무우청김치

무우청김치

텃밭에서 솎아온 무청으로 김치를 담다.

길게 담아서 척척 뜨거운 밥위나

고구마랑 먹으면 맛이 그만입니다.

옛전에 먹던 기억이 나요.

친정엄마가 음식을 잘 했어요.

하루정도 익혀서 먹으면

넘 시원하고 맛이 좋아요.

 

주재료 : 무우청 1,800g , 양파 300g , 청양고추 150g , 홍고추 200g , 배 450g ,

부재료 :다진마늘10g ,생강청5 g , 멸치액젓200 ml , 대파 2뿌리 ,천일염약간, 뉴슈가약간~~

 

무우청은  깨끗이  씻어준다.

천일염으로 절여준다.

 

천일염으로 절여준다.

 

홍고추, 양파, 배를 준비한다.

 

청양고추를 준비한다.

 

배를 쪼개서 갈아준다.

 

양파를 갈아준다.

 

멸치액젓을 준비한다.

 

절인 무우청은 물기를 빼고

양념을 넣어준다.

 

조물조물 버무린다

 

무우청의 효능

​

무우청에는 암예방에 도움이 되는

비타민A, C가 특히 많이 함유되어 있고

칼슘과 나트륨과 미네랄도 풍부하댜

골다공증 예방에 좋고 철분 등

무기질과 섬유질이 풍부하여 변비에도  좋다.

무우시래기를 약초에 넣어서 다려먹고

간경화와 간염과 간암에도 효과가 있다.

무우에는 암을 죽이는 아미치로산과

아자치로산과 같은 암세포에게만

달라붙는 특수한 물질이 있다고 해요.