꽃님이의 밑반찬요리와 함께 행복을

깻잎김치 옆지기가 텃밭을 조금 가꾸고 있어요. 텃밭에 심어놓은 깻잎이 넘 무성하게 좋아서 깻잎으로 반찬을 만들다. 심심하게 담았어요. 주재료 : 깻잎 200g , 당근50g , 홍고추 4개(64g ), 적색양파 60 g,부추 50g ~~ 부재료 : 진간장 80ml , 매실엑기스50ml , 요리당 50ml , 다진마늘10g , 생강청3g .통깨약간~~ 깻잎은 깨끗이 씻어서 채곡채곡 깨어준다. 부추는 2cm 정도로 썰어준다. 양파와 당근은 곱게 채썰어준다. 홍고추는 곱게 다져준다. 진간장을 준비한다. 매실엑기스를 준비한다. 요리당을 준비한다. 미리 준비해놓은 야채들을 넣고 양념장을 만든다. 깻잎을 한장 한장 양념에 재워준다. 깻잎의 효능 깻잎은 철분의 왕이라고 불릴만큼 압도적으로 철분이 많다. 골다공증예방에..

일상반찬 2020. 9. 12. 11:53

깻잎김치를 담다. 오랫만에 초록빛 깻잎을 손으로 만져본다. 사계절 만날수 있는 깻잎~~ 많이 드시면 좋다. 밥맛이 없을때 밥위에 얹져서 먹으면 그맛이 금상첨화다. 깻잎을 채곡채곡 소쿠리에 담는다. 네자매 간장입니다. 정읍에서 보내주셨어요. 전통조선간장은 7년 이상 되었다고 합니다. 0,5L :13,000원 0,9L : 20,000원 1,8L : 38,000원 간장을 준비한다. 태양초 고추가루를 준비한다. 요리당을 준비한다. 매실엑기스를 준비한다. 양념장을 만들어준다. 깻잎에 양념장을 한장씩 발라준다. 깻잎의 효능 깻잎에는 철분이 시금치의 2배이상 함유하고 있고 칼슘 등의 무기질과 비타민A .비타민C도 풍부해서 영양가가 높다. 깻잎에는 엽록소 ,베타카로틴,안토시아닌 등 여러 항산화성분이 들어 있어서 항앙작..

리뷰 2020. 7. 12. 16:51