방어전
방어전 자연산 방어 친정남동생이 제주도에서 직접 잡아서 보내왔다. 방어는 15~17도에서 활동하기 때문에 봄,여름에는 강원도 쪽에서 살다가 가을,겨울에 추워지면 제주도으로 남하한다고 해요. 남동생이 1년살이 제주도로 떠난지도 1달이 넘었는데 어제 급냉으로 보내온 방어로 회로 먹고 방어전을 보내왔다. 주재료 : 방어 250g ,갈은 단호박200g , 우리밀부침가루80g ,홍고추13g ,쪽파12g, 부재료 : 다진마늘1쪽 , 후추가루약간,구운소금약간,올리브유약간~~ 제주도에서 급냉으로 보내온 방어회 먹기좋은 크기로 썰어서 준비한다. 다진마늘, 후추가루, 구운소금으로 밑간을 해준다. 단호박을 삶아서 카터기에 갈아준다. 우리통밀부침가루를 준비한다. 큰볼에 방어회를 담고 부침가루를 넣어준다. 미리 갈아놓은 단호박..
부침, 전, 튀김
2023. 2. 21. 09:52
