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고구마줄기부침

부침, 전, 튀김

by 꽃님이. 2022. 8. 29. 17:41

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고구마줄기부침

 

요즘 마트에도 고구마줄기가 많이 나와 있어요.

옆지기가 농장에서 한줌 뜯었다 주어서

오늘은 부침으로 만들어서 먹을까 합니다.

닭가슴살과 야채들을 넣어서 부쳤더니

맛이 일품이예요.

주재료 : 고구마줄기 280g ,닭가슴살 110g , 적색양파 60g , 당근 20g , 표고버섯32g ,

부침가루 50g , 튀김가루 50g ,

부재료 : 계란 1개, 홍고추 11 ,구운소금약간, 올리브유 약간~~

 

고구마줄기는 껍질을 벗겨준다.

팔팔 끓은 소금물에 삶아준다.

고구마줄기는 송송 썰어서 준비한다.

닭가슴살, 적색양파, 홍고추, 표고버섯, 당근을 준비한다.

닭가슴살과 야채들은 먹기좋은

크기로 썰어준다.

계란을 넣고 반죽을 해준다.

부침가루와 튀김가루를 준비한다.

부침가루와 튀김가루를 넣고

반죽을 해준다.

 

올리브유를 두르고 노룻노룻 부쳐준다.

고구미줄기 부침이 완성되었다.

맛나게 보이죠??

예쁜접시에  담아준다.

고구마줄기의  효능

 

고구마줄기에는  눈에  좋은  영양소인  루테인과
베타카로틴,안토시아닌  성분이  풍부하게
들어  있다고  해요.
베타카로틴은  몸속에서  비타민A로  변하게
되는데  비타민A성분은  눈의 피로를  풀어주고
시력을  보호해주는  역할을  해준다.
혈액순환이  원활해지고  혈관  건강이  증진되어
동맥경화를  비롯한    고혈압 ,  심근경색  등
심혈관질환  예방에    도움이    된다.
고구마줄기에   함유되어  있는 클로로겐산  성분은  
면역력 조절과  항산화  효과가  뛰어나다.
비타민 A.  C성분은   면역처계를    강화시켜
감기나  외부에서  유입되는    바이러스와
세균  등으로부터  우리의  몸을  보호하는데
도움이  된다.

 

 

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