먼저 된장을 풀어주고 소고기를 넣고 끓인다, 이때 호박을 넣어준다. 으깨놓은 호박잎을 넣어준다. 호박잎의 효능 ​호박잎은 뼈의 골밀도를 상승시켜주며 어린이와 성장기 청소년의 성장 및 골격 형성에 도움을 주는 식..

찜, 전골, 찌개, 국 2020. 11. 17. 10:12

구수한 토란국 아는 지인이 연휴때 시골 봉화에 다녀오면서 가져다 준 토란으로 국을 끓였어요. 시원하고 구수합니다. 요즘같은 날씨에 따끈한 국물이 넘 좋더라고요. 주재료 : 토란 250g , 소고기 60g , 쪽파 25g ,홍고추10g , 사골육수 1봉지(500ml), 부재료 : 다진마늘, 생수 1L, 쌀뜨물 1 L, 구운소금약간~~ 토란은 껍질을 벗겨준다. (1회용 비닐장갑을 끼고 벗긴다) 먹기좋은 크기로 썰어준다. 쌀뜨물에 3~~4시간 정도 담구워준다. 사골육수를 준비한다. 생수와 사골육수는 2: 1로 희석해서 끓인다. 쪽파는 송송 썰어주고 홍고추는 씨를 빼고 썰어서 준비한다. 토란은 삶아서 준비한다. 토란국에 다진마늘, 쪽파를 넣고 구운소금으로 간을 맞춘다. 토란의 효능 토란은 변비예방, 혈관질환예방..

찜, 전골, 찌개, 국 2020. 10. 21. 09:44

돔으로 만든 찜요리 바다에서 잡아온 돔으로 찜이나 해먹을까요?? 돈은 지리탕이나 매운탕을 만들어도 넘 맛이 좋아요. 주재료 : 돔1마리(680g ), 홍고추개, 청양고추1개,당근 25g , 적색양파 60g~~ 부재료 : 후추가루 약간, 생강청1작은술, 함초소금 약간,올리브유 약간, 소스 : 진간장 , 겨자 ~~ 돔은 비늘을 다 벗기고 내장을 제거한다. 칼집을 넣어주고 후추와 생강청을 골고루 발라준다. 청양고추, 적색양파, 홍고추, 당근을 준비한다. 야채들은 곱게 채썰어서 준비한다. 계란은 노란자, 흰자로 나눈다. 지단으로 부쳐서 채썰어준다. 찜솥에서 30~~1시간동안 찌어서 겨자소스에 찍어서 드시면 된다.

찜, 전골, 찌개, 국 2020. 7. 17. 11:29

아는 지인이 괴산 고향에서 채취해온 다슬기를 갖다 주었다. 근대를 넣고 끓이면 그맛이 시원합니다. 주재료 : 근대100 g , 다슬기알맹이 40g , 된장 40g , 양파 30g, 대파 15g , 부재료 : 청양고추 1개, 홍고추1개, 함초소금약간, 다진마늘 1쪽,국간장1작은술~~ 근대는 깨끗이 씻어서 잘게 썰어준다. 다슬기 3시간동안 알맹이 빼서 준비한다. 하늘터밭에서 보내준 된장을 준비한다. 된장을 풀어준다. 대파, 양파, 청양고추, 홍고추를 먹기좋은 크기로 썰어준다. 된장을 풀고 다슬기를 넣고 끓어준다. 근대, 양파, 홍고추, 청양고추를 넣어준다. 다슬기의 효능 다슬기는 간을 건강하게 해준다. 숙취를 해소에 좋고 위장 기능을 개선해주고 고단백식품이기 때문에 건강에 좋다고 해요. 빈혈 증세 효과가 있..

찜, 전골, 찌개, 국 2020. 6. 25. 09:12

시골에서 시어머님께서 보내주신 아욱을 된장을 넣고 끓이다. 구수하고 맛이 그만이다. 중국에서는 아욱을 채소의 왕이라 불릴 정도로 각종 영양성분이 풍부하게 함유되어 있어 다양한 효능이 있다. 주재료 : 아욱80g,하늘터밭된장50g ,청양고추1개, 홍고추1개(17g),모듬해물100g , 부재료 : 다진마늘 1쪽,대파25g ,구운소금 약간~~ 아욱은 깨끗이 씻어서 으깨준다. https://blog.naver.com/jsj4002/221685287576 하늘터밭의 시골 집된장 판매 ​​이 글은 네이버 쇼핑 『하늘터밭 집된장』의 상품 상세페이지 리뉴얼 작업용으로 쓰였습니다. 잇님들과... blog.naver.com 하늘터밭 ~~ 집된장이 구수하고 맛나요. 된장은 카터기에 갈아서 준비한다.. 모듬해물을 준비한다. ..

찜, 전골, 찌개, 국 2020. 6. 23. 06:03