꽃님이의 밑반찬요리와 함께 행복을

보리새싹수제비 대부도에서 만난 보리새싹~~ 요리가 다양하게 많지만 오늘은 보리새싹으로 수제비를 만들었어요. 맛이 그만입니다. 주재료 : 보리새싹40g , 밀가루80g ,홍고추12g ,적색양파50g ,호박50 g , 부재료 : 사골육수200 ml, 가는소금약간, 다진마늘 1쪽 ,~~ 보리새싹은 깨끗이 씻어준다. 보리새싹을 깨끗이 씻어서 듬성듬성 썰어준다. 카터기에 갈아서 준비한다. 밀가루를 준비한다. 보리새싹을 갈아서 밀가루에 넣어준다. 조물조물 반죽을 만들어준다. 수제비반죽을 밀어서 모양칼로 내준다. 적색양파, 호박, 홍고추를 먹기좋은 크기로 준비한다. 사골육수를 준비한다. 먼저 육수를 끓이다가 수제비반죽을 넣어서 끓여준다. 수제비를 끓이다가 적색양파,호박, 홍고추를 넣어준다. 보리새싹의 효능 새싹보리 ..

밥, 죽, 면 요리 2020. 8. 10. 02:20

수해복구현장 주룩주룩 밤새도록 비가 내리고 집중호우~~ 반월동 가는 길목~~ 무섭게 흘러간다. 아침6시 아침밥도 못 먹고 출동이다. 사무국으로 오라는 긴급공지다. 재난재해를 막기 위해서 불철주야 노력중이지만 자연재해는 막을수가 없나보다. 어제 새벽에 장마비와 태풍으로 인해 참나무들이 넘어지고 교통마비이란다. 오고 갈수가 없다고 전화가 오고 이것이 난리구나. 어느 분의 말씀대로 6,25때 난리는 난리가 아니다. 반월동 국도로를 향해 마구 달렸다. 차들이 많이 오고가고 다닐수가 없다. 톱칼을 가지고 으싸으싸 잘랐는데 여럿이 하니까" 일도 쉽게 느껴진다. 반월동 일대 참나무 2그루를 순식간에 톱칼로 자르고 나무는 옆길에 차곡차곡 쌓는다. 일단 도로를 깨끗이 치운다. 장마비는 쏱아지고 언릉 서둘어서 사무국으로 ..

나의 하루는 2020. 8. 8. 06:31

아로니아화채와 효소담기 고창 상희네 복분자에서 보내주신 아로니아 싱싱하고 넘 좋더라고요. 더운날씨에 화채로 만들어서 먹으니까" 갈증해소에 넘 좋더라고요. 효소도 담아서 우유나 요구르트에 희석해서 먹으면 건강에 좋습니다. 아로니아 열매가 익어갑니다. 이렇게 아이스 박스에 보내주셨어요. 아로니아열매, 대추토마토, 애플 수박. 파프리카를 넣고 화채를 만들었어요. 애플수박에 담으니까" 더욱 더 시원하게 보입니다. 재료 : 아로니아 100g,대추토마토 100g,파프리카 반개. 아로니아효소100ml, 수박 100g,얼음조각 200g~~ 야로니아와 흰설탕 1: 1로 했어요. 컴을 많이 하다보니 시력이 떨어져요., 아로니아는 시력에 좋다고 한다 꼭지를 따서 깨끗이 씻어서 물기를 빼준다. 아로니아의 효능 왕의 열매로 불..

과일, 화채, 차, 쥬스 2020. 8. 7. 09:28

보리새싹칼국수 대부도 방역활동을 갔다가 업어온 새싹보리로 칼국수를 만들었어요. 요즘처럼 장마가 계속되는날엔 따끈한 국물이 생각나요. 담백하고 맛이 그만입니다. 주재료 : 보리새싹30g , 밀가루 100 g , 홍고추반개(6g ),호박30g , 팽이버섯50g ,조개살20g~~ 부재료 :다진마늘1쪽, 구운소금 약간~~ 보리새싹은 맑은물에 깨꿋이 씻어준다. 보리새싹은 잘게 썰어준다. 밀가루를 준비한다. 보리새싹을 카터기에 갈아준다. 갈아놓은 새싹물을 밀가루에 넣어준다. 칼국수 반죽을 해준다. 도깨비 방망이로 얇게 밀려서 썰어준다. 칼국수 준비 완료입니다. 먼저 조개를 넣고 육수를 만들고 조개살은 까서 준비한다. 홍고추, 호박, 팽이버섯을 준비한다. 팔팔 끓은 육수에 칼국수를 넣고 끓이다가 조개살을 넣어준다. ..

밥, 죽, 면 요리 2020. 8. 6. 05:44

양파김치 양파 보관이 어렵더라고요. 여름에 날씨가 더워서 그런지 잘 썩는다. 오늘은 다듬어서 양파김치를 만든다. 주재료 : 양파 1500g, 배반개 300g, 꼬마파프리카 65g, 당근 35g,부추45g, 부재료 : 갈치액젓큰2술, 홍고추 1,200g, 통깨약간, 뉴슈가약간,물엿약간, 신일염약간~~ 양파는 잘 다듬어서 씻어준다. 양파는 껍질을 벗기고 깎둑기모양으로 썰어준다. 배, 파프리카, 당근을 준비한다. 밥을 갈아서 준비한다. 당근을 채썰어주고 파프리카는 깍뚝모양으로 썰어준다. 큰볼에 양파랑 야채를 넣어준다. 갈치액젓을 준비한다. 홍고추를 갈아준다. 조물조물 버물려준다. 양파의 효능 양파는 대표적으로 혈액순환에 도움을 준다고 한다. 양파껍질에는 콜레스테롤을 억제해주는 효능이 있다고 해요. 다이어트에도..

밑반찬 2020. 8. 5. 06:32

보리새싹 계란말이 대부도 방역봉사 갔다가 보리새싹 체험도 하고 넘 좋았다. 보리새싹 초록이들 안고 와서 오늘은 계란말이를 만들었어요. 쌈사롬한 보리새싹 요리가 무진무궁합니다. 주재료 :보리새싹 50g ,계란2개,홍청양고추 1개(7g )청양고추6g ,당근16g , 부재료 : 맛소금,올리브유약간~~ 보리새싹을 흐르는 물에 씻어준다. 보리새싹은 물기를 뺀다음 잘게 썰어준다. 당근, 홍고추, 청양고추는 잘게 썰어서 준비한다. 계란을 준비한다. 계란을 풀고 보리새싹,당근,고추를 ,당근,고추를 넣어준다. 골고루 반죽을 해준다. 후라이팬에 올리브유를 두르고 반죽을 넣고 노릇노릇 부쳐준다. 보리새싹의 효능 보리새싹은 몸속 콜레스테롤을 낮추고 피를 맑게 생성하여 활성산소를 줄이는 역할과 동시에 체내 해독작용을 도와주는 ..

일상반찬 2020. 8. 4. 06:44

삼색수제비 요즘처럼 비가 자주오는 장마철에 수제비가 맛이 있어요. 눅눅하고 습한날 따근한 수제비나 만들어서 먹을까??? 요리하다가 남은 재료들을 주섬주섬 챙겨본다. 주재료 : 밀가루300g,( 비트30g,치자물100ml,방풍나물가루5g),조개300g, 부재료 : 당근약간, 멸치육수1봉지, 사골국물200ml,쑥갓15g, 호박30g,대파 5g, 볶음소금 약간,다진마늘1쪽 , 홍고추반개 ~~ 방풍나물가루 비트 치자물을 넣고 반죽을 해준다. ​ 대상(주) 청정원에서 만든 제품 멸치국물내기 ~~구수하고 맛나요. 멸치국물과 사골을 함께 끓여준다. 조개도 깨끗이 해금을 시켜준다. 쑥갓도 준비한다. 호박, 대파, 홍고추를 준비한다. 대파랑 홍고추는 어슷어슷 썰어주고 호박은 4등분해준다. 반달모양으로 썰어도 좋다. 삼색..

밥, 죽, 면 요리 2020. 8. 3. 09:09

깻잎과 차조기김치 요즘 깻잎이 무성하게 자라고 옛전에 먹던 깻잎김치가 생각난다. 비내리는 날 ~~ 우비를 입고 봉사단체 텃밭에서 주섬주섬 깻잎을 따서 담았다. 깻잎100g ,차조기60g ,부추50g , 적색양파100g , 설탕 20g , 진간장50ml ,매실엑기스2큰술, 다진마늘1쪽, 통깨약간 ~~ 깻잎과 차조기를 씻어서 소쿠리에 담아준다. 부추는 송송 잘게 썰어주고 적색양파는 채썰어서 준비한다ᆞ 진간장을 준비한다. 매실엑기스를 준비한다. 흰설탕을 준비한다. 고추가루를 준비한다. 양념장을 만든다. 양념장에 깻잎을 하나하나 언져서 만들면 좋아요. 큰볼에 깻잎과 양파, 부추를 담아준다. 양념장을 넣고 바물려준다. 깻잎의 효능 깻잎의 특유한 향을 내는 정유 성분( Perill keton)으로 방부제역활을 하여..

밑반찬 2020. 8. 1. 08:04